Σύμφωνα με μια μεγάλη νέα ανάλυση που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό ανοιχτής πρόσβασης, η κατανάλωση περισσότερων λεμονιών και τροφών σόγιας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου υψηλής αρτηριακής πίεσης. BMJ Διατροφή Πρόληψη και Υγεία.
Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά τροφές όπως φασόλια, φακές, ρεβίθια, τόφου, εντάμαμε και γάλα σόγιας έχουν λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν υψηλή αρτηριακή πίεση. Τα ισχυρότερα οφέλη βρίσκονται σε περίπου 170 γραμμάρια λεμονιού και 60 έως 80 γραμμάρια τροφών σόγιας την ημέρα.
Τα όσπρια περιλαμβάνουν τροφές όπως ο αρακάς, οι φακές, τα ρεβίθια και τα φασόλια. Τα τρόφιμα σόγιας περιλαμβάνουν το τόφου, το γάλα σόγιας, το edamame, το tempeh και το miso.
Οι σημαντικές κριτικές συνδύασαν δεδομένα από πολλές χώρες
Προηγούμενες μελέτες έχουν συνδέσει τα όσπρια και τις τροφές σόγιας με καλύτερη υγεία της καρδιάς συνολικά, αλλά τα στοιχεία που τα συνδέουν συγκεκριμένα με τη μείωση της αρτηριακής πίεσης ήταν ασυνεπή. Για να κατανοήσουν καλύτερα τη σχέση, οι ερευνητές εξέτασαν μελέτες που δημοσιεύτηκαν έως τον Ιούνιο του 2025.
Η ανάλυση περιελάμβανε 10 δημοσιευμένες εργασίες που περιείχαν δεδομένα από 12 μακροχρόνιες μελέτες παρατήρησης που πραγματοποιήθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη και την Ασία. Πέντε μελέτες προέρχονται από τις Ηνωμένες Πολιτείες, πέντε από ασιατικές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Κίνας, του Ιράν, της Νότιας Κορέας και της Ιαπωνίας, και δύο από την Ευρώπη, συγκεκριμένα τη Γαλλία και το Ηνωμένο Βασίλειο.
Εννέα μελέτες περιελάμβαναν άνδρες και γυναίκες, ενώ δύο επικεντρώθηκαν μόνο σε γυναίκες και μία μόνο άνδρες. Τα μεγέθη της μελέτης κυμαίνονταν από 1.152 συμμετέχοντες έως 88.475 συμμετέχοντες. 144 έως περισσότερες από 35.000 περιπτώσεις υπέρτασης.
Η υψηλότερη πρόσληψη σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο υπέρτασης
Μετά τη συγκέντρωση των δεδομένων, οι ερευνητές βρήκαν μια σαφή σχέση μεταξύ της κατανάλωσης περισσότερων οσπρίων και τροφών σόγιας και της μείωσης της πιθανότητας εμφάνισης υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Οι άνθρωποι που έτρωγαν τη λιγότερη ποσότητα λεμονιών είχαν 16% λιγότερες πιθανότητες να έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση από εκείνους που έτρωγαν τη λιγότερη ποσότητα λεμονιού. Για τα τρόφιμα σόγιας, η μείωση του κινδύνου έφτασε το 19%.
Οι ερευνητές εξέτασαν επίσης πώς ο κίνδυνος ποικίλλει ανάλογα με την ποσότητα που καταναλώθηκε. Για τα όσπρια, η μείωση του κινδύνου αυξήθηκε σταθερά έως και περίπου 170 g την ημέρα, φτάνοντας τελικά περίπου το 30%. Για τα τρόφιμα σόγιας, τα περισσότερα οφέλη εμφανίζονται μεταξύ 60 και 80 γραμμαρίων ημερησίως, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο κατά περίπου 28% έως 29%. Η κατανάλωση περισσότερης σόγιας πέρα από αυτό το επίπεδο δεν φαίνεται να παρέχει πρόσθετα οφέλη.
Σύμφωνα με ερευνητές, 100 γραμμάρια φασολιών ή σόγιας ισοδυναμούν περίπου με ένα φλιτζάνι ή 5 έως 6 κουταλιές της σούπας μαγειρεμένα φασόλια, μπιζέλια, φακές, ρεβίθια ή σόγια ή περίπου μια μερίδα τόφου σε μέγεθος φοίνικα.
Γιατί τα όσπρια και η σόγια μπορούν να βοηθήσουν την αρτηριακή πίεση
Χρησιμοποιώντας τα κριτήρια βαθμολόγησης αποδεικτικών στοιχείων του Παγκόσμιου Ταμείου Έρευνας για τον Καρκίνο, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα στοιχεία υποδεικνύουν πιθανή αιτιώδη σχέση μεταξύ υψηλότερης πρόσληψης οσπρίων και τροφών σόγιας και χαμηλότερου κινδύνου υπέρτασης.
