Nick Grimshaw: Δεν θα βρείτε φαγητό στην κατάψυξη – μόνο ποτήρια Martini

Αρχικά, πες μας ένα μυστικό… Ποιο είναι το πιο ανθυγιεινό πράγμα που θέλεις να φας;

Ο Richard E. Grant ήταν στο Dish και είπε ότι του αρέσει το χριστουγεννιάτικο ποδόσφαιρο και το τυρί σε ένα σάντουιτς. Στην αρχή είσαι σαν το ewww, αλλά το φτιάξαμε με ένα κομμάτι δυνατό τυρί τσένταρ, και είναι πραγματικά νόστιμο.

Λειτουργεί πραγματικά γιατί βασικά τρώτε απλώς τυρί και φρούτα, αλλά είναι μπροστά.

Ποιο φαγητό σε μεταφέρει αμέσως πίσω στην παιδική σου ηλικία;

Η μαμά μου φτιάχνει πάντα τραχανά (χασίς πατάτας), που μισούσα ως παιδί, αλλά τώρα μου αρέσει.

Είναι σαν μια πεντανόστιμη κατσαρόλα με κρέας, πατάτες και λαχανικά μαγειρεμένα σε σάλτσα και θα θέλετε να φτιάξετε μια κρούστα που θα έχετε στο πλάι και λίγο έντονο κόκκινο λάχανο.

Τα τσιπάκια μου θυμίζουν επίσης τα νιάτα μου. Παραγγέλνω τα πατατάκια και τη σάλτσα και πάντα τα ζητάω όταν επιστρέφω σπίτι μετά από ένα ταξίδι. Η Mesh, η φίλη μου, βρίσκει περίεργο πόσο το απολαμβάνω, ενώ πιστεύει ότι είναι ένα πραγματικά λυπηρό δείπνο.

Ονομάστε ένα προϊόν που είναι πάντα στο ψυγείο…

Ο Mauris χρειάζεται μια μεγάλη κατσαρόλα.

Τώρα, έχω μια φρέσκια, τουρσί ανδρική κορδέλα ακριβώς εκεί στο πρόσωπό μου.

Και τι πρέπει να έχετε στο ντουλάπι σας;

Φρικτή, τόσο πικρή, μαύρη σοκολάτα. Θέλω κάτι που είναι περίπου 80% κακάο, και συνήθως χτυπά την πόρτα της σοκολάτας ψησίματος.

Τι υπάρχει στην κατάψυξη;

Ο καταψύκτης μου δεν έχει τίποτα μέσα εκτός από ποτήρια μαρτίνι.

Θα το έβαζα πάνω σε παγωτό, αλλά σε μια πίντα θα το ανακινήσω όλο.

Υπάρχει ένα Αργεντινό μέρος κοντά μου που ονομάζεται Tano, και φτιάχνουν απίστευτο gelato βανίλιας. Πρόσφατα άρχισαν να προσφέρουν παράδοση στο σπίτι, οπότε δεν χρειάζεται καν να είστε στο σπίτι για να το απολαύσετε. Είναι επικίνδυνο.

Ο Ottolenghi έχει φτιάξει επίσης ένα παγωτό για το Waitrose και η βανίλια Μαδαγασκάρης μαζί με το αλατισμένο miso καραμέλας είναι τρελά καλό.

Σε τι απευθύνεται ένας παρουσιαστής μεσημεριανής εκπομπής;

Το πρωινό των ονείρων μου είναι ένα μπολ με δημητριακά με γιαούρτι και φρούτα, αλλά πέρυσι ανακάλυψα ότι δεν μπορώ να φάω γλουτένη, κάτι που κατέστρεψε τα δημητριακά μου. Είναι χαμός.

Αυτή τη στιγμή έχω αυγά για κάθε μέρα. Σήμερα το πρωί είχα μια ομελέτα με κοτόπουλο και σαλάτα. Ξέρω ότι το κοτόπουλο για μεσημεριανό είναι περίεργο, αλλά προσπαθώ να πάρω περισσότερη πρωτεΐνη.

Επίσης πρόσφατα άρχισα να παίρνω αυτή τη συνταγή με βότανα το πρωί για να βοηθήσω στην υγεία του εντέρου και στο στρες των επινεφριδίων, και είναι πραγματικά αηδιαστικό. Παίρνω πρώτα τη συνταγή, μετά παίρνω πρωινό, μετά θα πιω έναν καφέ ή έναν διπλό εσπρέσο ή ένα διπλό macchiato.

