Το Πρωτάθλημα Wimbledon 2026 ξεκίνησε στις 29 Ιουνίου και το Pimm’s Cup ολοκληρώθηκε επίσης. Πέρυσι, περισσότερα από 300.000 κοκτέιλ Pimm’s Cup σερβίρονταν στο Wimbledon. Σκεφτείτε το ως την αγγλική απάντηση στο Honey Deuce του U.S. Open ή στο Mint Julep του Kentucky Derby. Έτσι, αν σκοπεύετε να γιορτάσετε το Wimbledon με αυθεντικό στυλ ή απλά θέλετε το πιο δροσιστικό κοκτέιλ σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, θα θελήσετε να πάτε αμέσως στο Pimm’s.
Το Pimm’s Cup είναι επίσης ένα γευστικό ποτό που σχετίζεται με το τένις, αλλά υπάρχει για πάνω από 150 χρόνια περισσότερο από το Honey Deuce. Ξεκίνησε με τον James Pym, έναν ιχθυοπώλη που άνοιξε πολλά μπαρ με στρείδια στο Λονδίνο τον 19ο αιώνα. Οι μπάρες με στρείδια ήταν άφθονες εκείνη την εποχή και ο Πιμ χρειαζόταν ένα γάντζο. Δημιούργησε ένα λικέρ βοτάνων που ονόμασε Pimm’s No. 1, το ανακάτεψε με τονωτικά, το σέρβιρε σε μικρές κανάτες και το ονόμασε υγιεινό ποτό.
Το 1859, ένας επιχειρηματίας ονόματι Samuel Morey αγόρασε τη συνταγή για το Νο. 1 του Pimm, και σύντομα μπουκάλια του λικέρ από βότανα κυκλοφόρησαν στην αγορά. Το 1870, ο Moray πούλησε την εταιρεία στον μελλοντικό δήμαρχο του Λονδίνου, Horatio Davis, ο οποίος ανέβηκε στο τρένο μάρκετινγκ και έβαλε τα Pimm’s στα μενού σε μπαρ και εστιατόρια σε όλο τον κόσμο.
Το ποτό αποδείχθηκε εύκολη πώληση. Το τζιν ήταν ήδη δημοφιλές στη Βρετανία για περισσότερο από έναν αιώνα και το Νο. 1 λικέρ Pimm’s ήταν σαν μια εκδοχή χαμηλότερης αλκοόλης, με βάση τζιν και ένα πολύπλοκο μείγμα βοτανικών, μπαχαρικών και ξύσμα εσπεριδοειδών. Με την πάροδο του χρόνου, αποβάλλοντας την εμπορική του επωνυμία με επίκεντρο την ευεξία και το απολαμβάνουν απλώς ως νόστιμο ποτό, το κοκτέιλ No. 1 Cup της Pimm εξελίχθηκε ώστε να περιλαμβάνει τονωτικό με χυμό λεμονιού (αργότερα η ονομασία έγινε πιο χαλαρή, έγινε λεμονάδα ή σόδα λεμονιού) και γαρνιτούρες από αγγούρι, μέντα και φράουλα.
«Ο συνδυασμός φρούτων, βοτάνων, αγγουριού και αναβρασμού κάνει το Pimm’s Cup κομψό αλλά προσιτό», δήλωσε ο Διευθυντής και Mixologist του Beverage Jacopo Rosito. ξενοδοχείο τεσσάρων εποχών στο Μαϊάμι, πείτε στον παρατηρητή. “Νομίζω ότι ακριβώς γι’ αυτό κράτησε τόσο πολύ. Έχει μια εορταστική αίσθηση χωρίς να παίρνει τον εαυτό του πολύ στα σοβαρά.”
