Οι 6 καλύτερες ψησταριές και καπνιστές του 2026: Smart, Portable, Pellet

Είναι εξίσου έξυπνα σχεδιασμένο και, όπως πιθανότατα έχετε ήδη μαντέψει, μπορεί να αποθηκευτεί σε μορφή βαλίτσας. Η στιβαρή λαβή και το μάνδαλο είναι ανθεκτικά. Το Nomad ζυγίζει 28 λίβρες, το οποίο είναι λίγο βαρύ για μεταφορά με το ένα χέρι, αλλά το σχήμα και η μεγάλη λαβή του το καθιστούν πιο εύκολο στη μεταφορά από τα μικρότερα, φθηνότερα μοντέλα.

Το Nomad διαθέτει σύστημα διπλού εξαερισμού που επιτρέπει καλή ροή αέρα ακόμα και όταν το καπάκι είναι κλειστό. Ο συνδυασμός αεραγωγών και ανυψωμένων πτερυγίων στο κάτω μέρος της ψησταριάς (που ανυψώνουν τα κάρβουνα και επιτρέπουν στον αέρα να ρέει από κάτω) επιτρέπει τον πολύ ακριβή έλεγχο τόσο των ζεστών όσο και των ψυχρών θερμοκρασιών. Εάν ζείτε και πεθάνετε στη στεριά, αυτή η ψησταριά μπορεί να γίνει ο νέος σας μόνιμος σύντροφος.

προσιτή φορητή ψησταριά: Ο κριτικός WIRED Scott Gilbertson λατρεύει επίσης το Simple Weber Jumbo Joe (90$), μια μικρότερη έκδοση του κλασικού αυθεντικού βραστήρα. Είναι μια εύκολη επιλογή, ειδικά στην ουρά. Εάν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε στο σπίτι, μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας stand για σπιτική μαγειρική. Χαμηλό κόστος, ελαφρύ και πολύ απλό. Όλα είναι αρετή.

Άλλες συνιστώμενες ψησταριές

Recteq X-Fire Pro 825 1.400 $: Οι καπνιστές pellet σπάνια έχουν πολύ υψηλότερη θερμοκρασία από 450 βαθμούς Φαρενάιτ, αλλά δεν παίρνουν το χρώμα που παίρνετε από τις ψησταριές με κάρβουνο ή υγραέριο. Αλλά το X-Fire Pro, 825 τετραγωνικών ιντσών, διπλού δοχείου της Recteq θέλει να είναι οποιαδήποτε συσκευή, σημειώνει η κριτικός του WIRED, Kat Merck. Στη λειτουργία καπνού, η κατσαρόλα στα αριστερά ανάβει για έναν κλασικό αργό καπνό. Θέστε το μεγάλο κουμπί στη λειτουργία ψησίματος και ανάβουν και οι δύο κατσαρόλες, με ένα ρυθμιζόμενο αμορτισέρ στη δεξιά πλευρά. Ένας αποσβεστήρας, που ελέγχεται από ένα ξεχωριστό πόμολο, επιτρέπει την πρόσβαση στο δεξιό τζάκι που ανοίγει λίγο ή μέχρι την Πύλη της Κόλασης (1.200 βαθμούς Φαρενάιτ). Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να φτάσει ο βραστήρας σε αυτό το ύψος. Εάν δεν καθαρίσετε πρώτα τη φωτιά, θα δημιουργήσετε πολλές σπίθες στη διαδικασία. κανείς δεν ξέρει γιατί το κάνεις αυτό Είναι απαραίτητο να ανεβάσετε τη θερμοκρασία στους 1.200 βαθμούς.Αλλά, όπως επισημαίνει η Merck, η εταιρεία είναι γνωστή για το λογότυπο του ταύρου και τις λαβές κέρατου ταύρου. «Στην Recteq αρέσουν τα ακραία, επομένως τα παρακολουθούμε», λέει. Η διατήρηση της θερμοκρασίας ψησίματος στους 600 βαθμούς Φαρενάιτ θα σας δώσει μια ωραία ψησταριά και ψητό. Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι θα χρειαστείτε ένα καλώδιο επέκτασης 10 ή 12 μετρητών για να αντλήσετε υψηλή ισχύ από τον διπλό αναφλεκτήρα. Αυτό είναι ίσως καλύτερο από τον κωδικό που έχετε στο σπίτι. Στις δοκιμές της Merck, το X-Fire δεν παρήγαγε τόσο καπνό όσο η κορυφαία επιλογή του WIRED, το Recteq Flagship 1600. Αυτό σημαίνει ότι εάν θέλετε να αντλήσετε περισσότερο καπνό στο κρέας σας, θα χρησιμοποιήσετε ένα σωλήνα καπνού σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Σημειώστε επίσης ότι η διαφημιζόμενη χωρητικότητα pellet 20 λιβρών χωρίζεται μεταξύ των δοχείων φωτιάς. Αυτό θα μπορούσε να σημαίνει επαναπλήρωση της χοάνης των 10 λιβρών πολλές φορές κατά τη διάρκεια μαγειρέματος για πολύ καιρό.

