Με τόσες πολλές επιλογές για να διαλέξετε, δεν είναι εύκολο να διαβάσετε την αγορά.
Μερικοί θα έλκονται προς το μαύρο ψωμί ως πιο υγιεινή επιλογή, αλλά αποδεικνύεται ότι δεν είναι πάντα αυτό που φαίνεται.
Οι έμπειροι τεχνίτες χρησιμοποιούν έξυπνα συστατικά στο ψωμί του μπακάλικου που το κάνουν να φαίνεται καφέ, παρόλο που στην πραγματικότητα έχει καεί με λευκό αλεύρι.
Η Clare Thornton-Wood, επικεφαλής διαιτολόγος στο Sussex NHS University Hospitals Foundation Trust, εξηγεί Υπόγεια διάβαση Είναι σύνηθες ότι το ψωμί χρωματίζεται καλλυντικά.
Τι είναι το ψεύτικο μαύρο ψωμί;
«Είναι μια κοινή τεχνική για να κάνεις το λευκό αλεύρι να φαίνεται πιο υγιεινό», λέει.
Συνήθως το χρώμα προέρχεται από μελάσα ή σκόνη βύνης.
Πώς ξέρετε αν το ψωμί που αγοράζετε είναι όντως καφέ;
Για να έχετε την καλύτερη ευκαιρία να αγοράσετε το πιο «υγιεινό» ψωμί που θέλετε να φτιάξετε, εξετάστε προσεκτικά το όνομα στη συσκευασία και την ετικέτα, καθώς και τη λίστα των συστατικών.
Για ψωμί που βρίσκεται στο τμήμα αρτοποιίας της αγοράς και χύμα/όχι προσυσκευασμένο, η λίστα δεν θα είναι εύκολα προσβάσιμη – πιθανότατα θα πρέπει να ρωτήσετε ένα μέλος του προσωπικού.
Όταν έχετε αυτές τις πληροφορίες, κοιτάξτε τα υλικά για να δείτε αν το ψωμί γίνεται καφέ με αλεύρι σίτου. Αν συμβαίνει αυτό, είναι πιθανό ότι το λευκό αλεύρι έγινε με την καλύτερη γεύση και το χρώμα είναι καλλυντικό.
Για να βρείτε την πραγματική συμφωνία, θα θέλατε να επιλέξετε ψωμί από 100% ολικής αλέσεως ή ολικής αλέσεως.
Είναι ενδιαφέρον ότι είστε ασφαλείς με το ψωμί που ονομάζεται και χαρακτηρίζεται σαφώς ως τεύτλα, καθώς προστατεύεται από τη νομοθεσία του Ηνωμένου Βασιλείου βάσει των κανονισμών για το ψωμί και το αλεύρι (1998).
Γεια, καλοφαγάδες! Προσθέστε μας ως προτιμώμενη πηγή
Στο Metro Food, είμαστε εδώ για να σας φέρουμε όλα τα τελευταία νέα για τα τρόφιμα, νόστιμες συνταγές, πληροφορίες για εστιατόρια και συμβουλές μαγειρικής. Ως πιστός αναγνώστης και μέλος της ζωντανής κοινότητάς μας, θέλουμε να διασφαλίσουμε ότι δεν θα χάσετε ποτέ τα άρθρα μας όταν αναζητάτε ιστορίες.
Κάντε κλικ στο κουμπί παρακάτω και σημειώστε Metro.co.uk για να δείτε ιστορίες από εμάς πρώτα στην αναζήτηση Google.
Ως εκ τούτου, λέγεται ότι η «υγεία» επιτρεπόταν μόνο στο όνομα του ψωμιού, αφού όλο το αλεύρι σε αυτό είναι σωτήριο.
Ωστόσο, η εκστρατεία Real Bread λέει ότι αυτό είναι «δύσκολο για την αστυνομία» και ισχυρίζονται ότι έχουν βρει προηγούμενα παραδείγματα σε σούπερ μάρκετ όπου το ψωμί ολικής αλέσεως δεν παρασκευαζόταν χρησιμοποιώντας 100% αλεύρι ολικής αλέσεως.
Έχοντας αυτό κατά νου, αξίζει να ελέγξετε τα συστατικά μία φορά πριν τραβήξετε το ψωμί σας.
Ψάξτε για άλλο κόλπο.
