ΠΟι σερβιτόροι Arisian είναι επαγγελματίες και παρέχουν εξαιρετική εξυπηρέτηση – δεν είναι αγενείς ή φιλικοί, απλώς παρεξηγούνται μερικές φορές. Όχι, αλήθεια, άκουσέ με. Γνωρίζουμε όλοι την εικόνα του αγενούς Παριζιάνου σερβιτόρου που κοιτάζει ψηλά την κακή επιλογή κρασιού σας. Οι ταξιδιώτες που ψήφισαν το Παρίσι τους αποκαλούσαν «αγενείς και εχθρικούς», «αλαζονικούς και αγενείς». η πιο εχθρική πόλη στον κόσμο. Αλλά μετά από πολλά χρόνια που έζησα εδώ, παλεύω να βρω μια εμπειρία που να ταιριάζει πραγματικά στο στερεότυπο. Μερικές φορές ναι, εξαντλημένος και απασχολημένος. Αλλά αγενής; Οχι.
Γιατί λοιπόν οι Παριζιάνοι σερβιτόροι (και, ας το παραδεχτούμε, οι Παριζιάνοι) έχουν τόσο κακή φήμη; Εν μέρει είναι θέμα παρεξήγησης. Οι καλοί τρόποι και οι χαιρετισμοί μεταξύ αγνώστων στη Γαλλία είναι αρκετά επίσημοι και μπορεί (και συνέβη σε αυτόν τον Βρετανό που επισκέφθηκε το 2007) να φανούν λίγο ψυχροί. Υπάρχουν χρυσοί κανόνες που πολλοί επισκέπτες παραβαίνουν άθελά τους και ο κυριότερος είναι το «bonjour». Ή μάλλον, η απουσία «bonjour». Το να περπατάς σε ένα κατάστημα ή εστιατόριο στο Παρίσι (ή οπουδήποτε στη Γαλλία) και να μην χαιρετάς το προσωπικό είναι απίστευτα αγενές. Αυτό σημαίνει ότι πολλοί σερβιτόροι ή υπάλληλοι καταστημάτων σε τουριστικές περιοχές υπόκεινται στη γαλλική παραμέληση χιλιάδες φορές την ημέρα. Δεν είναι περίεργο που κάποιοι από αυτούς αισθάνονται λίγο γκρινιάρηδες.
Είναι μια πολιτιστική διαφορά που συχνά εκπλήσσει τους επισκέπτες στη Γαλλία, όπως αναγνωρίστηκε πριν από τους Ολυμπιακούς και Παραολυμπιακούς Αγώνες του Παρισιού το 2024, όταν εκστρατείες να καλωσορίσει καλύτερα τους επισκέπτες, να βελτιώσει την κατανόηση των τουριστών από τους Παριζιάνους. Είμαι εδώ πολύ καιρό, όμως, είμαι και εγώ και οι δυσαρεστημένοι σερβιτόροι είναι Είναι αγενές να μην αναγνωρίζετε σωστά το άτομο που σας σερβίρει μεσημεριανό γεύμα ή αξιολογεί τα παντοπωλεία σας. Παρόλο που ταξιδεύω στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι χαρούμενοι χαιρετισμοί μου προς το προσωπικό του Sainsbury τραβούν τα μπερδεμένα βλέμματα ορισμένων.
μετά την προώθηση του ενημερωτικού δελτίου
Μόλις ξεπεράσετε το φράγμα bonjour, μπορεί να παραπονεθείτε ότι ο διακομιστής σας είναι λίγο… αυταρχικός. Το πρόβλημα εδώ είναι η αναντιστοιχία προσδοκιών. Στη Γαλλία, η εργασία ως σερβιτόρος δεν είναι απλώς μια προσωρινή δουλειά, είναι μια πραγματική καριέρα. προσόν και την πρόοδο—και σε ένα εστιατόριο υπάρχουν σωστοί και λάθος τρόποι να κάνεις πράγματα.
Ο σερβιτόρος που απελπίζεται για την επιλογή της καλοφτιαγμένης μπριζόλας δεν είναι σνομπ, θέλει απλώς να σας αποτρέψει από το να κάνετε ένα τρομερό λάθος που θα μπορούσε να καταστρέψει το γεύμα σας. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να κάνετε αυτό που σας λένε. Αν θέλετε πολύ γάλα στον απογευματινό σας καφέ ή κόκκινο κρασί με choucroute («πρέπει» να είναι λευκό για να ταιριάζει με το κρασί που φτιάχνεται), τότε φυσικά μπορείτε. Το να στέκεστε στη θέση σας και να αντιστέκεστε ευγενικά αλλά σταθερά, όπως σε πολλούς άλλους τομείς της γαλλικής ζωής, συνήθως οδηγεί σε πιο ζεστές, φιλικές αλληλεπιδράσεις.
Εάν όλα τα άλλα αποτύχουν και εξακολουθείτε να βρίσκετε τους παριζιάνους σερβιτόρους αγενείς, τότε απλώς φέρτε τα παιδιά σας ή δανειστείτε κάποιο άλλο. Έχω χάσει το μέτρημα από τους ευγενικούς σερβιτόρους που μου έχουν φέρει ξυλομπογιές ή γλυκά ή επέτρεψαν στους απελπισμένους να μπουν κρυφά στην τουαλέτα (ακόμη και σε μερικά μάλλον μουντά μέρη). Αλλά αυτό που μου άρεσε περισσότερο ήταν ο σερβιτόρος που προσφέρθηκε να μου κόψει το croque monsieur ή να κρατήσει το μωρό μου ενώ το έκανα. Αυτή ήταν η εξυπηρέτηση με χαμόγελο – δεν έχω ξαναδεί κάτι τέτοιο στο Λονδίνο.