Traeger Woodridge Pro $1.000: Το Traeger Woodridge Pro είναι η καλύτερη ψησταριά και καπνιστής pellet της WIRED για τους περισσότερους ανθρώπους. Εξακολουθεί να βρίσκεται υπέροχα στη διασταύρωση αξίας και πρακτικότητας και είναι βέβαιο ότι θα γίνει το αγαπημένο της γειτονιάς. Είναι ένα πολύ απλό θηρίο που καθαρίζεται εύκολα, φτιάχνεται εύκολα τέλειες ράβδους από παϊδάκια και αρκετά μεγάλο για να ψήσει δύο χοιρινές κοιλιές ταυτόχρονα. Η νέα μου κορυφαία επιλογή Το Recteq έχει μερικά έξυπνα χαρακτηριστικά που μας αρέσουν, όπως το ιστορικό θερμοκρασίας του ανιχνευτή κρέατος και έξυπνες λειτουργίες που μαθαίνονται εύκολα. Ωστόσο, αυτό το Woodridge θα εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλές στη γειτονιά.

Γκριλ Ξύλου Wi-Fi Traeger Timberline 3.300 $: Αν ασχολείστε σοβαρά με το ψήσιμο στη σχάρα ή το κάπνισμα, το Timberline της Traeger είναι σχεδόν ένα βήμα παραπάνω από έναν καπνιστή. Η τέλεια εξωτερική κουζίνα all-in-one. Χρησιμοποιεί τις ίδιες δυνατότητες ασύρματου καπνίσματος με το Woodridge, αλλά προσθέτει επιπλέον χαρακτηριστικά όπως έναν επαγωγικό καυστήρα (ιδανικός για να προσθέσετε ένα τελευταίο ψήσιμο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή στον ατμό λαχανικών). Το μονωμένο κουτί καπνού έχει χώρο για έξι χοιρινούς ώμους ή ένα σχεδόν ισοδύναμο ράφι με παϊδάκια ή κοτόπουλο. Ο πρώην συντάκτης του WIRED Parker Hall το χρησιμοποίησε με επιτυχία για να ταΐσει εκατοντάδες ανθρώπους. (Σαν παραδοσιακό φαγητό, κριτικός μπάρμπεκιουεγγυώμαι ολόψυχα το ψαρονέφρι και τα πλευρά του Hall. ) Αν αυτό δεν είναι αρκετό, υπάρχει και μια ακόμα μεγαλύτερη έκδοση XL. «Όλο μου το κρέας θερμάνθηκε ομοιόμορφα και ψήθηκε τέλεια σύμφωνα με τις οδηγίες του καπνιστή», λέει ο Hall. Εάν δεν σας ενδιαφέρει η τιμή και θέλετε τον τέλειο καπνό από την άνεση του καναπέ σας, το Timberline είναι ο καλύτερος τρόπος.

