Κουρίζει το σκουριασμένο γρασίδι. Παλιά λιμνούλα με κωπηλασία. Ένα ποδήλατο που μαζεύει σκόνη. Αυτά είναι τα αντικείμενα που θα βρείτε συνήθως σε ένα υπόστεγο κήπου.
Αυτό που είναι λιγότερο πιθανό να συναντήσετε είναι ένα νόστιμο σφουγγάρι Victoria ή μπράουνι που είναι απλώς μια μάζα με μούχλα. Όχι, δεν είναι ατημέλητο στην εμφάνιση.
Αλλά σε πόλεις και πόλεις σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο, τα λεγόμενα κέικ εμφανίζονται.
Η ιδέα είναι απλή: οι οικιακοί αρτοποιοί εφοδιάζουν το υπόστεγο του κήπου τους με λιχουδιές, δημοσιεύουν σχετικά με αυτό στο διαδίκτυο και αφήνουν τους γείτονες να έρθουν και να απολαύσουν.
«Τους τελευταίους τέσσερις μήνες άνοιξα στη μικρή μου πόλη», είπε ο @areamiserable9187 στο r/AskUK subreddit. Ενώ ο @inspiringgecko είπε “ήταν μια τόσο ευχάριστη έκπληξη!” όταν βρήκε ένα στην αυλή του.
Ενώ ορισμένα πάρτι στον κήπο είναι διασκεδαστικά, άλλοι αρτοποιοί ξεπερνούν τα 9-5 για να φτιάξουν το κέικ τους με πλήρη απασχόληση.
Είναι περίπου 40 ώρες την εβδομάδα στο αρτοποιείο.
Πάρτε τη Michelle Wright, η οποία άνοιξε την επιχείρησή της το 2020. Κερδίζει περίπου 1.000 £ την εβδομάδα από το εξοχικό της. MW Cakes & Bakesπου ο Ρόμσεϊ κάθεται στον κήπο του στο Χάμσαϊρ.
Αφού γέννησε τη δεύτερη κόρη της, η Μισέλ δυσκολεύτηκε να μετακινηθεί τη δουλειά της ως κομμώτρια. Όταν είδε πόσο καλά τα πήγαινε ο φίλος του στο υπόστεγο για τούρτες – και αυτό πρόσφερε ευελιξία – αποφάσισε να το δώσει.
Έψησε μερικά μπράουνις, τα δημοσίευσε τοπικά Ομάδα Facebook και μέσα σε τρεις μέρες πουλήθηκε.
Τώρα, η Michelle αποθηκεύει συστατικά τα Σαββατοκύριακα και τα μπουκάλια και κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, πριν ανοίξει την Παρασκευή την Κυριακή. Κερδίζει περίπου 200 προσφορές, οι οποίες σχεδόν πάντα πουλάνε.
Λέει: «Οι άνθρωποι σκέφτονται: «Α, μαγειρεύεις μόνο δύο ώρες την εβδομάδα». Είμαι σαν, “Όχι, όχι, όχι!” Ο άντρας μου το πρόσθεσε. Είναι πάνω από 40 ώρες ψήσιμο.
Ο σύζυγος συχνά βοηθά μετά τη δουλειά και είναι ένθερμος υποστηρικτής της επιχείρησης. Ωστόσο, τα παιδιά της δεν είναι τόσο ενθουσιώδη: «Τα παιδιά μου (και τα δύο κάτω των 10 ετών) δεν τους αρέσουν πραγματικά τα κέικ. Νομίζω ότι είναι επειδή έτσι χρησιμοποιούνται στο σπίτι!».
Γεια, καλοφαγάδες! Προσθέστε μας ως προτιμώμενη πηγή
Στο Metro Food, είμαστε εδώ για να σας φέρουμε όλα τα τελευταία νέα για τα τρόφιμα, νόστιμες συνταγές, πληροφορίες για εστιατόρια και συμβουλές μαγειρικής. Ως πιστός αναγνώστης και μέλος της ζωντανής κοινότητάς μας, θέλουμε να διασφαλίσουμε ότι δεν θα χάσετε ποτέ τα άρθρα μας όταν αναζητάτε ιστορίες.
Κάντε κλικ στο κουμπί παρακάτω και επιλέξτε Metro.co.uk για να δείτε ιστορίες από εμάς πρώτα στην αναζήτηση Google.
Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα κέικ και επιδόρπια, υπάρχει μια τιμή για κάθε κέικ, αλλά η συναλλαγή βασίζεται σε ένα σύστημα τιμής – είναι άδειο και οι άνθρωποι μπορούν να πληρώσουν με μετρητά, κάρτα ή τραπεζικό έμβασμα.
Ωστόσο, η Μισέλ έχει στήσει κλειστό κύκλωμα τηλεόρασης για να μην πατάει ο κόσμος τη σκανδάλη και για την ασφάλεια του σπιτιού της, τόσοι πολλοί άγνωστοι περιπλανιούνται στον κήπο της.
Αν και σημειώνει, «είμαι αρκετά τυχερή που ζω σε μια περιοχή με μια υπέροχη κοινότητα», λέει.
