Φυσικά το δείπνο μου σερβίρεται. Είναι μια εμπνευσμένη κονσέρβα σούπας από την Campbell, ελαφρώς γωνιασμένη έτσι ώστε τα νήματα να μπορούν να ριζώσουν το λάχανο. Μπορείτε να ανακαλύψετε αργά ψητά κοντά παϊδάκια και πουρέ πατάτας. Ένα αμερικάνικο πιάτο για να αντιπροσωπεύει έναν Αμερικανό καλλιτέχνη, εδώ τον Andy Warhol.
Η αίθουσα περιλάμβανε προβολές, συγκρίνοντας σκηνές από τις πολυσύχναστες αγορές της Νέας Υόρκης με τα riff της κιθάρας των εργένηδων. Στον τοίχο πάνω από το τραπέζι του δείπνου εμφανίζεται μια επιλογή από μεταξωτά είδη. Είναι Παρασκευή βράδυ στο Δυτικό Χόλιγουντ και είμαι περιτριγυρισμένος από ένα μείγμα από κατοίκους της πόλης και εορτάζοντες επετείου. Όταν είναι μια ειδική περίσταση, μας ενθαρρύνουν να προσεγγίσουμε το φαγητό μας με λίγη προσοχή, να χρησιμοποιήσουμε τα χέρια μας, να βάψουμε μια σαλάτα, να φάμε ένα μπισκότο.
Στην αναζήτηση του μαθήματος: μια επιδίωξη του προγραμματιστή; Το «7 Πίνακες» είναι ένα συναρπαστικό γεγονός που μερικές φορές κρύβει πιάτα εμπνευσμένα από τις παρουσιάσεις των καλλιτεχνών.
(Christina House/Los Angeles Times)
Το πρώτο μέρος της ιστορίας είναι το πιάτο “7 Πίνακες”, Το τεχνολογικά εμπλουτισμένο θέατρο δείπνου στοχεύει να καταρρίψει την πορεία της καλών τεχνών. Είναι αυτή μια επιλογή λαχανικών έτοιμα για σερβίρισμα σε πολλά μίνι φλιτζάνια; Οι επισκέπτες ενθαρρύνονται να ανακατέψουν τις βινεγκρέτ σε μια σούπα χρωμάτων, ένα νεύμα στον αφαιρετικό χαρακτήρα του Τζάκσον Πόλοκ. Και κιτρινόπτερος τόνος με λωρίδες αβοκάντο και taro; Αυτός είναι ένας φόρος τιμής στον Banksy, φυσικά. Τι κάνουν τα ωμά ψάρια με την τέχνη του δρόμου με στένσιλ; Είναι τολμηρό, με μεγάλη γωνία και έχει μικρή διάρκεια ζωής; Ισως; Ίσως μην το πολυσκέφτεσαι.
Το άρθρο δημοσιεύεται επίσης.
(Christina House/Los Angeles Times)
“Έφαγα μια φωτογραφία πριν;” λέει η Nadine Beshir, δημιουργός του “7 Paintings” με έδρα το Ντουμπάι. “Προσπαθούμε να βγάλουμε τους ανθρώπους από τη ζώνη άνεσής τους και να τρώνε χαρτί. Θέλω να μεγαλώσω το παιδί μέσα τους”.
Το “7 Paintings”, που πραγματοποιήθηκε στο Sun House στο Λος Άντζελες μέχρι τα τέλη Αυγούστου, είναι το πιο πρόσφατο παράδειγμα καθηλωτικού δείπνου που έφτασε σε αυτήν την πόλη. Τέτοιες εμπειρίες συχνά περιλαμβάνουν συμμετοχή καλεσμένων και αναδύονται με προηγμένη τεχνολογία πολυμέσων και μερικές φορές θεατρικά στοιχεία.
Ξεχώρισαν από τον κόσμο. Για παράδειγμα, το Eatrenalin στην καντίνα Europa-Park της Γερμανίας είναι μια βόλτα με εμπόδια, όπου οι συμμετέχοντες κάνουν την πολυπόθητη βόλτα τους γύρω από το χώρο σε αδιάβατες «τσιρίζες πλωτές καρέκλες». Αστέρι Michelin της Ίμπιζα Εξάχνιση Αυτές οι ίδιες φιλοδοξίες ανταποκρίθηκαν σε δύο δείπνοι 12 ατόμων σε ένα δωμάτιο με προεξοχές και μια σκηνή. Μερικές φορές, οι επισκέπτες φορούν ένα καπέλο εικονικής πραγματικότητας.
Αλλά οι καθηλωτικές τεχνολογικές γαστρονομικές εμπειρίες δεν απογειώθηκαν ποτέ ως τάση στο Λος Άντζελες. Πέρυσι, η Γκαλερί, όπου τα αστικά τοπία και οι φανταστικές προβολές περιέβαλλαν τα εστιατόρια του LA, στάθηκε μόλις δύο μήνες πριν εγκαταλειφθεί η ιδέα.
