Μια εταιρεία του Μίτσιγκαν, της οποίας το προϊόν με τις μεγαλύτερες πωλήσεις γεννήθηκε κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Ύφεσης και από τότε αποτελεί βασικό κομμάτι της κουζίνας.
Όταν σκέφτεστε τις πιο γνωστές αμερικανικές μάρκες τροφίμων, το Jiffy Mix είναι σίγουρα στην κορυφή της λίστας. Πωλείται σε όλο τον κόσμο και κατασκευάζεται σε ένα εργοστάσιο περίπου 15 μίλια δυτικά του Ann Arbor του Μίσιγκαν. Το εργοστάσιο δεν προσφέρει πλέον δημόσιες περιοδείες από τότε που ξεκίνησε η πανδημία, αλλά επέτρεψε στο Scripps News Group να πάει στα παρασκήνια για να δει πώς η Chelsea Milling βοηθά να τροφοδοτήσει την Αμερική.
Σε απόσταση αναπνοής από τον Πύργο του Ρολογιού στο κέντρο της πόλης Chelsea, βρίσκεται το ορόσημο Jiffy Silo, το οποίο αποθήκευε συνολικά περίπου 1 εκατομμύριο μπουσέλ σιταριού.
Το εμβληματικό «μικρό μπλε κουτί» του Jiffy Muffin Mix εμφανίζεται σε περίοπτη θέση στη γειτονιά, μέρος των ευρύχωρων κεντρικών γραφείων της Chelsea Milling Company και έδρα των επιχειρήσεων λιανικής πώλησης και ανάμειξης τροφίμων της Jiffy.
«Χτίσαμε αυτήν την αποθήκη το 2022», είπε ο Howard S. Holmes II, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος.
Περισσότερα US 250 | Πώς μια πόλη έγινε το κέντρο της κουλτούρας της Ακτοφυλακής των ΗΠΑ για 150 χρόνια
Ο Χολμς περπάτησε από το εργοστάσιο, μια οικογενειακή επιχείρηση πέμπτης γενιάς, όπου άρχισε να εργάζεται τα καλοκαίρια ενώ ήταν στο γυμνάσιο.
«Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μάθετε για την επιχείρηση από μέσα προς τα έξω», είπε ο Χολμς.
Ο προ-προπάππους του, Harmon S. Holmes, μπήκε στην επιχείρηση αλευροποιίας στο Chelsea το 1901, όταν η Main Street ήταν χωματόδρομος και τα άλογα ήταν ο κύριος τρόπος μεταφοράς.
Απόγονοι της οικογένειας Χολμς συνέχισαν την κληρονομιά, συμπεριλαμβανομένου του πατέρα του Χάουαρντ, πρώην οδηγού IndyCar Χάουντι Χολμς, ο οποίος πέρασε 20 χρόνια σε αγώνες πριν επιστρέψει στην εταιρεία. Κάθε ηγέτης βοηθά στην προώθηση της επιχείρησης.
“Η προγιαγιά σου Mabel White Holmes σκέφτηκε τη συνταγή του Jiffy. Πώς έγινε αυτό;” ρωτήσαμε τον Χάουαρντ.
«Ναι, έτσι όλα ψήνονται από την αρχή», απάντησε.
«Κάλεσε μερικούς από τους φίλους του γιου της και κοίταξε πιο προσεκτικά ένα μεσημεριανό γεύμα που είχε φέρει ένα από τα αγόρια και είδε αυτό που αποκαλούσε «λευκό μπισκότο»», συνέχισε ο Χάουαρντ. “Αυτή ήταν η στιγμή του εύρηκα. Είπε, “Κοίτα, τρέχουμε αυτόν τον αλευρόμυλο. Τι θα συμβεί αν κάνουμε ένα προϊόν τόσο απλό που ο καθένας μπορεί να το φτιάξει;” Και έτσι, γεννήθηκε ο Τζίφι Μιξ».
Αυτό ήταν το πρώτο προκατασκευασμένο μείγμα ψησίματος που πωλήθηκε στο κοινό. το μόνο που έπρεπε να κάνετε ήταν να προσθέσετε γάλα. Κυκλοφόρησε τον Απρίλιο του 1930, κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Ύφεσης.
Η Mabel αργότερα έγινε πρόεδρος της εταιρείας και βοήθησε να γίνει η επωνυμία Jiffy δημοφιλές. Ο Χάουαρντ έδειξε μερικά από τα ειδικά μηχανήματα που προστέθηκαν τη δεκαετία του 1940 για να αυξηθεί η παραγωγή.