Στο Ηνωμένο Βασίλειο, το ψωμί ολικής αλέσεως που παρασκευάζεται με αλεύρι ολικής αλέσεως πρέπει να εμπλουτίζεται με ανθρακικό ασβέστιο, σίδηρο, νιασίνη, θειαμίνη και φολικό οξύ.
Εξηγεί ξεκάθαρα: «αυτό γίνεται κυρίως για την αφαίρεση των θρεπτικών συστατικών όταν το αλεύρι υποβάλλεται σε επεξεργασία και αφαιρείται το φύτρο σιταριού».
Έτσι, εάν αυτά τα πρόσθετα δεν αναφέρονται στη λίστα των ειδών στο σούπερ μάρκετ σας, το ψωμί από αλεύρι σίτου πιθανότατα δεν παρασκευάζεται καλά στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Είναι πραγματικά υγιής η αγορά ψωμιού;
Υπάρχει κάποια συζήτηση σχετικά με το γεγονός ότι πολλά ψωμιά σούπερ μάρκετ περιέχουν πρόσθετα και συντηρητικά για να κάνουν την υφή των μαλλιών και τη διάρκεια ζωής τους περισσότερο.
Ωστόσο, η Clara λέει ότι πιστεύει ότι το ψωμί του σούπερ μάρκετ «θα μπορούσε να ήταν» υγιεινό, προσθέτοντας ότι το υγιεινό ψωμί ήταν το «δείγμα» της επιλογής.
Όμως, όπως όλα, λέει ότι πρέπει να τρώγεται με μέτρο.
Είναι δίκαιο να πούμε ότι το υγιεινό ψωμί παρέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και βιταμίνες και μέταλλα από τα περισσότερα άλλα είδη ψωμιού. Ωστόσο, δεν σημαίνει ότι όλα τα άλλα είδη είναι απαραίτητα «κακά», εξηγεί.
Το ψωμί από σπόρους είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή, οι σπόροι περιέχουν φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και υγιή λίπη, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα 3.
«Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι σημαντική – προσπαθήστε να επιλέξετε ψωμί που έχει τουλάχιστον 4,7 γραμμάρια φυτικών ινών ανά 100 γραμμάρια».
Ωστόσο, δεν θέλει να πείσει πολύ τον κόσμο για την αγορά ψωμιού από την αγορά.
Αν συνήθως προτιμάτε το λευκό ψωμί, ο ειδικός δεν έχει τίποτα εναντίον σας να το φάτε και επισημαίνει ότι στην πραγματικότητα είναι μια «χρήσιμη πηγή ασβεστίου», λόγω του πρόσθετου ανθρακικού ασβεστίου που περιέχει.
Προσθέτει επίσης: «Γνωρίζουμε ως έθνος ότι τρώμε πάρα πολλά τρόφιμα που έχουν υποστεί περαιτέρω επεξεργασία. Ωστόσο, αυτό δεν καθοδηγείται γενικά από το ψωμί του φθισικού, αλλά επεξεργάζεται πολύ μέσω πολλών άλλων πραγμάτων, όπως μπισκότα, κέικ, λουκάνικα και έτοιμα γεύματα.
Πρέπει να υπάρχει μια ισορροπία. Δεν έχουν όλοι χρόνο να φτιάξουν το δικό τους ψωμί στο σπίτι, και προτιμώ οι άνθρωποι να φάνε ένα κομμάτι ψωμί παρά μια σοκολάτα ».
Έχετε κάποια ιστορία να μοιραστείτε;
Επικοινωνήστε στέλνοντας email στο MetroLifestyleTeam@Metro.co.uk.
Έχετε κάποια ιστορία να μοιραστείτε;
Επικοινωνήστε στέλνοντας email στο MetroLifestyleTeam@Metro.co.uk.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Μια παραμελημένη γειτονιά της Νέας Υόρκης ανακαλύφθηκε επιτέλους από τουρίστες
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Η μάρκα του σούπερ μάρκετ είναι το καλύτερο στεφανωμένο βούτυρο στο Ηνωμένο Βασίλειο – και καλύτερο από το Lurpak
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Η McDonald’s αποκαλύπτει το νέο μεσημεριανό μενού και φέρνει πίσω νόστιμα είδη δώρου
Σύνδεσμος πηγής: metro.co.uk