Οι φλόγες έχουν διασχίσει ένα δάσος στην Καταλονία της Ισπανίας και απλώνονται σε εκατοντάδες εκτάρια πεύκου και βούρτσας. Αλλά πριν φτάσει σε αυτούς, το Inferno συνάντησε το Celler Abadal, έναν οικογενειακό αμπελώνα 800 ετών που απλώνεται πάνω από τους κόκκινους πήλινους λόφους.
Καθώς η φωτιά πλησίαζε τις προσεγμένες σειρές των σταφυλιών, που τις χωρίζονταν από τη γραμμή των δέντρων μόνο λίγα μέτρα άγονο χώμα, συνέβη ένα περίεργο πράγμα.
Η φωτιά σταμάτησε.
Υπήρχε ένα παράδειγμα, το 2017, απροσδόκητων καλών ειδήσεων. Ορισμένα τοπία, συμπεριλαμβανομένων των αμπελώνων, μπορούν να βοηθήσουν στην επιβράδυνση ή ακόμη και μερική αναχαίτιση των συνεχιζόμενων πυρκαγιών.
«Δεν είναι μόνο ότι είναι όμορφο», είπε ο Ramón Roqueta, ο ιδιοκτήτης του Celler Abadal, περπατώντας στον αμπελώνα του με ταράτσα μια ηλιόλουστη μέρα αυτού του μήνα, δείχνοντας έναν κατά κύριο λόγο άδενδρο λόφο όπου κάποτε τριγυρνούσαν φλόγες. «Κάνει επίσης την περιοχή πιο ανθεκτική».
Οι δασικές πυρκαγιές στην Ευρώπη γίνονται πιο έντονες και καταστροφικές με την πάροδο του χρόνου. Πέρυσι η ήπειρος βίωσε τη χειρότερη σεζόν πυρκαγιών από τότε που άρχισαν τα αρχεία το 2006, με σχεδόν 2,5 εκατ Κάηκαν στρέμματα. Ήδη, το σωρευτική έκταση κάηκε Μέχρι στιγμής το 2026, ο ετήσιος μέσος όρος από το 2006 έως το 2025 έχει ξεπεραστεί.
Καθώς οι πυρκαγιές επιδεινώνονται, τα ευρωπαϊκά έθνη προσαρμόζονται, εστιάστε λιγότερο στην καθαρή απόκριση και περισσότερα για την προετοιμασία.
Μια νέα ιδέα που προωθούν οι ερευνητές πυρκαγιάς είναι ότι τα οινοποιεία – μαζί με τις φάρμες τρούφας και τα μελισσοκομεία – διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στο να κάνουν τα ξηρά, άνυδρα μέρη πιο ανθεκτικά στην κλιματική αλλαγή και τις ακραίες φλόγες.
Στην περίπτωση των αμπελώνων, τα καταπράσινα αμπέλια καίγονται δύσκολα. Ο καθαρός χώρος μεταξύ των σειρών σημαίνει ότι η φωτιά πρέπει να πηδήξει για να προχωρήσει. Και τα σταφύλια ευδοκιμούν εκεί που οι άλλες καλλιέργειες δεν ευδοκιμούν. Οι αμπελώνες τοποθετούν μερικές φορές συνδέσμους νερού και διαδρομές πρόσβασης, οι οποίες είναι χρήσιμες για τους πυροσβέστες, ψηλά στα βουνά, όπου διαφορετικά δεν υπήρχε τέτοια υποδομή.
Η καλλιέργεια τρούφας και μελιού απαιτεί επίσης από τους αγρότες να διαχειρίζονται δασικά μπαλώματα που διαφορετικά θα αναπτυσσόταν άγρια.
Δεδομένου ότι πέρυσι οι ειδικοί που συνεργάζονται με το Κέντρο Επιστήμης και Τεχνολογίας Δασών της Καταλονίας άρχισαν να απονέμουν τον χαρακτηρισμό “Πυρό κρασί” και “Προϊόν Φωτιάς” σε αμπελώνες και άλλες φάρμες που υιοθετούν πρακτικές που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη μελλοντικών καταστροφών.