Εύκολο στην κατασκευή και ακόμα πιο εύκολο στην απόλαυση, το Pimm’s Cup έγινε βασικό στοιχείο σε βρετανικές παμπ, μπαρ και εστιατόρια το πρώτο μισό του 20ού αιώνα και τελικά σε εκδηλώσεις όπως το Wimbledon και το Royal Ascot. Το παλαιότερο τουρνουά τένις στον κόσμο, το Wimbledon, ξεκίνησε το 1877 και έχει εξελιχθεί σε ένα ετήσιο σόου βρετανικής υπερηφάνειας που γιορτάζει τη βρετανική κληρονομιά. Υπάρχει ένα ειδικό κουτί για τα μέλη της βασιλικής οικογένειας για να παρακολουθήσουν τον αγώνα (και τους παρευρισκόμενους) και συνηθίζεται να τρώτε φράουλες και κρέμα (όχι το τυπικό χοτ-ντογκ της αρένας) ενώ παρακολουθείτε τον αγώνα.
Καθώς το Pimm’s Cup έγινε δημοφιλής παραγγελία στις βρετανικές παμπ, το ποτό υιοθετήθηκε στα τουρνουά ως κατ ‘ουσίαν βρετανικό ποτό. Το χαρακτηριστικό σνακ φράουλας του Wimbledon αποδείχθηκε το ιδανικό συνοδευτικό.
Η επωνυμία του Pimm κεφαλαιοποίησε αυτές τις λαμπερές συνδέσεις, αναδεικνύοντας το τένις στη διαφήμιση του λικέρ. Αυτό αύξησε περαιτέρω τη δημοτικότητα του κοκτέιλ και το Pimm’s Cup έγινε ένα από τα πιο καταναλωτικά ποτά στο τουρνουά τένις Wimbledon κατά τη διάρκεια του 20ού αιώνα. Το 1971 άνοιξε το πρώτο επίσημο Pimm’s bar στο τουρνουά και τα ποτά του του Είναι το de facto κοκτέιλ Wimbledon και η ζήτησή του αυξάνεται χρόνο με το χρόνο.
«Είναι δημοφιλές επειδή έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και μπορείς να το πίνεις για ώρες», λέει ο επόπτης του μπαρ Mario Colasanti. American Bar στο The Stafford London. Τούτου λεχθέντος, ακόμη και τα ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ μπορεί να κάνουν κάποια ζημιά αν δεν είστε προσεκτικοί και τα καταναλώνετε για ώρες. «Τη δεκαετία του ’90, οι μπάρμαν έπρεπε στην πραγματικότητα να περιορίσουν τις μερίδες επειδή το πλήθος του Centre Court ήταν λίγο πολύ δυνατό», πρόσθεσε ο Colasanti.
Το Νο. 1 Κύπελλο του Pimm έγινε γρήγορα κάτι περισσότερο από ένα απλό τουρνουά τένις στην Αγγλία. Το κοκτέιλ ήταν μεγάλη επιτυχία σε όλη τη λίμνη στη Νέα Ορλεάνη, όπου έγινε συχνά παραγγελθέν και συχνά παρερμηνευόταν με τη συνταγή Big Easy Bone.
Το Pimm’s Cup έκανε το ντεμπούτο του στις ΗΠΑ στη Νέα Ορλεάνη τη δεκαετία του 1940 χάρη στον Joe Impasto, τον αρχικό ιδιοκτήτη του ιστορικού Napoleon House Bar. «Έγινε εξοικείωση με το ποτό μετά από ένα ταξίδι στην Αγγλία», εξηγεί ο Brace Gill, διευθυντής ποτών του Ralph Brennan Restaurant Group, που διαχειρίζεται το εστιατόριο. σπίτι του Ναπολέοντα Σήμερα στη NOLA. Αυτή η νότια πόλη έχει μια μοναδική ανατροπή στα κοκτέιλ, χρησιμοποιώντας μπύρα τζίντζερ ή μπύρα τζίντζερ ως μίξερ, και οι επιλογές συνταγών είναι σταθερές.
