Είναι επίσημο – Η Βρετανία τρελαίνεται με τον σολομό!
Νέα στοιχεία που δημοσίευσε η Salmon Scotland αποκάλυψαν πώς η ζήτηση για τα ταπεινά ψάρια έχει αυξηθεί τον περασμένο χρόνο.
Οι πωλήσεις αυξήθηκαν κατά 7,3%, με περισσότερους από 81.000 τόνους σολομού που πουλήθηκαν τους 12 μήνες έως τον Απρίλιο.
Λοιπόν, τι κρύβεται πίσω από αυτό το κύμα; Σύμφωνα με τον διευθύνοντα σύμβουλο της Salmon Scotland, Tavish Scott, η αύξηση των πωλήσεων καθοδηγείται εν μέρει από τους πελάτες που προσέχουν την υγεία τους.
«Σε μια εποχή που οι συνολικές πωλήσεις ψαριών είναι σταθερές, ο σολομός ανατρέπει την τάση, με περισσότερους ανθρώπους να τον επιλέγουν για καθημερινά γεύματα, καλοκαιρινές συγκεντρώσεις και ειδικές περιστάσεις», εξήγησε.
Τα νέα δεν θα εκπλήξουν πολλούς θαυμαστές, οι οποίοι επισκέπτονται τακτικά τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για να μοιράζονται τις αγαπημένες τους συνταγές με σολομό.
«Αν ψάχνετε για ένα σούπερ γρήγορο καλοκαιρινό γεύμα στα μέσα της εβδομάδας, συνδυάστε τις σκελίδες σκόρδου και το ξινό γιαούρτι μου», λέει ο @emthenutritionist.
@whatwilly πρόσθεσε: «Ο σολομός και το κατσαρό λάχανο ακούγονται σαν απολύτως υγιεινά δρύινα χάλια για δείπνο. Αλλά θα φτιάξω νόστιμα νουντλς από σουσάμι για να τα συνοδεύσω με ωραίο πικάντικο σολομό, και νομίζω ότι μπορεί να είναι νόστιμο».
Η είδηση δεν αποτελεί έκπληξη για πολλούς θαυμαστές, οι οποίοι επισκέπτονται τακτικά τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για να μοιράζονται τις αγαπημένες τους συνταγές με σολομό
Συνολικά, οι πωλήσεις ψαριών στο Ηνωμένο Βασίλειο παρέμειναν σε μεγάλο βαθμό αμετάβλητες από πέρυσι.
Ωστόσο, σύμφωνα με τον Salmon Scotland, ο σολομός ανατρέπει την τάση.
Οι πωλήσεις αυξήθηκαν σε περίπου 1,6 δισεκατομμύρια £, με τον σολομό να αντιπροσωπεύει περίπου το ένα τρίτο όλων των πωλήσεων ψαριών στο Ηνωμένο Βασίλειο και το ένα πέμπτο του συνολικού όγκου ψαριών.
Ο φρέσκος σολομός αντιπροσώπευε 1,47 δισεκατομμύρια λίρες σε συνολικές πωλήσεις, συμπεριλαμβανομένων 481 εκατομμυρίων λιρών καπνιστού σολομού.
Ο σολομός Σκωτίας παραμένει επίσης η μεγαλύτερη εξαγωγή τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου, αποφέροντας πάνω από 1 δισεκατομμύριο £ ετησίως για την οικονομία, αποκαλύπτει ο Salmon Scotland.
«Αυτά τα στοιχεία δείχνουν ότι ο σολομός συνεχίζει να αυξάνεται σε δημοτικότητα με τους αγοραστές σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο», είπε ο κ. Scott.
«Με αυτή τη ζήτηση που παρατηρείται στο εσωτερικό και στο εξωτερικό, ο σολομός Σκωτίας παραμένει η μεγαλύτερη εξαγωγή τροφίμων στο Ηνωμένο Βασίλειο.
«Αυτά είναι καλά νέα για τους καταναλωτές και καλά νέα για τις παράκτιες κοινότητες της Σκωτίας, όπου η εκτροφή σολομού υποστηρίζει θέσεις εργασίας, επενδύσεις και οικονομική ανάπτυξη».
Οι πωλήσεις αυξήθηκαν σε περίπου 1,6 δισεκατομμύρια £, με τον σολομό να αντιπροσωπεύει περίπου το ένα τρίτο όλων των πωλήσεων ψαριών στο Ηνωμένο Βασίλειο και το ένα πέμπτο του συνολικού όγκου ψαριών.
Το NHS συνιστά την κατανάλωση τουλάχιστον δύο μερίδων ψαριού την εβδομάδα, συμπεριλαμβανομένης μιας μερίδας λιπαρών ψαριών όπως ο σολομός.
«Τα λιπαρά ψάρια – όπως ο σολομός και οι σαρδέλες – είναι ιδιαίτερα πλούσια σε μακράς αλυσίδας ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν να διατηρήσετε την καρδιά σας υγιή», εξηγεί.
Αυτό δεν έχει περάσει απαρατήρητο από τους νέους που προσέχουν την υγεία τους, οι οποίοι συχνά δημοσιεύουν τις αγαπημένες τους συνταγές με σολομό στο TikTok.
Ο @tylerbutt_eats δημοσίευσε μια συνταγή για το «Marry Me Salmon Pasta», γελώντας: «Έτσι πρέπει να είναι η μαγειρική!»
Εν τω μεταξύ, η @amyrebeccaowen μοιράστηκε τη συνταγή της για ένα σάντουιτς καπνιστού σολομού, λέγοντας απλά: “Είναι απίστευτο”.
Τα νέα έρχονται λίγο μετά την κυκλοφορία της TescoΗ ζήτηση για τόνο έχει αυξηθεί τα τελευταία δύο χρόνια.
Οι πωλήσεις αυξήθηκαν κατά περίπου 18 τοις εκατό – που ισοδυναμεί με επιπλέον 2,25 εκατομμύρια κιλά.
Lee Bannerman, αγοραστής κονσερβοποιημένων ψαριών Tesco, Είπε: «Τα κονσερβοποιημένα ψάρια βρίσκονται στο απόγειο της γαστρονομικής μόδας και οδηγούνται από νεότερους καταναλωτές που βλέπουν το γεγονός ότι είναι ένας φθηνός και βολικός τρόπος για να πάρουν την πρωτεΐνη τους».