Λένε ότι υπάρχουν αρκετές βιολογικά εύλογες εξηγήσεις για τα αποτελέσματα. Τα όσπρια και οι τροφές σόγιας είναι πλούσιες σε κάλιο, μαγνήσιο και διαιτητικές ίνες, θρεπτικά συστατικά που είναι ήδη γνωστό ότι υποστηρίζουν την υγιή αρτηριακή πίεση.
Οι ερευνητές σημείωσαν επίσης ότι πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι οι διαλυτές ίνες από όσπρια και σόγια μπορούν να ζυμωθούν στο έντερο για να παράγουν λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας, ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στη χαλάρωση και τη διεύρυνση των αιμοφόρων αγγείων. Οι τροφές σόγιας περιέχουν επίσης ισοφλαβόνες, φυτικές ενώσεις που μπορεί να συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης.
Οι ερευνητές σημειώνουν τους περιορισμούς της μελέτης
Οι συγγραφείς αναγνωρίζουν αρκετούς περιορισμούς στην ανάλυση. Οι μελέτες που συμπεριλήφθηκαν διέφεραν ως προς την κατανάλωση διαφορετικών τύπων οσπρίων, τις μεθόδους παρασκευής, τα γενικά διατροφικά πρότυπα και τον ορισμό της υπέρτασης. Τα επίπεδα πρόσληψης διέφεραν επίσης σημαντικά μεταξύ των μελετών.
«Παρά αυτούς τους περιορισμούς, τα αποτελέσματα αυτής της μετα-ανάλυσης έχουν σημαντικές επιπτώσεις στη δημόσια υγεία δεδομένης της ανησυχητικής παγκόσμιας αύξησης του επιπολασμού της υπέρτασης», έγραψαν.
Οι ερευνητές σημείωσαν επίσης ότι η μέση κατανάλωση λεμονιού σε όλη την Ευρώπη και το Ηνωμένο Βασίλειο είναι πολύ κάτω από τα συνιστώμενα επίπεδα.
«Η τρέχουσα κατανάλωση οσπρίων σε όλη την Ευρώπη και το Ηνωμένο Βασίλειο είναι κάτω από τις διατροφικές συστάσεις, με μέση πρόσληψη μόλις 8-15 g/ημέρα, πολύ κάτω από τα 65 έως 100 g/ημέρα που συνιστώνται για τη συνολική καρδιαγγειακή υγεία», πρόσθεσαν.
«Αν και χρειάζονται μεγαλύτερης κλίμακας κοόρτες για επιβεβαίωση, αυτά τα αποτελέσματα παρέχουν περαιτέρω στοιχεία για την υποστήριξη των διατροφικών συστάσεων προς το κοινό για να δοθεί προτεραιότητα και να ενσωματωθούν τα όσπρια και τα τρόφιμα σόγιας ως υγιεινές πηγές πρωτεΐνης στη διατροφή», κατέληξαν οι ερευνητές.
Οι ειδικοί λένε ότι τα ευρήματα ενισχύουν την άποψη για μια φυτική διατροφή
Καθηγήτρια Sumantra Roy, Επικεφαλής Επιστήμονας και Εκτελεστικός Διευθυντής του Παγκόσμιου Ινστιτούτου Τροφίμων, Διατροφής και Υγείας NNEdPro, το οποίο είναι συνιδιοκτήτης BMJ Διατροφή Πρόληψη και Υγείαείπε ότι τα ευρήματα προσθέτουν σημαντική υποστήριξη στην έρευνα για τις φυτικές δίαιτες και την καρδιαγγειακή υγεία.
“Αυτή η μελέτη ενισχύει τη βάση στοιχείων για τα καρδιοπροστατευτικά οφέλη μιας φυτικής διατροφής. Οι συγγραφείς προσθέτουν σημαντικά στη χρήση του λεμονιού και της σόγιας ως πρωταρχικές διατροφικές στρατηγικές για τον μετριασμό του παγκόσμιου βάρους της υπέρτασης”, σχολίασε.
Τόνισε επίσης την ανάλυση απόκρισης δόσης της μελέτης, η οποία βοήθησε στον εντοπισμό πρακτικών στόχων πρόσληψης που θα μπορούσαν ενδεχομένως να χρησιμοποιηθούν σε διατροφικές οδηγίες και κλινική φροντίδα.
Ταυτόχρονα, προειδοποίησε ότι οι μη μετρημένοι παράγοντες θα μπορούσαν ακόμα να επηρεάσουν τα αποτελέσματα και σημείωσε ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να αυξηθούν τα οφέλη της σόγιας πάνω από 60 έως 80 γραμμάρια την ημέρα.
“Αλλά δεν μπορούμε να αποκλείσουμε εντελώς την επίδραση μη μετρήσιμων παραγόντων. Και το οροπέδιο των οφελών σόγιας στα 60-80 g/ημέρα απαιτεί περαιτέρω διερεύνηση, καθώς παραμένει ασαφές εάν αντικατοπτρίζει ένα πραγματικό βιολογικό όριο ή είναι υποπροϊόν του μικρού αριθμού μελετών που είναι διαθέσιμες για ανάλυση.”