Το Napoleon House ισχυρίζεται επί του παρόντος ότι σερβίρει περισσότερα Pimm’s Cup από οποιονδήποτε άλλο χώρο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το Αρχείο Εθνικής Ημέρας έχει ορίσει την 1η Ιουλίου ως την επίσημη «Ημέρα του Κυπέλλου Πιμ» του Napoleon House, οπότε αν θέλετε να γιορτάσετε αυτό το κοκτέιλ αλλά δεν μπορείτε να φτάσετε στο Wimbledon, κατευθυνθείτε στη Νέα Ορλεάνη. Εκεί, το Pimm’s κάνει πραγματικά μια δήλωση για την αναζωογονητική του πλευρά, αποδεικνύοντας γιατί παραμένει τόσο βασικό στους καλοκαιρινούς αγώνες τένις και γενικά στα ποτά για ζεστό καιρό.
«Είναι ελαφρύ, με άρωμα εσπεριδοειδών, τραγανό και αναζωογονητικό… ουσιαστικά φτιαγμένο για πόλεις όπου το καλοκαίρι έρχεται νωρίς και διαρκεί πολύ», λέει ο Gill.
Όπως συμβαίνει συχνά με τα κοκτέιλ που διαθέτουν μια τόσο απλή συνταγή, το Pimm’s έχει χρησιμεύσει ως καμβάς για πολλές παραλλαγές. Το Lemon and Fizz είναι ο παραδοσιακός τρόπος του Wimbledon, αλλά φλιτζάνια μπορούν επίσης να γίνουν με μπύρα τζίντζερ, μπύρα, σόδα κλαμπ, χυμό λεμονιού, απλό σιρόπι ή ακόμα και prosecco. Ωστόσο, τα αποσταγμένα αποστάγματα έχουν επίσης εμπλακεί σε διάφορα σημεία της ιστορίας του ποτού. Το Νο. 2 φλιτζάνι του Pimm περιείχε scotch, το Νο. 3 περιείχε κονιάκ, το Νο. 4 περιείχε ρούμι, το Νο. 5 περιείχε ουίσκι σίκαλης και το Νο. 6 περιείχε βότκα.
«Νομίζω ότι άλλες ποικιλίες Pimms αξίζει να εξεταστούν καθώς εκφράζουν διαφορετικές εκφράσεις της ίδιας ιδέας, αλλά η πραγματικότητα είναι ότι το Νο. 1 εξακολουθεί να είναι η εμβληματική έκδοση και η πιο αναγνωρισμένη παγκοσμίως», λέει ο Rosito. “Άλλα ζητούνται πλέον σπάνια και αποτελούν περιέργεια για τους λάτρεις των κοκτέιλ.”
Αυτές τις μέρες, είναι πιο πιθανό να βρείτε ένα πιο φρέσκο riff στο No. 1 Cup του Pimm στα χέρια ενός δημιουργικού μπάρμαν σε ένα κοκτέιλ μπαρ. Άλλα λικέρ συμμετέχουν στο πάρτι. Aperol, Campari κ.λπ.; Μερικές φορές είναι βερμούτ, μερικές φορές είναι πραγματικό τζιν ή ένα λιγότερο συχνά χρησιμοποιούμενο απόσταγμα όπως η cachaça. Οι μπάρμαν μπορούν να προσθέσουν χαρακτηριστικές γεύσεις, όπως αγγούρι, στο μείγμα με τη μορφή σιροπιών ή να πειραματιστούν με ανθρακούχα στοιχεία μίξερ χρησιμοποιώντας μπύρα ή διάφορα αναψυκτικά.