Πέρυσι, το Celler Abadal ήταν το πρώτο οινοποιείο που έλαβε την ετικέτα «Fire Wine».
Το σήμα, όχι σε αντίθεση με το βιολογικό χαρακτηρισμό σε πολλές ευρωπαϊκές ετικέτες, έχει σκοπό να ανταμείψει την καλή συμπεριφορά και να αυξήσει και να διαδώσει τη γνώση των καλών πρακτικών. Η ελπίδα είναι ότι οι καταναλωτές θα το αναγνωρίσουν τελικά, καθιστώντας το εργαλείο μάρκετινγκ που ανταμείβει τους υπεύθυνους καλλιεργητές.
«Όσοι περιλαμβάνονται στην ετικέτα γνωρίζουν καλύτερα τι κάνουν καλά, τι μπορούν να κάνουν καλύτερα», δήλωσε η Elena Górriz Mifsud, ανώτερη ερευνήτρια στο Κέντρο Επιστήμης και Τεχνολογίας Δασών της Καταλονίας, η οποία βοήθησε στην έναρξη του έργου. Η Ευρωπαϊκή Ένωση παρείχε αρχική χρηματοδότηση, είπε.
«Δεν παράγουμε μόνο κρασί», εξήγησε. «Παράγουμε ασφάλεια».
Η Κατερίνα Χοράκοβα, εκπρόσωπος της Ευρωπαϊκής Ένωσης, είπε ότι ενώ η εγκεκριμένη πιστοποίηση είναι μόνο στην Καταλονία προς το παρόν, το πλαίσιο είναι προσαρμόσιμο και «υπάρχει πιθανότητα το μοντέλο να επεκταθεί και σε άλλες περιοχές που είναι επιρρεπείς στη φωτιά».
Η κ. Górriz Mifsud είπε ότι επιχειρήσεις στη νότια Γαλλία, τη Βουλγαρία και τα Κανάρια Νησιά έχουν εκδηλώσει ενδιαφέρον για το πρόγραμμα.
Η καινοτομία είναι μία από τις πολλές προσπάθειες που καταβάλλουν οι ευρωπαϊκές αρχές για να αντιμετωπίσουν την αυξανόμενη απειλή των δασικών πυρκαγιών. Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει αναπτύξει εκτεταμένες τεχνολογίες χαρτογράφησης και παρακολούθησης, τις οποίες βελτιώνει με περισσότερα δεδομένα και τακτικές ενημερώσεις. Το μπλοκ και οι εθνικές πρωτεύουσες συνεργάζονται επίσης για να τοποθετήσουν τους πυροσβέστες σε τοποθεσίες υψηλού κινδύνου και κατασκευή ωραία των πυροσβεστικών αεροσκαφών.
Όμως τα προληπτικά μέτρα, όπως η διαχείριση του τοπίου, διαδραματίζουν μεγάλο και αυξανόμενο ρόλο.
Στην Ισπανία, έξι αμπελώνες στην Καταλονία και δύο στη Γαλικία έχουν λάβει την ετικέτα “Fire Wine”, είπε η κ. Górriz Mifsud, και το Κέντρο Δασών βρίσκεται στη διαδικασία διανομής του χαρακτηρισμού σε περίπου 30 άλλους παραγωγούς κρασιού, ενώ εκκρεμούν περισσότερες διαπιστεύσεις.
Ο αμπελώνας του κ. Roqueta κέρδισε τη διάκριση εν μέρει λόγω των μέτρων που έλαβαν μετά την πυρκαγιά του 2017, είπε.
Αν και οι φλόγες δεν έσβησαν το αμπέλι, τα κλήματα κατέστρεψαν τις εξέδρες και άλειψαν άλλα σταφύλια με το άρωμα του καπνού. Σε μια βόλτα στα χωράφια, ο κ. Roqueta επεσήμανε ότι τα γαϊδούρια μασούσαν γρασίδι στο κοντινό δάσος. Βοηθούν στην αραίωση της ανάπτυξης στο δάσος στην άκρη του αμπελώνα. Ο αμπελώνας αφαίρεσε επίσης το γρασίδι από περιοχές κοντά στη γραμμή των δέντρων, αφήνοντας λιγότερη κάλυψη εδάφους για να κάψει η φωτιά.
