Πολύ πριν οι τηγανίτες γίνουν βασική βάση του αμερικανικού πρωινού, ο George Washington ξεκινούσε πολλά πρωινά με τηγανίτες.
Αυτό το απλό κέικ με καλαμποκάλευρο έχει τις ρίζες του στις γηγενείς γαστρονομικές παραδόσεις και υιοθετήθηκε αργότερα από Ευρωπαίους αποίκους, και έγινε ένα κοινό πρωινό σε όλες τις αποικίες. Η Ουάσιγκτον ήταν γνωστό ότι απολάμβανε ζεστά μπισκότα με βούτυρο και μέλι, και το πιάτο παραμένει ένα από τα αγαπημένα του νότου μέχρι σήμερα.
Καθώς το έθνος γιορτάζει την 250η επέτειο της Αμερικής, η συγγραφέας υγείας και ευεξίας των Scripps News, Jessica DeLuise, μοιράζεται πώς να αναδημιουργήσετε ένα από τα αγαπημένα πρωινά της Ουάσιγκτον με μια μοντέρνα πινελιά χρησιμοποιώντας εξαρτήματα τροφοδοσίας.
George Washington’s Breakfast: Σάντουιτς
πρώτη ύλη:
- ⅔ φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
- ⅓ φλιτζάνι βρώμη, επεξεργασμένη σε αλεύρι
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι + περισσότερο για να περιχύνουμε το έτοιμο κέικ
- 1/16 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Έξτρα βούτυρο για να αλείψετε το ταψί και να περιχύσετε το κέικ για το σερβίρισμα
διδάσκω:
- Προσθέστε τη βρώμη σε ένα καθαρό, στεγνό μπλέντερ.
- Μεταποιήστε τη βρώμη σε λεπτή σκόνη για περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα ξηρά υλικά – καλαμποκάλευρο, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και φασόλια και ανακατέψτε τα όλα.
- Προσθέστε τα υγρά υλικά – γάλα, βανίλια, λιωμένο βούτυρο – και ανακατέψτε να ενωθούν. Ξύστε τις πλευρές όπως χρειάζεται.
- Αν το κουρκούτι είναι πολύ πηχτό, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι γάλα.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και αλείφουμε τον πάτο με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι αβοκάντο και 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
- Ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι και σχηματίστε ένα κέικ διαμέτρου περίπου 4 ιντσών, προσέχοντας να μην γεμίσει το τηγάνι.
- Μαγειρέψτε από την πρώτη πλευρά μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες στο κέικ και οι άκρες να αρχίσουν να σφίγγουν.
- Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε προσεκτικά το κέικ και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά ακόμη.
- Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αφαιρέσετε το κέικ από το ταψί και να το τοποθετήσετε σε ένα πυρίμαχο πιάτο.
- Συνεχίστε το μαγείρεμα του κέικ μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το κουρκούτι.
- Σερβίρουμε ζεστό, περιχυμένο με βούτυρο και μέλι.
