Βρώμικες συνήθειες κουζίνας Το 65% των Βρετανών είναι επιρρεπείς σε αυτό, αλλά δεν το παραδέχονται

Εάν επρόκειτο να δειπνήσετε σε ένα εστιατόριο, θα περιμένατε από τους σεφ να ακολουθούν τις πιο αυστηρές πρακτικές υγιεινής όταν φτιάχνετε το γεύμα σας.

Αυτό σημαίνει τη χρήση διαφορετικών εργαλείων για διαφορετικούς τύπους τροφίμων, δίχτυα μαλλιών και πολύ πλύσιμο χεριών.

Στο σπίτι, όμως, μπορείτε να είστε λίγο πιο χαλαροί ετοιμάζοντας ένα νόστιμο δείπνο.

Αλλά θα υποστήριζα ότι ένα παράδειγμα είναι όταν δεν αισθάνεστε αρκετά άνετα με το μαγείρεμα και ετοιμάζετε δείπνο με άλλους.

Συγκεκριμένα, μια συνήθεια είναι χυδαία, θέλω πραγματικά οι άνθρωποι να σταματήσουν να το κάνουν όταν μου φτιάχνουν φαγητό – και να γλείφει το κουτάλι και να το ξαναβάζει στην κατσαρόλα.

Ο σύζυγός μου παίρνει ένα δωρεάν πάσο, καθώς έχω ήδη σφραγίσει το σάλιο (και επομένως μερικά βακτήρια) για να το μοιραστώ μαζί του.

Δεν είναι το ίδιο για όλους, όμως.

Για μένα, είναι κοινή λογική ότι αυτή η κουζίνα είναι μια συμφωνία στάσης, και δεν είμαι ο μόνος που αισθάνεται έντονα για αυτό.

Στο Διαδίκτυο, πολλά κουτάλια βουτιάς έχουν χαιρετιστεί ως δίκοπα, βρώμικα, βρώμικα και ανεπιθύμητα.

Ωστόσο, φαίνεται ότι ένα μεγάλο ποσοστό Βρετανών είτε έχασε το σημάδι είτε απλά δεν τους νοιάζει, καθώς μια νέα δημοσκόπηση των HelloFresh και Scrub Daddy αποκάλυψε ότι ένα τεράστιο 65% των Βρετανών είναι ένοχο για το κουτάλι όταν μαγειρεύουν.

Εάν είστε μεγαλύτεροι σε αυτό, πιθανότατα γουρλώνετε ήδη τα μάτια σας, δεν έχει σημασία ότι «η ζέστη του μαγειρέματος σκοτώνει τους σπόρους», αλλά οι ειδικοί προειδοποιούν ότι αυτό δεν συμβαίνει πάντα.

Γιατί ρέει διπλή βαφή;

Η Mimi Morley, ανώτερη υπεύθυνη ανάπτυξης συνταγών για το HelloFresh, έχει ένα υπόβαθρο στην υγεία και την ευεξία των τροφίμων και συμφωνεί ότι οι άνθρωποι πρέπει να σταματήσουν να γλείφουν κουτάλια όταν μαγειρεύουν.

Λέει Υπόγεια διάβαση: «Είμαι μεγάλος λάτρης της διασκέδασης στην κουζίνα, συμπεριλαμβανομένων των γευστικών δοκιμών. Αλλά ενώ το γλείψιμο του κουταλιού φαίνεται σαν μέρος της εμπειρίας, είναι μια συνήθεια που θέλουμε να σταματήσουμε και να την αφήσουμε απαλά (πειρασμός όπως είναι).

«Μπορεί να φαίνεται αθώο, αλλά το να σκάσει ένα κουτάλι στο πιάτο σας μετά από μια γευστική δοκιμή μπορεί να εισαγάγει βακτήρια από το στόμα σας στο φαγητό.

Το στόμα μας φέρει φυσικά μικρόβια, συνήθως καλά για εμάς, αλλά λιγότερο ιδανικά για να μοιραζόμαστε φαγητό με άλλους ή να το αποθηκεύουμε για αργότερα. Και με συστατικά όπως ωμά αυγά ή αλεύρι που μερικές φορές ήδη φέρουν βακτήρια όπως η σαλμονέλα ή το E. coli, είναι καλύτερο να μην προσθέσετε τίποτα επιπλέον στο μείγμα, όπως ένα νόστιμο μείγμα ωμών μπράουνι ή μπισκότων!».

