Μετά την οδηγία, το King George’s Medical University (KGMU) εφάρμοσε την απαγόρευση των μη χορτοφαγικών τροφίμων στους ξενώνες του και εισήγαγε εναλλακτικές χορτοφαγικές επιλογές πλούσιες σε πρωτεΐνες εν μέσω διαμάχης σχετικά με τους διατροφικούς περιορισμούς και την αυτονομία της πανεπιστημιούπολης.
Φωτογραφία: Άποψη του King George’s Medical University, στο Lucknow, Uttar Pradesh. Φωτογραφία: Ευγενική παραχώρηση ιστοσελίδας KGMU
Βασικά σημεία
- Το Ιατρικό Πανεπιστήμιο του King George (KGMU) απαγόρευσε την κατανάλωση μη χορτοφαγικών τροφίμων και στις 18 αίθουσες του ξενώνα.
- Η απαγόρευση ξεκίνησε μετά από πρόταση του κυβερνήτη Anandiben Patil για μη χορτοφαγικά τρόφιμα στον ξενώνα KGMU.
- Το KGMU θα παρέχει πλέον χορτοφαγικές εναλλακτικές πλούσιες σε πρωτεΐνες, όπως σόγια, paneer, tofu, ρεβίθια και φακές για την κάλυψη των διατροφικών αναγκών των μαθητών.
- Ο αντιπρύτανης του πανεπιστημίου δικαιολογεί την απαγόρευση επικαλούμενος ανησυχίες για την υγιεινή και τα οφέλη για την υγεία της χορτοφαγίας.
- Η απόφαση έχει αντιμετωπίσει κριτική από μέλη ΔΕΠ και πολιτικά κόμματα, τα οποία αντιτίθενται στην επιβολή διατροφικών περιορισμών στους φοιτητές.
Οι αίθουσες ξενώνων στο King George Medical University (KGMU) θα σερβίρουν χορτοφαγική τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες – κομμάτια σόγιας, paneer, tofu και άλλα είδη – για να εξασφαλίσουν ότι οι μαθητές καλύπτουν τις καθημερινές διατροφικές τους ανάγκες μετά την πρόσφατη απαγόρευση παρασκευής μη χορτοφαγικών τροφίμων στην πανεπιστημιούπολη.
Η απαγόρευση ήρθε αφού ο κυβερνήτης Anandiben Patel ανέφερε το θέμα κατά τη διάρκεια της ομιλίας της στο KGMU στις 13 Ιουλίου.
Κατά τη διάρκεια της ομιλίας της, η Patil, η οποία είναι και σύμβουλος κυβερνητικών πανεπιστημίων, επεσήμανε ότι σε ορισμένους ξενώνες του KGMU σερβίρονται μη χορτοφαγικά τρόφιμα.
Αυτή η παρατήρηση ανάγκασε τις αρχές του ιατρικού πανεπιστημίου να επιβάλουν μια γενική απαγόρευση του μη χορτοφαγικού παρασκευάσματος, προκαλώντας κριτική.
Εξασφαλίστε τις διατροφικές ανάγκες με επιλογές για χορτοφάγους
Ο εκπρόσωπος του KGMU, καθηγητής KK Singh, παραδέχτηκε ότι έχουν εκδοθεί παραγγελίες και στα 18 εστιατόρια στην πανεπιστημιούπολη να περιλαμβάνουν τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες.
“Η ημερήσια απαίτηση πρωτεΐνης για έναν κανονικό ενήλικα χορτοφάγο είναι 100 γραμμάρια. Έχουν εκδοθεί εντολές για τη διασφάλιση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη για μη χορτοφάγους”, είπε, προσθέτοντας ότι το χάος θα εξασφαλίσει τώρα ότι το καθημερινό πιάτο του φαγητού περιέχει 100 γραμμάρια πρωτεΐνης μέσω ειδών όπως κομμάτια σόγιας, πανί, τόφου κ.λπ.
Η διοίκηση του KGMU διέταξε επίσης το χάος του ξενώνα για να διασφαλίσει τη διαθεσιμότητα μαγειρεμένων ρεβιθιών, ράτζμα, γιαουρτιού, ποικιλίας φακών, γάλακτος, αραχίδων, κολοκυθόσπορων και άλλων φυτικών πηγών πρωτεΐνης, δήλωσαν αξιωματούχοι.
Δικαιολογήσεις και επικρίσεις για την απαγόρευση
Δικαιολογώντας την απαγόρευση σερβιρίσματος μη χορτοφαγικών τροφίμων στην πανεπιστημιούπολη, η Αντιπρύτανης του KGMU Καθηγήτρια Sonia Nityanand είπε: “Υπάρχει πολλή ζέστη και υγρασία στη χώρα μας. Ως εκ τούτου, η διατήρηση της υγιεινής στα μη χορτοφαγικά τρόφιμα είναι δύσκολη, ειδικά όταν παρασκευάζονται σε μεγάλη κλίμακα.”
Είπε ότι η χορτοφαγία έχει γίνει η προτιμώμενη παγκόσμια επιλογή.
«Βλέπουμε τώρα (περισσότερους) ανθρώπους να γίνονται χορτοφάγοι σε όλο τον κόσμο, επειδή αυτή είναι μια πιο υγιεινή επιλογή με πολύ χαμηλότερο κίνδυνο για καρκίνους του πεπτικού συστήματος, ειδικά του παχέος εντέρου», είπε, δικαιολογώντας την απαγόρευση παρασκευής μη χορτοφαγικών τροφίμων στην πανεπιστημιούπολη, ενώ περιέγραψε την «πρόταση» του κυβερνήτη (σε μη χορτοφάγους) ως «πολύ θετική».
Ένας αξιωματούχος του KGMU είχε πει νωρίτερα στο PTI ότι ακόμη και οι παρασκευές αυγών δεν αποτελούν μέρος του επίσημου μενού του ξενώνα, έναν ισχυρισμό με τον οποίο δεν συμφωνούν όλοι στην πανεπιστημιούπολη.
“Δεν είμαστε ιατρικό πανεπιστήμιο; Πρέπει επίσης οι γιατροί να σταματήσουν να συνιστούν αυγά σε ασθενείς που δεν έχουν κανένα πρόβλημα να τα καταναλώσουν; Δεν πρέπει να επιβάλλουμε διατροφικούς περιορισμούς και διατροφικές συνήθειες, ενώ αγνοούμε τις προτιμήσεις των φοιτητών που εκπροσωπούν όλη την Ινδία;” ρώτησε ένα ανώτερο μέλος ΔΕΠ.
Ο εκπρόσωπος του KGMU είχε πει νωρίτερα στο PTI ότι η Αντιπρόεδρος του KGMU, Δρ Σόνια Νιτιάναντ, είχε σχηματίσει μια ομάδα εργασίας υπό το pro-VC για να αντιμετωπίσει τα ζητήματα που επεσήμανε ο Κυβερνήτης.
Το Κογκρέσο και το Κόμμα Samajwadi χαρακτήρισαν την απαγόρευση των μη χορτοφαγικών στις πανεπιστημιουπόλεις ως αδικαιολόγητη και απαίτησαν την ανάκλησή της.
