Νοτιοκορεάτες επιστήμονες λένε ότι ένα προβιοτικό βακτήριο που βρίσκεται στο kimchi μπορεί να βοηθήσει τον οργανισμό να απαλλαγεί από τα νανοπλαστικά δεσμεύοντας τα σωματίδια μέσα στο έντερο και εξαλείφοντάς τα μέσω των αποβλήτων.
Το Παγκόσμιο Ινστιτούτο του Kimchi (Πρόεδρος: Hae Chun Chang), ένα ερευνητικό ινστιτούτο που χρηματοδοτείται από την κυβέρνηση υπό το Υπουργείο Επιστημών και ΤΠΕ, ανακοίνωσε τα αποτελέσματα μετά από μελέτη ενός στελέχους βακτηρίων γαλακτικού οξέος που απομονώθηκε από το kimchi.
Τα νανοπλαστικά είναι εξαιρετικά μικρά πλαστικά σωματίδια που έχουν μέγεθος μικρότερο από 1 μικρόμετρο (μm, ένα χιλιοστό του χιλιοστού). Αυτά τα μεγάλα πλαστικά συστατικά διασπώνται με την πάροδο του χρόνου και μπορούν να εισέλθουν στο σώμα μέσω της τροφής και του πόσιμου νερού. Επειδή αυτά τα σωματίδια είναι τόσο μικρά, οι ερευνητές ανησυχούν ότι μπορούν να διασχίσουν τον εντερικό φραγμό και να συσσωρευτούν σε όργανα, συμπεριλαμβανομένων των νεφρών και του εγκεφάλου. Οι επιστήμονες βρίσκονται ακόμα στα αρχικά στάδια της εύρεσης βιολογικών τρόπων για τη μείωση των νανοπλαστικών εναποθέσεων στο πεπτικό σύστημα.
Το προβιοτικό Kimchi παρουσιάζει ισχυρή νανοπλαστική δέσμευση
Μια ερευνητική ομάδα με επικεφαλής τον Δρ. Se Hee Lee και Tae Woong Hon στο WiKim επικεντρώθηκε σε ένα βακτήριο που προέρχεται από kimchi που ονομάζεται Λευκονοστοκ μεσεντεροειδή CBA3656. Οι επιστήμονες εξέτασαν πόσο αποτελεσματικά θα μπορούσε να προσκολληθεί το στέλεχος στα νανοπλαστικά πολυστυρενίου (PS-NPs).
Κάτω από τυπικές εργαστηριακές συνθήκες, το στέλεχος kimchi πέτυχε αποτελεσματικότητα απορρόφησης 87%, η οποία είναι σχεδόν ίδια με αυτή ενός στελέχους αναφοράς. Είπες Latilactobacillus CBA3608, που κατέγραψε 85%.
Η διαφορά γίνεται ακόμη πιο εντυπωσιακή κάτω από παρόμοιες σχηματικές συνθήκες του ανθρώπινου εντέρου. Ο ρυθμός απορρόφησης του στελέχους αναφοράς μειώθηκε απότομα σε μόλις 3%, ενώ το στέλεχος CBA3656 διατήρησε ένα ισχυρότερο επίπεδο δέσμευσης 57%. Σύμφωνα με τους ερευνητές, αυτό υποδηλώνει ότι τα βακτήρια που προέρχονται από το kimchi μπορούν επίσης να συνδεθούν με νανοπλαστικά σε περιβάλλοντα όπως το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα.
Μελέτη σε ποντίκια προτείνει αυξημένη έκκριση νανοπλαστικών
Η ομάδα εξέτασε επίσης το προβιοτικό σε ποντίκια χωρίς μικρόβια. Αρσενικά και θηλυκά ποντίκια που έλαβαν στέλεχος CBA3656 εμφάνισαν πάνω από διπλάσια ποσότητα νανοπλαστικών στα κόπρανα τους σε σύγκριση με ποντίκια που δεν έλαβαν το προβιοτικό.
Οι ερευνητές λένε ότι τα αποτελέσματα δείχνουν ότι τα βακτήρια μπορούν να βοηθήσουν στην απομάκρυνση των νανοπλαστικών από το σώμα δεσμεύοντας τα εντερικά σωματίδια και προωθώντας την απέκκρισή τους.
Η έρευνα προσθέτει στα αυξανόμενα στοιχεία ότι τα μικρόβια που βρίσκονται σε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση μπορούν να κάνουν περισσότερα από το να υποστηρίξουν την παραγωγή και την πέψη των τροφίμων. Οι επιστήμονες λένε ότι αυτοί οι μικροοργανισμοί μπορούν επίσης να αλληλεπιδράσουν με περιβαλλοντικούς ρύπους μέσα στο σώμα.
«Η πλαστική ρύπανση αναγνωρίζεται όλο και περισσότερο όχι μόνο ως περιβαλλοντικό πρόβλημα αλλά και ως ανησυχία για τη δημόσια υγεία», δήλωσε ο Δρ Sehee Lee, επικεφαλής ερευνητής της μελέτης. “Τα ευρήματά μας υποδηλώνουν ότι οι μικροοργανισμοί που προέρχονται από παραδοσιακά τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση μπορεί να αντιπροσωπεύουν μια νέα βιολογική προσέγγιση για την αντιμετώπιση αυτής της αναδυόμενης πρόκλησης. Θα συνεχίσουμε να επεκτείνουμε την επιστημονική αξία των μικροβιακών πόρων kimchi για να συμβάλουμε στη δημόσια υγεία και περιβαλλοντικές λύσεις.”
Τα αποτελέσματα δημοσιεύτηκαν στο περιοδικό Τεχνολογία βιοπόρων (Impact Factor 9.0), που κατατάσσεται στο Νο. 1 στη Γεωργική Μηχανική.