Η Martín Códax Viticultores, μια συνεργασία οινοποιείου στη Γαλικία, έφτασε στο δασικό κέντρο μετά από πυρκαγιές που μαίνονταν στην περιοχή για δύο εβδομάδες πέρυσι.
Η ομάδα “Fire Wine” πρότεινε οι αμπελώνες να διατηρούν ζώνες προστασίας μεταξύ των αμπελιών και του δάσους, κόβοντας τη βλάστηση κατά την περίοδο των πυρκαγιών και βελτιώνοντας την πρόσβαση στο νερό για την πυροσβεστική, δήλωσε ο Miguel Tubío, διευθυντής της συνεργασίας.
«Βλέπουμε όλο και περισσότερο τους αμπελώνες όχι μόνο ως καλλιέργειες», είπε ο κ. Tubío σε ένα email.
Ο Juan Martínez de Aragón είπε το ίδιο για τις μαύρες τρούφες του.
Διαχειρίζεται το Biotruf, το οποίο καλλιεργεί την πικάντικη λιχουδιά στους λόφους της Καταλονίας. Όπως οι αμπελώνες, οι φυτείες τρούφας μπορούν να βοηθήσουν στη διάδοση της φλόγας.
Οι τρούφες φυτεύονται στη βάση των δέντρων Holmeech. Οι σειρές των δέντρων απέχουν πολύ μεταξύ τους και σε απόσταση από το γύρω δάσος και έχουν γραμμές νερού ανάμεσά τους. Η γύρω εδαφοκάλυψη είναι αραιή λόγω του τρόπου με τον οποίο αναπτύσσονται οι τρούφες.
«Είναι κάτι που συμβαίνει φυσικά: η εξάλειψη της βλάστησης από το έδαφος, επειδή ο μύκητας γύρω από το δέντρο δρα ως φυσικό ζιζανιοκτόνο», εξήγησε ο κ. Martínez de Aragón. «Είναι σαν νησιά διάσπαρτα σε όλο το δάσος».
Ο κ. Martínez de Aragón παίρνει τους τουρίστες που σκάβουν τρούφες ως μέρος της επιχείρησής του και τους δείχνει πώς να πλένουν και να προετοιμάζουν τα μανιτάρια. Στην αίθουσα γευσιγνωσίας τρούφας δείχνει τη συσκευασία που χρησιμοποιεί για τα μανιτάρια του, με σφραγίδα την ετικέτα «Προϊόν Φωτιάς».
«Το κοινό πρέπει να γνωρίζει ότι εκτός από το ότι οι τρούφες είναι πολύ νόστιμες και καταναλώνονται ευρέως, κάνουμε πολύ σημαντική δουλειά», είπε.
Για τους παραγωγούς τροφίμων και κρασιού ψηλά στους καταλανικούς λόφους, η αξία της προετοιμασίας του τοπίου για το χειρότερο είναι προφανής. Η οικογένεια του κ. Roqueta ασχολείται με την αμπελοκαλλιέργεια από το 1199. Ο σημερινός αμπελώνας φιλοξενεί κελάρια που χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες, ένα σπίτι που έχει περάσει από γενιές και αμπέλια που δραστηριοποιούνται εδώ και δεκαετίες.
Αλλά καθώς περπάτησε πάνω από κλαδεμένα αμπέλια, περασμένα χωράφια που απειλούνταν πρόσφατα από ξηρασία και πυρκαγιά, ο κ. Roqueta είπε ότι οι επιχειρήσεις σε μια εποχή κλιματικής αλλαγής σχεδιάζουν συνεχώς το μέλλον.
«Πρέπει να προσαρμοστούμε για τους επόμενους οκτώ αιώνες», είπε.
Κάρλος Μπαράγκαν Η αναφορά συνέβαλε.
