Πρέπει πάντα να αποφεύγετε το αφρώδες κρασί στην αγορά

Μαντέψτε πόσο χρόνο περνά ο μέσος Βρετανός σε ένα μπαρ κρασιού;

Ίσως εκπλαγείτε όταν μάθετε ότι το ένα τέταρτο των Βρετανών περνούν περισσότερα από 10 λεπτά στο τμήμα ποτών ενός σούπερ μάρκετ για να αποφασίσουν ποιο μπουκάλι θα αγοράσουν.

Σύμφωνα με έρευνα του 2023 από την M&S, αυτό θα είναι περισσότερες από 50 εκατομμύρια ώρες που δαπανώνται κάθε χρόνο σε εθνική κλίμακα.

Νομίζω ότι όλοι μπορούμε να συμφωνήσουμε ότι το να στέκεσαι σε ένα μέρος για πολλή ώρα είναι σαν το λεμόνι. Συγκεκριμένα, το συγκρίνουμε με ένα αεράκι 20 δευτερολέπτων, αναζητώντας γάλα ή ψωμί, ή 13 δευτερόλεπτα για μια σοκολάτα.

Φαίνεται ότι η επιλογή του κρασιού μας προκαλεί άγχος, με κάποιους να φτάνουν στο σημείο να λένε ότι τους ανησυχεί περισσότερο από το να πετούν.

Δεν βοηθάει το γεγονός ότι μόνο ένας στους πέντε από εμάς έχει αξιοπρεπή κατανόηση της ορολογίας του κρασιού, με το 35% των Βρετανών κάτω των 45 ετών να παραδέχονται ότι η γνώση ενός φίλου του κρασιού θα τους έκανε να φαίνονται καλύτερα.

Περισσότεροι από τους μισούς ερωτηθέντες για τη μελέτη είπαν ότι θα ήθελαν την καθοδήγηση από ειδικούς όσον αφορά την επιλογή ενός μπουκαλιού. Τώρα που έξι στους δέκα από εμάς αγοράζουμε κρασί αποκλειστικά με βάση την εμφάνιση της συσκευασίας του κρασιού, ακόμη και το χρώμα του μπουκαλιού έχει αντίκτυπο.

Τώρα έχω δουλέψει σχεδόν σε κάθε τμήμα της βιομηχανίας ποτών. διάολο, ήμουν ακόμη και σύμβουλος κρασιού της Tesco νωρίς στη ζωή μου, οπότε μπορώ να σας πω ότι η διάταξη του διαδρόμου του κρασιού δεν έγινε τυχαία. Ο Λαβύρινθος είναι εξαιρετικά σχεδιασμένος, με σκοπό να σας κρατήσει εκεί περισσότερο.

Αλλά αν ξέρεις πώς να κυνηγάς, τι να ψάξεις, θα μπορέσεις να βγεις στην κορυφή.

Ως εκ τούτου, μοιράζομαι μερικές από τις συμβουλές μου, καθώς και αυτές των ειδικών των καταστημάτων παντοπωλείου, για να σας βοηθήσω να αποφύγετε να πιαστείτε στην «υπερβολή» του 10λεπτου διαδρόμου κρασιού.

Χακάρισμα του διαδρόμου του κρασιού

Στο εμπόριο κρασιού υπήρχε μια παροιμία που έλεγαν «το μάτι αγοράζει την παλίρροια». Πρόκειται για premium real estate στο κατάστημα, δημιουργώντας μπουκάλια που κάθονται εκεί που τα μάτια σας αγγίζουν φυσικά το έδαφος.

Υπήρξε μια εποχή που τα σούπερ μάρκετ ανακοίνωναν ότι οι τεράστιες μάρκες ήταν εδώ για να πληρώσουν, ή ότι υπήρχε χώρος για να πιέσουν υψηλότερο περιθώριο, κρασί μαζικής παραγωγής, είμαι σχεδόν βέβαιος ότι η αγοραστής κρασιού της Morrisons, Emma Jenkins δεν το κάνει πλέον αυτό.

“Δεν επιτρέπεται, είναι αλήθεια να δεχόμαστε χρήματα για τους καλύτερους αυτές τις μέρες. Εκτός αν είναι στο τέλος της μετάβασης, γνωστός και ως η γόνδολα τελειώνει, η οποία έχει χαρακτηριστεί ως η περιοχή Quisque”, λέει. Υπόγεια διάβαση.

Σύμφωνα με την Emma, ​​τις βαλβίδες θα τις βρείτε είτε στο πάνω είτε στο κάτω μέρος. Το κάτω μέρος είναι η «ζώνη κατάληψης» όπου φυλάσσονται μπουκάλια μαζικής αγοράς, δίπλα σε πετράδια από λιγότερο γνωστές χώρες που προσφέρουν πολλά χρήματα – σκεφτείτε τα πορτογαλικά κόκκινα, τα ελληνικά λευκά, τα ουγγρικά λευκά, τα γεωργιανά πορτοκαλί κρασιά ή τα κόκκινα από τη Σλοβενία ​​και την πΓΔΜ.

Ομοίως, η κορυφή της «απομακρυσμένης ζώνης» είναι όπου οι άνθρωποι θα πρέπει να τείνουν να δέχονται μικρότερα κρασιά που προτιμά ο αγοραστής και τα οποία δεν μπορούν να τοποθετήσουν στο ύψος των ματιών.

Και εάν η κρούστα επισημαίνεται από τους αγρότες, θα είναι σε άλλες χώρες όπου οι αγοραστές έχουν αναλάβει ρίσκο επειδή υπάρχει μικρότερη εμπορική πίεση.

Ο Senior Wine Buyer στο M&S, Joseph Arthur, εξηγεί: «Οι δρόμοι κατά τη γνώμη μου είναι όταν αναζητάτε περιοχές εξαιρετικής αξίας ή ποικιλίες που είναι λιγότερο γνωστές. Υπάρχει ένα εξαιρετικό παράδειγμα αυτού που βρέθηκε στο περιβάλλον μας, ειδικά η Ansonica, η Kratosija και η Saperavi.