Το θρυλικό κρασί 130 ετών που ήταν κρυμμένο από ύποπτους συμπαθούντες των Ναζί αποκαλύφθηκε μετά από δεκαετίες κάτω από τα δάπεδα του κάστρου

Οκτώ μπουκάλια ενός θρυλικού γαλλικού κρασιού που επέζησε του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου και δεκαετιών κομμουνιστικής κυριαρχίας κρυμμένα κάτω από ένα δάπεδο τσέχικου κάστρου έχουν αποκατασταθεί με αγάπη από το κάστρο που τα παρήγαγε πριν από περίπου 130 χρόνια.

Τα μπουκάλια του Κάστρο Yquem – ένα από τα πιο ακριβά, εξαιρετικά γλυκά λευκά κρασιά στον κόσμο – αποτελούν μέρος μιας συλλογής 136 φιαλών που ανακαλύφθηκαν στο δυτικό τσεχικό κάστρο Becov nad Teplou τη δεκαετία του 1980, με προορισμό το μέλλον.

Η συλλογή ανήκε κάποτε στην ευγενή οικογένεια Beaufort-Spontin, η οποία εγκατέλειψε γρήγορα την παλιά Τσεχοσλοβακία στο τέλος του πολέμου, όταν θεωρήθηκαν ύποπτοι για συνεργασία με τους Ναζί.

Το κρασί είναι κρυμμένο εδώ και δεκαετίες κάτω από τις σανίδες του δαπέδου του παρεκκλησίου του κάστρου δίπλα στο εμβληματικό Λείψανα του Αγίου Μαύρου – που λέγεται ότι κρατά τα οστά του Αγίου Ιωάννη του Βαπτιστή – πριν τα βρει η κομμουνιστική μυστική αστυνομία δεκαετίες αργότερα.

Αλλά ενώ το ιερό μεταφέρθηκε ξαφνικά στην Πράγα για να υποβληθεί σε εκτεταμένη ανακατασκευή πριν επιστρέψει στο Becov για έκθεση το 2002, το κρασί έμεινε εκεί που ήταν.

Το 1984, η οικογένεια ζήτησε από έναν Αμερικανό επιχειρηματία, τον Ντάνι Ντάγκλας, να ανακτήσει κρυφά το κρυμμένο κρασί, σύμφωνα με το πρακτορείο ειδήσεων Reuters. αναφέρθηκε. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αδειοδότησης, η αστυνομία συνειδητοποίησε τι αναζητούσε ο Ντάγκλας, οδηγώντας στην τελική ανακάλυψη της συλλογής.

Πριν από 10 χρόνια το Βρέθηκε κρασί και ξεκίνησε μια εξαντλητική επιχείρηση διάσωσης.

Το Château d’Yquem, από την περιοχή Sauternes του Μπορντό, πρωτοστάτησε, φροντίζοντας τα οκτώ κρασιά του που παρασκευάστηκαν το 1892 και το 1896.

«Δοκιμάσαμε μια πολύ μικρή ποσότητα για να βεβαιωθούμε ότι το κρασί, αρωματικά και όσον αφορά την ισορροπία στον ουρανίσκο και τη συνολική αντίληψη, αντιστοιχεί σε ένα Château d’Yquem αυτής της εποχής», είπε ο οινοποιός κύριος της κάβας Toni El Khawand.

Οι εργαστηριακές δοκιμές απέδειξαν ότι το κρασί ήταν ένα αληθινό Chateau d’Yquem και ο οινοποιός μπόρεσε στη συνέχεια να αντικαταστήσει τους φελλούς και να τοποθετήσει τα αρχικά μπουκάλια με κάψουλες για να τους προστατεύσει.

Καθώς το κρασί έδωσε σταδιακά τη θέση του στο οξυγόνο, το οινοποιείο αναγκάστηκε να το εμφιαλώσει ξανά, και ως αποτέλεσμα μόνο πέντε γεμάτες αυθεντικές φιάλες επέστρεψαν στο Becov.

Μιλώντας σε μια παρουσίαση των ανακαινισμένων μπουκαλιών, ο El Khawand είπε ότι η δοκιμή του κρασιού, το οποίο επέζησε λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη, ήταν «μια μαγική εμπειρία».

“Αυτό που κάνουμε πραγματικά όταν το ανοίγουμε είναι να ανακαλύπτουμε μια χρονοκάψουλα. Βγάζουμε αυτόν τον φελλό που έχει σφραγίσει το υγρό από το περιβάλλον του και, κατά κάποιον τρόπο, από το πέρασμα του χρόνου”, είπε στο Γαλλικό Πρακτορείο.

“Μια υγρή μνήμη”

«Το κρασί μας εντυπωσίασε με τη φρεσκάδα του στον ουρανίσκο», είπε. «Είναι πολύ, πολύ φρέσκο, με σχεδόν όξινη φρεσκάδα».

Απολαμβάνοντας τη «μεγάλη πολυπλοκότητα του κρασιού», ο El Khawand επεσήμανε τα αρώματα κέδρου, αποξηραμένων φρούτων, σαφράν, κανέλας και μοσχοκάρυδου στο κρασί, σε συνδυασμό με «αρώματα πιο χαρακτηριστικά ενός Chateau d’Yquem σε αυτή την ηλικία: νότες σοκολάτας, καφέ, μόκα, αρώματα ούτι».

Πιο πρόσφατες σοδειές του Yquem πωλούνται για εκατοντάδες δολάρια ανά μπουκάλι και το Τσεχικό Εθνικό Ινστιτούτο Κληρονομιάς έχει θέσει την αξία ολόκληρης της συλλογής σε περίπου 5 εκατομμύρια δολάρια όταν πουλήθηκε σε δημοπρασία.

Αλλά ο El Khawand αρνήθηκε να δώσει μια οικονομική εκτίμηση.

«Πάνω από όλα έχει ηθική και ιστορική αξία», είπε.

«Είναι μια ανάμνηση, τελικά – μια φευγαλέα ανάμνηση, σίγουρα – αλλά είναι μια ανάμνηση όλων εκείνων που ήρθαν πριν από εμάς, της δουλειάς που έγινε», πρόσθεσε ο El Khawand.

Δεν υπάρχει δημοπρασία επί του παρόντος στις κάρτες – αντίθετα, ο Becov σχεδιάζει να παρουσιάσει όλα τα μπουκάλια από τη συλλογή κρασιών και κονιάκ, συμπεριλαμβανομένου ενός Pedro Ximenez Sherry του 1899 και ενός Port του 1892.

Το κάστρο έχει ξεκινήσει εκστρατεία συγκέντρωσης χρημάτων για τη νέα έκθεση.

«Όταν μαζέψουμε τα χρήματα, σίγουρα θα κάνουμε μια πιο ενδελεχή ανάλυση των κρασιών», δήλωσε η Κατερίνα Νίβλτοβα, υπεύθυνη συλλογής στο Becov.

«Και αν μπορέσουμε να φτιάξουμε τα υπόλοιπα, σίγουρα θα το κάνουμε», είπε στο Γαλλικό Πρακτορείο.

Η ανακάλυψη έρχεται λίγες μόλις ημέρες αφότου η γεωργιανή κυβέρνηση αποκάλυψε ένα παλάτι δύο αιώνων πλήθος 20.000 σπάνιων μπουκαλιών κρασιούμερικοί συνδέονταν με τον Γάλλο αυτοκράτορα Ναπολέοντα Βοναπάρτη και τον Σοβιετικό δικτάτορα Ιωσήφ Στάλιν.