«Ήταν σουρεαλιστικό να βλέπω κάτι που είχα δει στο ντουλάπι της μαμάς μου όλη μου τη ζωή να ξεκολλάει από τον μεταφορικό ιμάντα έτσι», είπαμε στον Χάουαρντ.
«Ναι, είναι έτσι για σχεδόν 100 χρόνια», απάντησε.
Περισσότερα US 250 | Το Tampa Bay το 1776, όταν η Φλόριντα ήταν σύνορα των Βρετανών πιστών
Η μάρκα Jiffy Mix πραγματικά απογειώθηκε με την εισαγωγή του Corn Muffin Mix το 1950, αυξάνοντας την εταιρεία από τοπικό κατασκευαστή σε εθνικό. Αυτό έγινε χωρίς παραδοσιακή τηλεοπτική ή έντυπη διαφήμιση. μόνο από στόμα σε στόμα.
Η προσθήκη όλου του εξοπλισμού συσκευασίας υψηλής ταχύτητας, αυτοματοποιημένης, κάθετης μορφής, πλήρωσης και σφράγισης στις λιανικές της δραστηριότητες ήταν μια πενταετής διαδικασία.
“Πού ταιριάζει ένα τυπικό μείγμα καλαμποκιού με βάφλα JIFFY στις συνολικές σας πωλήσεις;” ρωτήσαμε τον Χάουαρντ.
«Ως νούμερο ένα», απάντησε. «Ένα μίλι».
Ο Howard εξήγησε ότι το Jiffy Corn Muffin Mix είναι το No. 1. Το Νο. 1 προϊόν καταστήματος ξηρών προϊόντων στη χώρα, ένα από τα 14 προϊόντα Jiffy Mix.
«Αν έρθετε εδώ τον Νοέμβριο, ολόκληρη η αποθήκη αναποδογυρίζει σε περίπου μια εβδομάδα», είπε ο Χάουαρντ. “Αυτό είναι πολύ προϊόν.”
Το 2004, η Chelsea Milling Company εισήλθε στον κλάδο των υπηρεσιών τροφίμων, πωλώντας χύμα σε όλο τον κόσμο με το εμπορικό σήμα CMC.
«Αεροπορικές εταιρείες, κρουαζιερόπλοια, εστιατόρια, μπαρ, το Ναυτικό είναι μεταξύ των πελατών μας», είπε ο Χάουαρντ. «Σίγουρα, είναι κάτι για το οποίο είμαστε πολύ περήφανοι».
Επί του παρόντος, η υπηρεσία εστίασης αντιπροσωπεύει περίπου το ήμισυ της επιχείρησής της, γεγονός που καθιστά αναγκαία την κατασκευή μιας νέας αποθήκης το 2022.
Φυσικά, δεν θα μπορούσαμε να ολοκληρώσουμε αυτό το ταξίδι χωρίς γευστικές δοκιμές από το τμήμα R&D.
«Αυτές είναι οι Hot Honey Pizza Waffles μας, φτιαγμένες με την πιο πρόσφατη παρασκευή μας, Hot Honey Corn Waffles», μου είπε η Maggie Piker, υπεύθυνη μαγειρικής στο τμήμα R&D.
Η νέα γεύση έχει ένα γλυκό-πικάντικο λάκτισμα που ήρθε καλά στη δοκιμαστική συνταγή τους. Αλλά ο Χολμς λέει ότι δεν μπορείτε να δημιουργήσετε αυτά τα απίστευτα προϊόντα χωρίς μια ισχυρή ομάδα. Ο Τζίφι έχει 362 υπαλλήλους, μερικοί από τους οποίους είναι μαζί μας για πάνω από 40 χρόνια!
Οι υπάλληλοί τους είναι περήφανα μέλη της κοινότητας που ανταποκρίνονται γρήγορα σε καλούς σκοπούς και βοηθούν να τροφοδοτηθεί η Αμερική.
Μπορείτε να πάρετε τη συνταγή Hot Honey Pizza Muffin, φτιαγμένη με το νέο τους μείγμα Honey Corn Muffin, Αυτός ο σύνδεσμος στον ιστότοπο Jiffy.
Αυτή η ιστορία δημοσιεύτηκε αρχικά από την Alicia Smith Scripps News Group, Ντιτρόιτ.