Masterbuilt Gravity Series 800 $899: Ο κριτικός του WIRED Chris Smith σημειώνει ότι αυτό το ευρύχωρο Masterbuilt προσφέρει έναν εξαιρετικό συνδυασμό γεύσης κάρβουνου και ακρίβειας θερμοκρασίας αερίου ή ηλεκτρικού. Μια μεγάλη χοάνη άνθρακα χρησιμοποιεί τη βαρύτητα (εξ ου και το όνομα) για να μεταφέρει θερμότητα στο εσωτερικό περίβλημα και ένας ενσωματωμένος ανεμιστήρας επιτρέπει τον ακριβή ψηφιακό έλεγχο της θερμοκρασίας στη συσκευή σας ή μέσω της εφαρμογής. Φτάνει τους 700 βαθμούς Φαρενάιτ μέσα σε 15 λεπτά. Μόλις σταθεροποιηθεί, η θερμοκρασία είναι εκπληκτικά σταθερή, και αν θέλετε να προσθέσετε λίγη γεύση καπνού, απλά ρίξτε ένα κομμάτι ξύλου στο κουτί της στάχτης και αφήστε τα κάρβουνα που πέφτουν να κάνουν τα υπόλοιπα. Ωστόσο, η ευελιξία συνοδεύεται από μια προειδοποίηση. Μπορεί να μην μπορείτε να το ψήσετε σε ανοιχτή φλόγα. Θα χρειαστεί επίσης να αντικαταστήσετε το εσωτερικό περίβλημα πριν μεταβείτε σε σχάρα με επίπεδη κορυφή.

Καπνιστής πέλλετ Yoder YS640S 2.700 $: Οι περισσότερες ψησταριές κάνουν μια λειτουργία καλά, αλλά κάποιες άλλες κάνουν κακή ή καθόλου. Το YS640S της Yoder είναι ένα πιο ευέλικτο εργαλείο χάρη στη σχεδίασή του που επιτρέπει την εύκολη πρόσβαση στην εστία αυτόματης τροφοδοσίας. Όπως το Traeger στη μισή τιμή, αυτή η ψησταριά που κατασκευάζεται στο Κάνσας χρησιμοποιεί ηλεκτρικό ανεμιστήρα και κοχλία για την τροφοδοσία με πέλλετ ξύλου για αργό κάπνισμα. Όλα οδηγούνται από έναν πίνακα ελέγχου που στέλνει ειδοποιήσεις θερμοκρασίας και σας επιτρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία μέσω Wi-Fi. Ως καπνιστής, χειριζόταν εύκολα τα παϊδάκια και τα ψητά τσακ και ήταν σε θέση να κρατήσει τη θερμοκρασία καλύτερα από άλλα προϊόντα. Αυτό οφείλεται στην ανθεκτική στην έκρηξη κατασκευή από χάλυβα 10 μετρητών, που κάνει αυτή τη σχάρα να ζυγίζει όσο ένα ψυγείο. Ωστόσο, εκεί που πραγματικά ξεχωρίζει το Yoder είναι η λειτουργικότητά του ως ψησταριά και φούρνος πίτσας. Μπορείτε να αφαιρέσετε τη σχάρα πάνω από τη φωτιά για να ψήσετε μπιφτέκια σε ανοιχτή φλόγα ή να αφαιρέσετε τη σχάρα και να την τοποθετήσετε σε μια βαριά σχάρα. Εξάρτημα φούρνου πίτσας (489 $)χρησιμοποιώντας ένα σύστημα τροφοδοσίας pellet για τη διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας πάνω από 900 βαθμούς Φαρενάιτ.

Σχάρες προς αποφυγή

Συνδέστε τον φούρνο σας Joe Joe για 1.900 $.: Υπάρχουν πολλά να αρέσουν σε αυτή τη σχάρα σε στυλ καμάντο. Στην πραγματικότητα, η WIRED συνιστούσε προηγουμένως αυτό το προϊόν για τη λειτουργία ηλεκτρικής ανάφλεξης και τη συνδεσιμότητα Wi-Fi που μπορεί να μετρήσει τις εσωτερικές θερμοκρασίες και τις θερμοκρασίες κρέατος μέσω δύο ανιχνευτών. Όμως, ο διευθυντής εμπορίου WIRED, Martin Szysmer, είχε πάντα προβλήματα με την δίχρονη πρίζα GFCI στο αίθριο του να σκοντάφτει πάνω από την ηλεκτρική ψησταριά του μετά από μεγάλες περιόδους χρήσης. Ο διακόπτης σκόνταψε μια φορά. ένα Αποκαλύφθηκε το νήμα του Reddit Αυτό είναι ένα κοινό πρόβλημα. Όπως και οι Redditors, ο Cizmar κατάφερε να ανακουφίσει προσωρινά τα συμπτώματά του συνδέοντας ένα καλώδιο επέκτασης στην πρίζα της κουζίνας του, αλλά ακόμα και αυτό απέτυχε αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της δοκιμής του. Δυστυχώς, αυτή η σχάρα θα είναι δύσκολη μέχρι να επιλυθεί το πρόβλημα.