Είτε βουτυρωμένα, είτε ψημένα με μαρμελάδα είτε ψημένα με φασόλια ή τυρί, είμαστε μια χώρα που αγαπάει το τοστ – αλλά τώρα, αποκαλύφθηκε ότι μπορεί να τρώτε λάθος πρωινό.
Ο Homam Ayaso, επικεφαλής του Tasty UK, είπε στην Daily Mail πώς οι άνθρωποι μπορούν να αποφύγουν να «μουσκάρουν» αφού ψήνουν το ψωμί τους.
Συμβουλεύει να στέκετε το τοστ σας όρθιο και να το αφήσετε να αναπνεύσει, προσθέτοντας: «Ναι, φαίνεται αόριστα παράλογο. Μια μοναχική φέτα στο πιάτο με το βούτυρο μοιάζει σαν να περιμένει να πάρει συνέντευξη, αλλά η λογική είναι σωστή.
«Το επίπεδο τοστ παγιδεύει τον ατμό στο κάτω μέρος και ο ατμός βασικά μουλιάζεται σε μια αντίστροφη μέτρηση. Σηκωθείτε, αφήστε τον αέρα να ανέβει στα πλάγια, και θα έχετε ένα τραγανό που στην πραγματικότητα επιβιώνει από το ταξίδι στο τραπέζι».
Ωστόσο, πρόσθεσε: «Επειδή, δεν είναι όλα τα τοστ ίσα. Το λευκό ψωμί χρειάζεται πραγματικά περισσότερο από αυτό, κρατά περισσότερη υγρασία και ντροπιαστικά υποκύπτει στην τάγγιση.
«Από την άλλη πλευρά, το ξινό είναι φυσικά παχύρρευστο και αθόρυβα αυτάρεσκο. Διατηρεί τη δομή του χωρίς κανένα ξέφτισμα.
‘Οπότε, αν είσαι ξινός, μπορείς να παραλείψεις όλο το τελετουργικό και να περάσεις αυτόν τον χρόνο κάνοντας κάτι πιο χρήσιμο.’
Αλλά ο Homam προειδοποίησε ότι «η μέθοδος όρθιας προϋποθέτει ότι θέλετε το τοστ σας να κρυώσει», προσθέτοντας: «Έτσι, αν χρησιμοποιείτε λευκό ψωμί και μπερδεύεστε εύκολα, αντέξτε το τοστ. Αλλά αν τρώτε αμέσως, προσθέστε το βούτυρο όσο είναι ζεστό ».
Ο Homam Ayaso, επικεφαλής του Tasty UK, είπε στην Daily Mail πώς οι άνθρωποι μπορούν να αποφύγουν να «μουσκάρει» το ψωμί τους μετά το ψήσιμο (στοκ φωτογραφία)
Εν τω μεταξύ, δεν είναι μόνο το τοστ που δεν χορταίνουμε, καθώς το 2024, 233.000 τόνοι βουτύρου καταναλώθηκαν μόνο στη Βρετανία, ενώ οι πωλήσεις τεμαχίων βουτύρου αυξήθηκαν κατά 6%.
Αλλά αυτές τις μέρες δεν απλώνουμε μόνο αλατισμένο ή ανάλατο στο ψωμί μας. Το αρωματικό βούτυρο είναι ένα συστατικό τόσο για απαιτητικούς οικιακούς μάγειρες όσο και για μοντέρνους σεφ, με όλα τα κορυφαία σούπερ μάρκετ να προσφέρουν τις δικές τους περίεργες και υπέροχες γεύσεις.
Από αλμυρές επιλογές – όπως σκόρδο και μυρωδικά ή καπνιστή πάπρικα – μέχρι γλυκά μείγματα, όπως σοκολάτα, ψωμάκια κανέλας και ακόμη και καφέ, μπορείτε πλέον να αγοράσετε βούτυρο με σχεδόν οτιδήποτε.
Στο Waitrose, τα αρωματισμένα βούτυρα ξεπετάγονται από τα ράφια, με τις πωλήσεις να αυξάνονται κατά 39 τοις εκατό μόνο τις τελευταίες 12 εβδομάδες.
Με τους θαυμαστές να τα συνδυάζουν με τα πάντα, από μπριζόλα μέχρι τηγανίτες, το βούτυρο έχει γίνει σύμβολο κατάστασης στη γενιά του TikTok.
Ένα πρόσφατο άρθρο στους The New York Times περιέγραψε το άνοιγμα ενός μπλοκ Kerrygold -της μάρκας που προτιμούν τα ριάλιτι σταρ των Kardashians- ως μια «σχεδόν υπερβατική» εμπειρία, ενώ ο σεφ των μέσων κοινωνικής δικτύωσης Thomas Straker έχει χτίσει μια καριέρα, με 5,2 εκατομμύρια θαυμαστές, στην αγάπη του για το βούτυρο.
Το 2023, ίδρυσε την All Things, μια αναπτυσσόμενη επιχείρηση βουτύρου που βασίζεται σε μια φάρμα γαλακτοπαραγωγής στο Σόμερσετ, η οποία πούλησε πάνω από 100.000 πακέτα τις πρώτες 10 εβδομάδες και τώρα είναι εφοδιασμένη σε εθνικό επίπεδο.
Ο συνιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Straker, Toby Hopkinson, λέει ότι η γοητεία του βουτύρου έγκειται στην οικειότητα και τη νοσταλγία – είτε είναι απλό, αλμυρό ή ασυνήθιστη γεύση.
«Είναι ευέλικτο, προσιτό και περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής ποιότητας, έτσι είναι τόσο ευχάριστο όσο και καθημερινό», λέει. «Το βούτυρο ήταν πάντα βασικό συστατικό στην κουζίνα, αλλά θέλαμε να δείξουμε στους ανθρώπους ότι είναι συστατικό ήρωα».
Είναι τέτοια η σύγχρονη εμμονή με το βούτυρο που το Pembroke, το κλαμπ νέων μελών για τους υπερπλούσιους (τα τέλη ξεκινούν από £ 3.250) που ανοίγει στο Λονδίνο αργότερα φέτος, πρόσφατα διαφημίστηκε για έναν «σομελιέ βουτύρου» για να προμηθευτεί, να προωθήσει και να συνδυάσει βούτυρο υψηλής ποιότητας στο χώρο.
Ένας εκπρόσωπος του κλαμπ είπε στην Daily Mail: «Είναι πραγματικά ένα σημάδι των καιρών. Υπάρχει ένας σομελιέ για κρασί, ένας barista για καφέ, οπότε γιατί όχι και βούτυρο; Πιστεύουμε ότι αυτό το επίπεδο λεπτομέρειας έχει σημασία».
Καθώς οι τιμές του βουτύρου συνεχίζουν να αυξάνονται, η παραγωγή γάλακτος μειώνεται και το κόστος παραγωγής αυξάνεται, μπορείτε να περιμένετε να πληρώσετε περισσότερα ακόμη και για ένα κομμάτι χρυσού.
Το απλό βούτυρο κοστίζει τώρα μεταξύ 74 λίρες και 1,16 £ ανά 100 γραμμάρια, ενώ οι αρωματισμένες συσκευασίες μπορούν να σας καθιστούν πίσω αρκετές φορές, μεταξύ 5 και 11,11 £ ανά 100 γραμμάρια.
