Η αυξανόμενη δημοτικότητα των φαρμάκων για την απώλεια βάρους έχει τροφοδοτήσει την παγκόσμια ζήτηση για πρωτεΐνη ορού γάλακτος, εγείροντας ανησυχίες μεταξύ των ειδικών του κλάδου για πιθανή έλλειψη.
Η τιμή του ορού γάλακτος έχει πενταπλασιαστεί σε ρεκόρ, καθώς οι εταιρείες αγωνίζονται να εξασφαλίσουν προμήθειες εν μέσω μιας έκρηξης που οφείλεται στην αυξανόμενη χρήση φαρμάκων GLP-1 όπως το Mounjaro, τα οποία συχνά απαιτούν υψηλότερη πρόσληψη πρωτεΐνης για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας.
Οι οδηγίες υγείας που δίνουν έμφαση στην πρόσληψη πρωτεϊνών έχουν επίσης συμβάλει στην αυξημένη ζήτηση.
Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος λαμβάνεται από το γάλα κατά τη διαδικασία παρασκευής τυριού. Περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα και απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό, καθιστώντας το ένα δημοφιλές, υψηλής ποιότητας συμπλήρωμα για την υποστήριξη της μυϊκής ανάπτυξης και αποκατάστασης.
Αυτό έχει γίνει ιδιαίτερα σημαντικό για τα άτομα που λαμβάνουν GLP-1 φάρμακα για την απώλεια βάρους, καθώς αυτά τα φάρμακα μπορούν να μειώσουν την όρεξη και να οδηγήσουν σε μείωση της συνολικής πρόσληψης τροφής. Οι επαγγελματίες υγείας συχνά συμβουλεύουν τους χρήστες GLP-1 να αυξήσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης για να διατηρήσουν τη μυϊκή μάζα ενώ χάνουν βάρος.
Οι τιμές για τη βρώσιμη σκόνη ορού γάλακτος στη βορειοδυτική Ευρώπη έχουν αυξηθεί περίπου 1.700 € (1.469 £) ανά τόνο, το υψηλότερο επίπεδο ποτέ. Οι τιμές έχουν αυξηθεί περισσότερο από 50% από την αρχή του έτους, σύμφωνα με την DCA Market Intelligence.
Τα δεδομένα από την Vesper, μια πλατφόρμα ανάλυσης εμπορευμάτων για γαλακτοκομικά προϊόντα, δείχνουν ότι η τιμή ενός τόνου συμπυκνώματος πρωτεΐνης ορού γάλακτος 80% έχει αυξηθεί από 4.302 £ τον Ιούνιο του 2023 σε 23.751 £ τον Ιούνιο του τρέχοντος έτους.
Ο Jasper Endlich, αναλυτής της Vesper, δήλωσε: “Αν κοιτάξετε τη συνολική προσφορά και ζήτηση, υπάρχει ακόμα χώρος για προϊόν στην αγορά, αλλά υπάρχει σαφώς έλλειψη με την έννοια ότι οι άνθρωποι θέλουν περισσότερα από όσα είναι φυσικά διαθέσιμα. Οι κατασκευαστές θα ήθελαν να παράγουν περισσότερα και να δημιουργήσουν αποθέματα ασφαλείας, αλλά δεν τα κατάφεραν.”
Και πρόσθεσε: “Τα καλά νέα είναι ότι η αγορά ανταποκρίνεται… Βλέπουμε να ανοίγουν νέα εργοστάσια παραγωγής… Όπου τα προϊόντα μπορεί κάποτε να περιείχαν μόνο πρωτεΐνη ορού γάλακτος, μερικά χρησιμοποιούν τώρα φόρμουλες με μικρή ποσότητα πρωτεΐνης γάλακτος αναμεμειγμένη. Η συνολική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη παραμένει σε γενικές γραμμές η ίδια, αλλά το κόστος των συστατικών μπορεί να είναι το μισό ή και το ένα τρίτο της τιμής. Οι εταιρείες έχουν τρόπους να αντιμετωπίσουν την προσφορά.”
Η αναφορά Ενημέρωση της Αγοράς Γαλακτοκομικών του USDA επισημαίνει τη σύσφιξη της αγοράς πρωτεΐνης ορού γάλακτος. ειδικά για συμπύκνωμα πρωτεΐνης ορού γάλακτος (WPC) 34%ένα εμπορικό γαλακτοκομικό συστατικό που περιέχει περίπου 34% πρωτεΐνη, οι τιμές του οποίου αυξάνονται παντού, με τη μεγαλύτερη ανάπτυξη στην κορυφή της αγοράς.
Ορισμένοι προμηθευτές έχουν ήδη πουληθεί εκτός αποθέματος για το υπόλοιπο του 2026, υποδηλώνοντας σημαντική πίεση στα αποθέματα. Ένας κατασκευαστής αναμένεται να σταματήσει την παραγωγή του WPC κατά 34% μετά το καλοκαίρι, κάτι που σύμφωνα με τους συμμετέχοντες στην αγορά θα μειώσει περαιτέρω τη διαθεσιμότητα.
Οι μικρές επιχειρήσεις λένε ότι δυσκολεύονται ως αποτέλεσμα. Η Erica Tamayo, ιδρύτρια της μάρκας πρωτεϊνών Hermosa, η οποία προμηθεύεται συστατικά από Βρετανούς αγρότες, είπε: “Τα τελευταία δύο χρόνια, βλέπουμε τις τιμές να αυξάνονται κάθε τρίμηνο. Μπορούσαμε να προμηθεύουμε πρωτεΐνη, αλλά την αγοράζουμε σε διπλάσια τιμή από το προηγούμενο τρίμηνο. Έχουμε ακόμα απόθεμα από την τελευταία μας παραγγελία και δεν θα το μεταδώσουμε στους πελάτες μας αμέσως, αλλά κάποια στιγμή θα το κάνω.”
“Αυτή τη στιγμή, παλεύουμε όλοι για κατανομή μετοχών. Μερικές από τις μεγαλύτερες εταιρείες έχουν απορροφήσει όλες τις αυξήσεις τιμών καθώς όλες προσπαθούν να κερδίσουν μερίδιο αγοράς και να αναπτύξουν τις επιχειρήσεις τους. Οι μεγαλύτεροι παίκτες έχουν περισσότερες επιλογές, επομένως δεν χρειάζεται να κάνουν συμβιβασμούς. Για μικρές επιχειρήσεις με μικρότερη γκάμα προϊόντων, είναι πιο δύσκολο. Δεν θέλουμε να κάνουμε συμβιβασμούς ως προϊόν πολυτελείας.”
Και πρόσθεσε: “Μόλις τα επίπεδα του GLP-1 άρχισαν να εκτοξεύονται, οι άνθρωποι συνειδητοποίησαν πόσο σημαντική ήταν η πρωτεΐνη στη διατροφή τους. Στη συνέχεια, πολλά από τα κανονικά προϊόντα σούπερ μάρκετ άρχισαν να προσθέτουν πρωτεΐνη ορού γάλακτος σε όλα – ποπ κορν, πατατάκια, ακόμη και ντόνατς πρωτεΐνης. Τώρα όλα έχουν πρωτεΐνη λόγω της έμφασης στις δίαιτες.”
“Η πρόκληση είναι η διαχείριση των χρόνων παράδοσης και της διαθεσιμότητας. Κάθε τρίμηνο πρέπει να περιμένουμε και να βλέπουμε πόσα αποθέματα είναι σε απόθεμα και να αγοράζουμε μήνες νωρίτερα για να βεβαιωθούμε ότι δεν θα εξαντληθούν τα αποθέματα.”