Το «7 Πίνακες» συνδυάζει το φαγητό με την τέχνη και τη μουσική. Είναι μια τραπεζαρία, όχι μια ωραία τραπεζαρία, ο συγγραφέας είναι ο συγγραφέας.
(Christina House/Los Angeles Times)
Στον οποίο υπουργό ο Luca Famulari κουνάει ένα κοκτέιλ σε ένα συναρπαστικό δείπνο.
(Christina House/Los Angeles Times)
«Τα οικονομικά ενός εστιατορίου δεν είναι ίδια με τα οικονομικά ενός θεάτρου και η πρόκληση του συνδυασμού των δύο έγκειται στη σκέψη έξω από το κουτί όσον αφορά την τιμολόγηση και τη δομή του κόστους, έτσι ώστε ο πελάτης να αντιλαμβάνεται μεγάλη αξία τόσο από το φαγητό όσο και από την εμπειρία», λέει ο συνιδρυτής της Gallery Daren Ulmer.
Οι επιχειρηματίες επικεντρώνονται σε αυτή την προσεκτική ισορροπία. “Μικρός σεφ και φίλοι” Τώρα τρέχει στο Deme στο Hotel Figueroa της πόλης, μια εκδήλωση στην οποία ξεχωρίζουν στις οθόνες και στα τραπέζια μας ταινίες πλήρως κινουμένων σχεδίων. Το μακροχρόνιο pop-up event Fork N’ Film βασίζεται περισσότερο σε δείπνο και ταινία, συνδυάζοντας πιάτα άμεσα εμπνευσμένα από όσα συμβαίνουν στην οθόνη. Ερχόμενες ταινίες περιλαμβάνουν το “Ratatouille” και το “Lilo and Suo.”
Το γήπεδο έρχεται με την πάλη. «Το κόστος είναι πολύ υψηλό», λέει η Joanna Garner, μια καθηλωτική σχεδιάστρια και πρώην δημιουργική διευθύντρια με έμπειρη εταιρεία τέχνης Meow Wolf. Ο Garner έχει βιώσει τον εαυτό του σε κοινά, καθηλωτικά δείπνα και το επερχόμενο, φλερτ “Open Your Mouth” έχει προγραμματιστεί για τις 11 Ιουλίου. (Δεν υπάρχει τεχνολογία, καθώς ο Garner είναι πίσω μια πιο αισθησιακή συλλογή που εστιάζει στους ενήλικες.) Τα εισιτήρια για τις εκδηλώσεις του είναι $150 και μια θέση στην τραπεζαρία “7 Paintings” κοστίζει 175 $, τιμή που ισοδυναμεί με πολλά από τα διάσημα εστιατόρια της πόλης.
Είναι επίσης μια κατάσταση πραγμάτων ότι κάθε δείπνο είναι κατά κάποιο τρόπο καθηλωτικό, κάτι που συνήθως απαιτεί διαφορετικούς συνδυασμούς δέσμευσης, επικοινωνίας και παρουσίασης. Και μετά προστέθηκαν όλα αυτά τα στοιχεία ξεκολλώντας τα;
Μια κινούμενη Μόνα Λίζα κάθεται στον τοίχο καθώς οι επισκέπτες απολαμβάνουν τα γεύματά τους. Κατά τη διάρκεια του δείπνου, ο πίνακας παρουσιάζει διάφορους καλλιτέχνες.
(Christina House/Los Angeles Times)
Μέσω του «7 Τραπέζι», για παράδειγμα, η κινούμενη Μόνα Λίζα, τοποθετημένη στον τοίχο δίπλα στην κύρια τραπεζαρία, θα παρέχει μια σύντομη βιογραφική λεπτομέρεια κάθε καλλιτέχνη που εκπροσωπείται.
«Το να μπορείς να καρφιτσώσεις το φαγητό και να καρφιτσώσεις την ιστορία είναι τα δύο πιο δύσκολα νήματα για ύφανση», λέει ο Garner. “Νομίζω ότι στο τέλος, οι άνθρωποι έρχονται στο τραπέζι, μιλάνε με τους ανθρώπους στο πάρτι και έχουν γνώριμες εμπειρίες. Για να βιώσεις εκεί που σε παίρνουν συνεχώς από το φαγητό, δεν είμαι τόσο σίγουρος αν αυτό ψάχνει ο κόσμος.”