«Υπάρχουν πολλά να ειπωθούν για το πώς ένας μπάρμαν φτιάχνει το Pimm’s, και ειλικρινά, δεν υπάρχει κακός τρόπος για να φτιάξεις το Pimm’s», λέει ο Jacob Coombs, συνιδιοκτήτης και επικεφαλής μπάρμαν στο ίδρυμα. Marquis Lounge Στο Πόρτλαντ του Μέιν, οι στάμνες διαγωνίζονται στο Pimm’s Cup το καλοκαίρι. «Το φτιάχνουμε με καρδιάλ φράουλα-ραβέντι, αγγούρι, δυόσμο και ένα δροσιστικό τονωτικό και του δίνουμε μια σουηδική γροθιά με το χαρακτηριστικό μυστικό συστατικό μας, το σούβλα μποράτζο».
Στο Napoleon House, μπορείτε να πάρετε ένα μη αλκοολούχο Pimm’s Cup με τον Louis Louis Goodtime Seltzer, ένα τοπικό τονωτικό THC και CBD. Κατασκευάζουμε επίσης παγωμένα Pimm’s Cup και προσφέρουμε εποχιακές πτήσεις Pimm’s Cup. Ωστόσο, άλλα μπαρ μπορεί να προτιμούν κάτι πιο κοντά στο αρχικό σενάριο.
«Για μένα, το τέλειο Pimm’s ξεκινά με μέτριες γεύσεις: φρέσκο αγγούρι, φρούτα εποχής, μέντα και αρκετή αραίωση για να διατηρηθεί ελαφρύ και αναζωογονητικό», λέει η Locito. Στο Four Seasons Miami, τα καλοκαιρινά του riff κρατούν τα πράγματα βασικά, αντικαθιστώντας την μπύρα τζίντζερ και τη λεμονάδα με σαμπάνια. «Δίνει στο ποτό μια πιο κομψή υφή και λίγο εορταστική αίσθηση, ενώ διατηρεί το ανέμελο πνεύμα που κάνει το Pimm’s Cup διαχρονικό».
Η απλότητα αυτού του δημοφιλούς κοκτέιλ διευκολύνει ακόμη και τους αρχάριους μπάρμαν στο σπίτι να το απολαύσουν στο σπίτι ενώ παρακολουθούν το Wimbledon. Για να παραμείνετε πιστοί στη μορφή του τουρνουά τένις, ανακατέψτε τη λεμονάδα με πολλές φρέσκες φράουλες, αγγούρι και μέντα. Βρείτε αυτό το ποτό ενώ αναζητάτε τον αγαπημένο σας παίκτη και προσθέστε το στο ρεπερτόριό σας όλο το καλοκαίρι ή όλο το χρόνο.
Συνταγή για το Νο 1 Κύπελλο της Pimm
υλικό:
- 2 ουγκιές Pimm’s No.1 Liqueur
- 1/2 ουγγιά φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- Συμπληρώστε με μπύρα τζίντζερ ή μπύρα τζίντζερ ή 4 ουγγιές λεμονάδας ή σόδα λεμόνι-λάιμ
- Γαρνίρουμε με φέτες αγγουριού, φράουλες και κλωναράκια μέντας.
κατεύθυνση:
Προσθέστε πάγο σε ένα παγωμένο ποτήρι highball. Ρίξτε το Pimm’s No. 1 και επιλέξτε τη δική σας περιπέτεια. Προσθέστε χυμό λεμονιού, προσθέστε ginger ale για να γεμίσετε, προσθέστε σόδα λεμόνι-λάιμ, προσθέστε λεμονάδα και ίσως προσθέστε τονωτικό για το αφρό. Επιλέξτε μια μπύρα με εσπεριδοειδή σιτάρι ή μια εκλεπτυσμένη σαμπάνια. Συνεχίστε να πειραματίζεστε με μίξερ μέχρι να βρείτε το αγαπημένο σας. Γαρνίρουμε με σουβλάκια αγγουριού και φράουλας μαζί με δυόσμο. Μη διστάσετε να κάνετε riff και εδώ. Προσθέστε ρόδες πορτοκαλιού και λεμονιού, βασιλικό ή δεντρολίβανο.