Ακούω ότι είσαι λίγο εθισμένος στα σνακ… Ποια είναι τα 10 καλύτερα σνακ σου;

Είμαι πολύ εξαρτημένος. Νιώθω ότι το σάκχαρό μου μπορεί να ανέβει πολύ και καταλήγω να σκέφτομαι ότι κάτι δεν πάει καλά με εμένα ή ότι κάτι δεν πάει καλά με εμένα, αλλά στην πραγματικότητα απλώς δεν έχω αρκετά σνακ.

Λατρεύω τους χουρμάδες, την καστανή σοκολάτα και το φυστικοβούτυρο, καθώς και έναν τεράστιο fan frosting.

Τα αγαπημένα μου είναι αλατισμένα ή παρασκευασμένα με αλάτι και ξύδι, αλλά απολαμβάνω επίσης τραγανές φρυγανιές τρούφας – όχι πραγματικά σαν τις τρούφες, αλλά η γεύση τους θυμίζει λίγο Space Raiders, που είναι εντυπωσιακά τραγανά.

Τι δεν μπορείς να αντισταθείς ποτέ να τρέξεις στο μπακάλικο;

Αγοράζω πάντα τις κλασικές μάρκες όπως Coke, Diet Coke, HP Sauce και Heinz γιατί πιστεύω ότι αυτές οι μάρκες είναι οι καλύτερες.

Υπάρχουν είδη μάρκας από το σούπερ μάρκετ που αγοράζετε;

Παίρνω τη δική μου επώνυμη συσκευασία, τα ντουλάπια μου είναι γεμάτα με μπαχαρικά Waitrose και ρύζι.

Έχετε παραδόσεις για το δείπνο;

Η οικογένειά μου δειπνούσε πάντα μαζί. που ήταν ο κανόνας. Έτσι, έχω πολλές καλές αναμνήσεις από το να είμαι γύρω από το τραπέζι και να κουβεντιάζω.

Θυμάμαι ότι ήμουν ένα, και όλοι έπιναν τσάι στα γόνατά τους και έβλεπαν τηλεοπτικές εκπομπές, και δεν το έχω ξανακάνει ποτέ.

Είμαι λιγότερο αυστηρός για κάτι τέτοιο τώρα – ο μόνος μου κανόνας είναι ότι μισώ τους ανθρώπους που χρησιμοποιούν τα τηλέφωνά τους στο δείπνο.

Πρόσφατα συνεργάστηκα με τους Uber Rider και Mowgli για να φτιάξω κάρτες συνομιλίας που οι άνθρωποι θα μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν για να δώσουν λίγη ζωή στις συνομιλίες του τραπεζιού. Πιστεύουμε ακράδαντα ότι το καλύτερο φαγητό συμβαίνει όταν οι άνθρωποι είναι πλήρως παρόντες.

Και τέλος… τι έχει μαγειρευτεί πρόσφατα;

Λόγω της δουλειάς μου, πρέπει να είμαι στο κρεβάτι μέχρι τις 10 το βράδυ, οπότε προσπάθησα να μαγειρέψω το βραδινό νωρίτερα. Είναι 6:30 το απόγευμα και νιώθω σαν να είμαι 90 χρονών.

Το πάθος μου μετά από μια κουραστική μέρα είναι πατατάκια με βούτυρο, αλάτι, τριμμένο τυρί και φασόλια φούρνου. Είναι παραγγελία και δεν παραλείπει να είναι νόστιμο.

Θέλετε να συμμετάσχετε στο Cook and Metro για να ξεκινήσετε την κουζίνα σας στο σπίτι; Στείλτε email courtney.pochin@metro.co.uk

Έχετε κάποια ιστορία να μοιραστείτε;

Επικοινωνήστε στέλνοντας email στο MetroLifestyleTeam@Metro.co.uk.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Μερικά ρετρό κοκτέιλ «σε σύγκριση με τη σούπα σανό» επιστρέφουν – και εξελίσσεται

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Η M&S κινεί τους «ελίτ» λάτρεις της σοκολάτας λένε ότι είναι καλύτερη από την Cadbury Creme Egg

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Καλό φαγητό ή καλό σεξ; Επιτέλους απάντησε στην ερώτησή μας