Το φαγητό είναι φτιαγμένο για να πρωταγωνιστεί στους «7 Πίνακες», αλλά η γεύση είναι μόνο ένα συστατικό. Κάποια στιγμή πρέπει να ανακαλύψουμε το τυρί σε μια μικρή ντουλάπα, τον κωδικό της κλειδαριάς που κρύβεται στις προεξοχές (δεν θέλετε, δεν είναι δύσκολος γρίφος). Ο Beshir αναδεικνύει το πιάτο σαλάτας εμπνευσμένο από το Pollock, το οποίο ξεχωρίζει με τον ήχο των βελών ως θέμα της βραδιάς.
1. Ο καλεσμένος χρησιμοποιεί ένα πινέλο σιλικόνης για να ζωγραφίσει το πρώτο πλάνο, ένα νεύμα στον αφαιρετικό Τζάκσον Πόλοκ. 2. Η προεξοχή γεμίζει το τραπέζι κατά τη διάρκεια του γεύματος.
«Πρόκειται πραγματικά για να πείσουμε τους ανθρώπους να απελευθερώσουν το μυαλό τους από προκαταλήψεις», λέει ο Beshir. “Λατρεύω όταν πρέπει να φας με ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι ή μια σαλάτα και μετά την τρως. Ναι, έρχεται η σύνθεση και μετά η σαλάτα, και προσπαθείς να ζωγραφίσεις όπως έκανες με τα μεγάλα πινέλα. Πολλοί άνθρωποι δεν καταλαβαίνουν τον αφηρημένο εξπρεσιονισμό και πιστεύουν ότι οι άνθρωποι απλώς ρίχνουν χρώματα.
Στο Λος Άντζελες, ο Beshir συνεργάστηκε με την ιμπρεσάριο της νυχτερινής διασκέδασης Kim Kelly, η οποία σχεδιάζει τις θεατρικές παραστάσεις εμπνευσμένες από το “Sleep No More” για τον χώρο του Sun House φέτος. Αλλά το “7 Pictures” είναι πλήρες και σκόπιμα λίγο ανόητο. Ο Beshir και η Kelly το κυκλοφόρησαν στην πορεία τους στο LA, προσθέτοντας πρόσφατα ένα σημαντικό στοιχείο ζωγραφικής δίνοντας στους επισκέπτες τον δικό τους καμβά για να δουλέψουν όλο το βράδυ. Κάθε νύχτα στέφει έναν νικητή.
«Όλοι πεθαίνουν να κοιτάξουν την τέχνη τους», λέει η Kelly. “Απλώς έχει αλλάξει πολύ, για να είμαι ειλικρινής. Οι άνθρωποι δημιουργούν όλο το βράδυ τώρα. Αντί να παρακολουθείτε και να ζωγραφίζετε περιστασιακά, τώρα ζωγραφίζετε όλη την ώρα.”
Ότι ίσως τα noodles soba με edamame και μανιτάρια συναντιούνται με τον Pablo Picasso ή γιατί το απροσδόκητο τραπέζι του Salvador Dali παίρνει την πορεία ενός σουφλέ λευκής σοκολάτας, ο Beshir εξηγεί τον στόχο της βραδιάς. Ενώ η κινούμενη ταινία Mona Lisa θα προσφέρει παρασκηνιακές ιστορίες για κάθε καλλιτέχνη, αυτή δεν είναι σχολική βραδιά. «Είναι μια διασκεδαστική τραπεζαρία, όχι μια τραπεζαρία», λέει ο Beshir.
Και στο τέλος της βραδιάς οι καλεσμένοι μου ήταν κοινωνικοί, επιδεικνύοντας τις ζωγραφισμένες τούρτες τους, μοιράζονταν την βαρεμάρα τους και ζητούσαν συστάσεις για διαφορετικούς συνδυασμούς βινεγκρέτ. Τέλος, είναι μια βραδιά ανακάλυψης, γεμάτη εκπλήξεις, σαν να βρίσκει όλη την πορεία κρυμμένη κάτω από το δέρμα.
Ο Darryl Mayes από το Charlotte, NC, αριστερά, και ο Taylor Smith από το North Hollywood, δεξιά, καλύπτουν την πορεία.
(Christina House/Los Angeles Times)
“Προσπαθούμε να μην έχουμε πολλή κομψότητα, όπως τηγανητά μυρμήγκια ή κάτι τέτοιο. Προσωπικά είμαι πολύ τολμηρός με το πώς τρώω, αλλά αν θέλω να το έχω αυτό σε 100 πόλεις σε όλο τον κόσμο, μπορεί να ανησυχώ πολύ.”
Και ο Μπεσίρ έχει μεγάλους στόχους.
«Θέλω αυτό να είναι ο λογαριασμός σου και το δείπνο», λέει ο Beshir. «Θέλω ο κόσμος να ανυπομονεί για την επόμενη εκπομπή μας και να μπορεί να έρχεται κάθε δύο μήνες».
Και να γυρίσει σπίτι όχι με τα απομεινάρια, αλλά ίσως τη ζωγραφιά του.