Η Μιμή συνεχίζει: «Ο λόγος που οι επαγγελματίες σεφ δεν είναι ποτέ δίγλωσσοι. Στην κουζίνα, χρησιμοποιώντας όλο τον κόσμο των κουταλιών για κάθε γούστο. Είναι απλό που βοηθάει να διατηρείτε τα πάντα καινούργια, ασφαλή και ενδιαφέροντα.’

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι ακόμα κι αν αισθάνεστε καλά, μπορείτε να μεταφέρετε και να απελευθερώσετε σπόρους που προκαλούν τη ροή ιών ή μολύνσεων. Αυτά μπορεί να είναι στην περίοδο επώασης ή είναι πιθανό να είστε ασυμπτωματικοί, αλλά εισάγοντάς το στο φαγητό, κινδυνεύετε να αρρωστήσετε άλλους.

Και αυτό το επιχείρημα για το βράσιμο των σπόρων; Δεν είναι ένα παραπλανητικό σύστημα.

Η Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων συνιστά τα τρόφιμα να φτάσουν τους 70°C για δύο λεπτά για να θεωρούνται «μαγειρεμένα με ασφάλεια».

Τα περισσότερα ζωντανά βακτήρια μπορούν να θανατωθούν αν μαγειρέψετε σε αυτή τη θερμοκρασία για αρκετή ώρα. Ωστόσο, ορισμένα βακτήρια παράγουν ανθεκτικές στη θερμότητα τοξίνες και σπόρια που δεν αποσυντίθενται.

Όταν βυθίζετε διπλά, εισάγετε επιπλέον βακτήρια στο φαγητό και αυξάνετε τον κίνδυνο μόλυνσης. Το αν τα βακτήρια επιβιώνουν ή όχι εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της θερμοκρασίας μετά την είσοδο της κουταλιάς του φαγητού στην κατσαρόλα και, στη συνέχεια, πόσο καιρό μαγειρεύτηκε.

Εάν κρατήσετε το κουτάλι στο στόμα σας και το ξαναβάλετε στην κατσαρόλα, ειδικά στο τέλος του μαγειρέματος, ο κίνδυνος αυξάνεται, τίποτα δεν εγγυάται ότι το φαγητό δεν θα είναι αποστειρωμένο.

Πώς να αποφύγετε τα διπλά κουτάλια

Ως λάτρης του φαγητού, καταλαβαίνω πλήρως τη σημασία του να δοκιμάζεις το φαγητό όταν μαγειρεύεις. Πρέπει να ελέγξετε το φαγητό και να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ αλμυρό, ή χειρότερα, πολύ ήπιο.

Άρα, οπωσδήποτε, πιάστε ένα κουτάλι και δοκιμάστε κάτι, απλώς κάντε το αφού το πλύνετε ή όταν μαγειρέψετε ένα καινούργιο.

Ή, αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε όλα τα κουτάλια σας, η Mimi έχει μια εναλλακτική πρόταση.

Συνιστά να χρησιμοποιείτε ένα μικρό συνοδευτικό που το έχετε κοντά όταν μαγειρεύετε. Όποτε νιώθεις την ανάγκη να δοκιμάσεις φαγητό, σκάω μια μικρή ποσότητα στο πιάτο και δοκιμάζω από εκεί.

Χρειάζεστε λοιπόν μόνο μια κουταλιά για το μαγείρεμα, το ανακάτεμα και μια ξεχωριστή για τη γεύση, που μένει στο μικρό πιάτο.

Μερικοί σεφ μπορεί ακόμη και να προτείνουν να βάλετε λίγο φαγητό στο πίσω μέρος του χεριού σας για γεύση, αλλά αυτό μπορεί να μην είναι πολύ ασφαλές καθώς θα μπορούσατε να καείτε.

Έχετε κάποια ιστορία να μοιραστείτε;

Επικοινωνήστε στέλνοντας email στο MetroLifestyleTeam@Metro.co.uk.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Η McDonald’s μόλις ζήτησε 5 στοιχεία μενού χωρίς έκπληξη και οι θαυμαστές λένε ότι είναι “παράλογο”

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Εδώ είναι το νέο καφέ και το μαγαζί που χτυπά την τρέλα που είναι «αδύνατο να σταματήσει»

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Ένα μικρό κόλπο που έχουν χρησιμοποιήσει τα σούπερ μάρκετ για να κάνουν το ψωμί να φαίνεται πιο υγιεινό.

Σχόλια

Προσθήκη ως προτιμώμενη πηγή