Είναι ένα από τα πιο υγιεινά μαγειρικά λάδια της αγοράς.
Αλλά αποδεικνύεται ότι το λάδι αβοκάντο στα αγαπημένα σας φαγητά μπορεί να είναι ψεύτικο.
Επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Davis, δοκίμασαν μια σειρά προϊόντων που ισχυρίζονται ότι «φτιάχνονται με λάδι αβοκάντο».
Αυτά περιλαμβάνουν πατατάκια, μαγιονέζα και σάλτσες σαλάτας.
Ανησυχητικά, τα αποτελέσματά τους έδειξαν ότι το 89 τοις εκατό των προϊόντων διοχετεύονταν με φθηνότερες εναλλακτικές λύσεις.
Έτσι, ενώ πληρώνετε μια ακριβή τιμή για ένα προϊόν «ελαίου αβοκάντο», στην πραγματικότητα καταναλώνετε ένα φθηνότερο λάδι.
«Οι καταναλωτές πληρώνουν όλο και περισσότερο ένα ασφάλιστρο για προϊόντα που παρασκευάζονται με λάδι αβοκάντο ή ελαιόλαδο», δήλωσε η επικεφαλής συγγραφέας Selina Wang, καθηγήτρια Cooperative Extension στο Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του UC Davis.
«Αξίζουν αυτό που παραδίδουν και οι κατασκευαστές τροφίμων αξίζουν την εμπιστοσύνη ότι τα συστατικά που αγοράζουν από τους προμηθευτές είναι αυθεντικά».
Είναι ένα από τα πιο υγιεινά μαγειρικά λάδια της αγοράς. Αλλά αποδεικνύεται ότι το λάδι αβοκάντο στα αγαπημένα σας φαγητά μπορεί να είναι ψεύτικο
Το λάδι αβοκάντο έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια, κυρίως λόγω των καταναλωτών που προσέχουν την υγεία τους.
Ωστόσο, μέχρι τώρα, η αυθεντικότητα των προϊόντων που ισχυρίζονται ότι περιέχουν αυτό το λάδι παραμένει ασαφής.
Στη νέα τους μελέτη, οι ερευνητές αγόρασαν 54 προϊόντα με σήμανση με λάδι αβοκάντο και δοκίμασαν τα έλαια σε αυτά.
Συνολικά, το 93 τοις εκατό των πατατών, το 71 τοις εκατό της μαγιονέζας και το 100 τοις εκατό των ντρέσινγκ σαλάτας περιέχουν άλλα έλαια που επισημαίνονται ότι παρασκευάζονται με αγνό λάδι αβοκάντο.
Αντίθετα, οι δοκιμές καθαρότητας 20 προϊόντων με ετικέτα ελαιολάδου έδειξαν ότι μόνο ένα απέτυχε.
Όσο για το ποιος είναι υπεύθυνος για αυτό το μπέρδεμα, οι ερευνητές λένε ότι μάλλον δεν είναι η μάρκα πίσω από τα προϊόντα.
Πολλές εταιρείες τροφίμων προμηθεύονται το λάδι τους από τρίτους μεσίτες και δεν γνωρίζουν ότι το λάδι που χρησιμοποιούν είναι μολυσμένο.
«Εάν οι καταναλωτές αγοράζουν πατατάκια που λένε ότι παρασκευάζονται με 100% λάδι αβοκάντο, αυτό θα πρέπει να είναι το προϊόν που παίρνουν», λέει ο καθηγητής Wang.
Στη μελέτη τους, οι ερευνητές αγόρασαν 54 προϊόντα με σήμανση με λάδι αβοκάντο και δοκίμασαν τα έλαια σε αυτά. Συνολικά, το 93 τοις εκατό των πατατών, το 71 τοις εκατό της μαγιονέζας και το 100 τοις εκατό των ντρέσινγκ σαλάτας περιέχουν άλλα έλαια που χαρακτηρίζονται ως αγνό λάδι αβοκάντο.
Λάβετε μέρος στη συζήτηση
Πώς νιώθετε που πληρώνετε μια ακριβή τιμή για φαγητό που θα μπορούσε να γεμίσει με φθηνά υλικά;
«Δεν νομίζω ότι υπάρχει αρκετή ευθύνη σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού.
«Οι προμηθευτές νοθευμένου λαδιού μπορούν να κρύβονται πίσω από πολλά στρώματα της εφοδιαστικής αλυσίδας, καθιστώντας δύσκολο τον εντοπισμό από πού προήλθε το πρόβλημα».
Η έρευνα έρχεται λίγο αφότου οι ειδικοί αποκάλυψαν ότι μπορεί να αποθηκεύετε το ελαιόλαδο σας σε λάθος μέρος.
Ενώ πολλοί άνθρωποι προτιμούν να κρατούν το ελαιόλαδο τους δίπλα στην εστία για εύκολη πρόσβαση, οι ειδικοί στο Who? προειδοποιεί ότι μπορεί πραγματικά να κάνει το υγρό να χαλάσει πιο γρήγορα.
Αντίθετα, συνιστούν να το αποθηκεύετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
«Το να διατηρείτε το ελαιόλαδο σας σε ένα ντουλάπι μακριά από το φως, τη θερμότητα και το οξυγόνο θα παρατείνει τη ζωή του και θα το αποτρέψει από το να ταγγίσει πολύ γρήγορα», ποιο; εξήγησε
Σε αντίθεση με το κρασί, το ελαιόλαδο δεν βελτιώνεται με την ηλικία – επομένως δεν πρέπει να το αφήνετε να κρεμιέται για χρόνια.
«Μόλις ανοίξει το μπουκάλι, εκτίθεται σε οξυγόνο, το οποίο προκαλεί την αλλοίωση του λαδιού», πρόσθεσαν οι ειδικοί.
«Για μέγιστα οφέλη γεύσης και υγείας, χρησιμοποιήστε το μέσα σε λίγους μήνες».
