Το καλοκαίρι είναι προ των πυλών, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να απολαύσετε έναν υπέροχο ζεστό καιρό δίπλα στο ψητό. Αλλά επιτρέψτε μου να σας προτείνω μια εναλλακτική: αντί για τα συνηθισμένα μπιφτέκια, χοτ ντογκ και κεμπάπ, τι θα γινόταν αν κάνατε πίτσα; Το κάνω αυτό εδώ και μερικά χρόνια, και παρόλο που μου αρέσει ακόμα το ψήσιμο στη σχάρα, δεν συγκρίνεται πλέον με το τράβηγμα μπιφτέκι από το Ooni Fyra 12 μου.
Ένας φούρνος πίτσας στο παρελθόν μου φαινόταν σαν κάτι που προορίζεται για πιστούς λάτρεις της πίτσας. Δεν θα σκεφτόμουν ποτέ να αγοράσω ένα μόνος μου, γιατί για πολλά χρόνια πίστευα ότι μισούσα την πίτσα και η βρετανική σκηνή του φαγητού δεν ήταν ακριβώς γεμάτη καλές επιλογές κατά τη διάρκεια της παιδικής μου ηλικίας, για την υπεράσπισή μου. Αλλά αφού ο σύντροφός μου και εγώ λάβαμε ένα δώρο πριν από μερικά χρόνια, αφιέρωσα λίγο χρόνο να φτιάξω ένα δικό μου και οφείλω να ομολογήσω ότι έγινα εντελώς μετατρεπόμενος.
Το Ooni Fyra 12 πωλήθηκε για 349 $ στις ΗΠΑ κατά την κυκλοφορία, αλλά δεν μπορείτε πλέον να αγοράσετε αυτό το συγκεκριμένο μοντέλο στον ιστότοπο της Ooni στις ΗΠΑ. Χρησιμοποιεί πέλλετ ξύλου για καύσιμο, δίνοντας στην πίτσα μια αυθεντική γεύση από ξύλο, οπότε μια παρόμοια αντικατάσταση θα ήταν περίπου 200 $ Φούρνος Big Horn σε εξωτερικούς χώρους 12 ιντσών. Εκτός από αυτό, φαίνεται να είναι ο πνευματικός διάδοχος των Fyra Όνι Κάροτο οποίο πωλείται στην ίδια τιμή των 349 $, αλλά χρησιμοποιεί είτε κορμούς είτε κάρβουνο.
Ενώ η πραγματική διαδικασία ανεφοδιασμού μπορεί να διαφέρει μεταξύ των μοντέλων φούρνου πίτσας, η διαδικασία μαγειρέματος και η ταχύτητα θα πρέπει να είναι παρόμοια. Βρήκα ότι το Fyra είναι πολύ εύκολο στη συναρμολόγηση, απαιτώντας μόνο να συνδέσετε μερικούς σωλήνες καμινάδας και τα παρεχόμενα προστατευτικά φλόγας και συνοδεύεται από σαφείς οδηγίες χρήσης. Το Karu είναι οπτικά παρόμοιο με το Fyra, και Η διαδικασία εγκατάστασης είναι αρκετά απλή -Η μόνη πραγματική διαφορά είναι ότι θα σπρώχνετε ξύλο ή κάρβουνο στον πίσω θάλαμο καυσίμου αντί για εξειδικευμένα πέλλετ ξύλου.
Όπως υποδηλώνει το όνομά του, το Fyra 12 έχει σχεδιαστεί για να φτιάχνει πίτσες 12 ιντσών. Έρχεται με μια τετράγωνη πέτρα πίτσας που λειτουργεί καλά, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ανταλλακτικές πέτρες πίτσας 12 ιντσών και χάλυβα αν προτιμάτε. Συνοδευόταν επίσης με μια φλούδα πίτσας με την επωνυμία Ooni (το μεγάλο κουπί που χρησιμοποιείτε για να μετακινήσετε την πίτσα), αλλά φαίνεται κακής ποιότητας σε σύγκριση με την έκδοση χωρίς επωνυμία που χρησιμοποιούσα εδώ και χρόνια στο σπίτι των πεθερών μου, οπότε θα συνιστούσα να επενδύσετε σε μια καλύτερη. Το μέταλλο που συνοδεύει το φούρνο είναι αδύναμο και η πλαστική λαβή δεν είναι ωραία… λαβή.
Αλλά φίλε, η μαγειρική εμπειρία; απαράμιλλος. Ένα πρόσφατο Σαββατοκύριακο, έβαλα τον σύντροφό μου να ετοιμάσει το Ooni επειδή δεν ήθελα να λερώσω τα χέρια μου πριν από το χειρισμό του φαγητού και η όλη διαδικασία από τη συναρμολόγηση έως την κατανάλωση δύο ζεστών, φρέσκων πίτσες κράτησε λιγότερο από 40 λεπτά. Χρειάστηκαν περίπου 15 λεπτά για να προθερμάνετε τον φούρνο γεμίζοντας τη χοάνη καυσίμου μέχρι πάνω με σφαιρίδια ξύλου και μετά περίπου τέσσερα λεπτά για να ψήσετε την πίτα στην τελειότητα. Το μόνο που έχετε να κάνετε κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας είναι να χρησιμοποιείτε τη φλούδα κατά διαστήματα για να γυρίζετε την πίτσα κάθε λεπτό περίπου. Εάν έχετε προσυναρμολογήσει ωμή πίτσα ή έχετε κάποιον άλλο να την ετοιμάσει για να τη μοιράσετε, μπορείτε να φτιάξετε πολύ φαγητό πολύ γρήγορα. Είμαι βέβαιος ότι μπορώ να το χρησιμοποιήσω άνετα για να ταΐσω μια ομάδα έξι ενηλίκων.
