Μπορεί τα μπέργκερ και τα χοτ ντογκ να τραβούν τα φώτα της δημοσιότητας, αλλά τα πλάγια πρωταγωνιστούν στο πικνίκ.
Η συγγραφέας τροφίμων και υγείας του Scripps News, Jessica, σερβίρει μια πολύχρωμη άποψη για την κλασική πατατοσαλάτα, φτιαγμένη με κόκκινες και μπλε πατάτες, τραγανά πράσινα και μια αφράτη βινεγκρέτ. Διατηρείται σε εξωτερικούς χώρους, φαίνεται υπέροχο στο τραπέζι και έχει ακόμα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα.
Κόκκινη πατατοσαλάτα Fu
- 1 ½ κιλό κόκκινες πατάτες
- 1 ½ κιλό μοβ πατάτες
- 1/4 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- ¼ φλιτζάνι ξύδι από κόκκινο κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος άνηθος
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για γεύση
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, ή όσο χρειάζεται
διδάσκω:
- Πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια 1 ίντσας.
- Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό και αφήνουμε να βράσει.
- Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
- Στραγγίστε το νερό από τις πατάτες και πετάξτε.
- Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν εντελώς πριν φτιάξετε τη σαλάτα. Αυτό το βήμα μπορεί να ολοκληρωθεί την ημέρα πριν από τη συναρμολόγηση.
- Τοποθετήστε τις μαγειρεμένες και κρύες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ.
- Κόβουμε το σέλινο και το προσθέτουμε στις πατάτες.
- Ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι.
- Γεμίστε ένα μικρό μπολ σούπας περίπου κατά το ήμισυ γεμάτο με νερό. Προσθέστε τα κρεμμύδια στο νερό και μουλιάστε όσο ολοκληρώσετε τα επόμενα βήματα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το λάδι, το ξύδι, τη μουστάρδα και τα μπαχαρικά σε ένα παχύρρευστο ντρέσινγκ.
- Στραγγίζουμε τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στις πατάτες.
- Περιχύνουμε με το dressing τα λαχανικά και ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Αυτή η πατατοσαλάτα είναι καλύτερο να μείνει στο ψυγείο όλη τη νύχτα