Εφόσον δεν το ρυθμίσετε και το ξεχάσετε, τα αποτελέσματα πιθανότατα θα εξαρτηθούν από την ποιότητα της πίτσας που τρώτε.να προετοιμαστούν Δεξιότητες και όχι δεξιότητες ψησίματος – κάτι που μπορείτε εύκολα να ξεπεράσετε αγοράζοντας προκατασκευασμένη ζύμη και σάλτσες ή απλώς κάνοντας λίγη εξάσκηση. Αλλά ακόμη και η μέτρια πίτσα μπορεί να βελτιωθεί μαγειρεύοντάς την με αληθινές φλόγες, και προσωπικά μου χρειάστηκε μόνο μερικές προσπάθειες για να κάνω το κόλπο να φτιάξω πίτσα από την αρχή. Είναι λίγο σαν να φτιάχνεις πίτα: Μυρίζουν φόβο Η διαδικασία είναι στην πραγματικότητα αρκετά απλή, αλλά η πρώτη μάλλον θα πάει στραβά.
Αν δεν θέλετε να φτιάξετε πολλή πίτσα, θα χαρείτε να μάθετε ότι ο φούρνος κρυώνει πολύ γρήγορα, οπότε αξίζει τον κόπο να ετοιμάσετε έστω και μία πίτα. Το μοντέλο μου με καύση πέλλετ έκαψε το καύσιμο του σε περίπου 45 λεπτά και ήταν αρκετά δροσερό ώστε να γυρίζει με το χέρι μετά από περίπου μία ώρα. Επίσης μου φαίνεται πολύ πιο εύκολο να καθαρίσω μια σχάρα παρά ένα φούρνο γιατί έχει λιγότερο λίπος. Η πέτρα μπορεί να πλυθεί εάν είναι απαραίτητο και σκουπίζω την αιθάλη μέσα στους καπναγωγούς του κλιβάνου μόνο εάν παρατηρήσω ότι συσσωρεύεται – συνήθως μετά από μερικές χρήσεις.
Ο φούρνος είναι επίσης εύκολος στη μεταφορά. Τα πόδια του διπλώνουν, ώστε να μπορείτε να βάλετε όλα τα υλικά σε μια τσάντα και να τη μεταφέρετε στον προορισμό σας για πικνίκ ή μπάρμπεκιου. Επίσης, δεν γίνεται τόσο ζεστό που δεν μπορείτε να το βάλετε σε ξύλινο τραπέζι (το είχαμε πολλές φορές χωρίς ελάττωμα στο ίδιο το τραπέζι), κάτι που είναι καλό γιατί το να σκύβετε για να στρίψετε μια πίτσα όταν το παιδί είναι στο πάτωμα είναι ένας γρήγορος τρόπος για να τεντώσετε την πλάτη σας. Θα σας προειδοποιούσα απλώς να μην τοποθετήσετε τον φούρνο με την πλάτη του σε οτιδήποτε. Όταν ανοίγετε την μπροστινή σχάρα και τον αεραγωγό της καμινάδας, η επιπλέον ροή αέρα κάνει τη φωτιά να σβήνει από την πίσω οπή, οπότε αφήστε άφθονο χώρο.
Για μένα, αν ο ήλιος λάμπει και θέλουμε να μαγειρέψουμε έξω, αυτό κερδίζει το BBQ σχεδόν κάθε φορά. Ετοιμάζεται γρήγορα, ψήνεται γρήγορα, απαιτεί ελάχιστο καθάρισμα και σας προσφέρει πίτσα ποιότητας εστιατορίου που είναι πολύ καλύτερη από οτιδήποτε μπορείτε να μαγειρέψετε στον κανονικό σας φούρνο. Το να έχω αυτό το αυθεντικό κάρβουνο στις κρούστες είναι κάτι που έχω πετύχει μόνο με το μαγείρεμα με αληθινές φλόγες. Αυτή η συνειδητοποίηση έπεσε στα περισσότερα μέλη της οικογένειάς μας, που τώρα βγάζουν τους δικούς τους φορητούς φούρνους πίτσας για εκδρομές σε κάμπινγκ, πικνίκ στην παραλία και πάρτι στον κήπο.
Και τώρα σας ικετεύω επίσης: Πάρτε έναν φούρνο για πίτσα. Δεν χρειάζεται καν να σου αρέσει η πίτσα, θα τη μάθεις.