Πρόσθεσε: «Έχω μερικές εβδομάδες όπου είμαι κάτω από το τι πρέπει να πληρώνονται οι άνθρωποι, αλλά νομίζω ότι οι περισσότεροι δεν υπολογίζουν σωστά.
Μερικοί άνθρωποι μου λένε τα νέα: “Υποτίθεται ότι θα το αγοράσω, και είμαι 50p ή μια λίβρα.” Πραγματικά συγγνώμη.
Αν και δεν μπορεί να πληρωθεί σωστά κάθε φορά, η Michelle λέει ότι «δεν είναι αρκετό» για να δικαιολογήσει πραγματική ανησυχία, ειδικά όταν «δεν πληρώνω για ένα ελάφι ή ένα άλογο».
Και όταν πρόκειται για τους αρτοποιούς της, η Michelle θέλει να ξεχωρίζει από το πλήθος με τις δημιουργίες της.
Το αγαπημένο του πελάτη είναι η κοπριά του μπαρ, η φρυγανισμένη βάση μπισκότου, η γκανάζ και το ιταλικό ντιπ.
Και ενώ η παράγκα μπορεί να μοιάζει με ένα γραφικό μικρό χόμπι, υπάρχουν νομικά ζητήματα που διασφαλίζουν ότι το φαγητό είναι ασφαλές για κατανάλωση.
Όπως μας λέει η διατροφολόγος και σύμβουλος υγείας και ευεξίας, Sylvia Anderson Υπόγεια διάβασηΟι φροντίδες περιλαμβάνουν έλεγχο θερμοκρασίας, διαχείριση αλλεργιογόνων και προστασία των τροφίμων από μόλυνση.
«Τα κέικ που βασίζονται σε φρέσκια κρέμα, μασκαρπόνε, κρέμα κρέμας ή γεμίσεις με βάση τα γαλακτοκομικά μπορεί να διατρέχουν μεγάλο κίνδυνο εάν αφεθούν εκτός ψυγείου, ειδικά όταν ο καιρός είναι πιο ζεστός», λέει η Sylvia.
Οι πελάτες χρειάζονται σαφείς πληροφορίες για πράγματα όπως ξηρούς καρπούς, αυγά, γάλα, γλουτένη και σουσάμι. Στα άδεια οινοποιεία δεν υπάρχει περίπτωση να ρωτήσεις απευθείας τους πελάτες, οπότε η ετικέτα γίνεται ολοένα και μεγαλύτερη.
«Τα τρόφιμα πρέπει να παρουσιάζονται έξω από έντομα, ζώα, σκόνη και βροχή».
Η Michelle έχει βραβευτεί δύο φορές με τα V/V Food Standards από τον Οργανισμό και έχει ένα γυάλινο ντουλάπι όπου πουλά τυριά, φρέσκια κρέμα και κρύα ποτά.
Προσθέτει ότι δεν είναι μια δύσκολη διαδικασία να οργανώσει την επιχείρησή του: «Απλώς ακολουθείς τα πάντα online, εγγραφείς στο πρόγραμμα και καταχωρείς την επιχείρησή σου και μετά παίρνεις το φαγητό και το άτομο που έρχεται στην υγεία σου. Πήρα το φαγητό για υγειονομική περίθαλψη και ως μέρος της επιχείρησης catering.
Και λυτρώνοντας με τον δικό του κόπο. Η Μισέλ βγάζει περίπου 1.000 λίρες την εβδομάδα. Αφού ξοδέψετε περίπου 300 £ στο ακίνητο, αυτό είναι ένα εβδομαδιαίο κέρδος περίπου 700 £ ή 36.400 £, προ φόρων.
Κοιτάζοντας πίσω την τούρτα, η Michelle λέει: «Νομίζω ότι ο κόσμος το λατρεύει επειδή είναι θέμα της κοινότητας.
«Έκανα ένα άλμα πίστης και δεν θα μπορούσα να το κάνω χωρίς την υποστήριξη της κοινότητάς μου».
«Αυτό που ξεκίνησε ως έργο πάθους – μετατράπηκε σε επιχείρηση»
Η ιδιοκτήτρια του κέικ, η Σάντρα Μακφέρσον, 56 ετών, λατρεύει επίσης πώς στέλνει το κέικ της σε γείτονες που την έχουν κάνει.
Άρχισε να βγαίνει στα ράφια μετά από διακοπές στη Σκωτία.
Σε αντίθεση με τη Michelle, η Sandra, η οποία ζει στο Birkenhead, Wirral, έχει εμπειρία εργασίας στον κλάδο. Με τα χρόνια έχει διδάξει μαθήματα μαγειρικής για ενήλικες και ήταν διευθυντής εστίασης για το Hyundai Cars Racer στη Νότια Αφρική.
Βρίσκει επίσης μια σφεντόνα. Η Willowbank ξεχείλισε το Rutrum Η διαδικασία θα είναι γρήγορη, η επιχείρηση θα εγγραφεί τον Φεβρουάριο του 2026 και θα ξεκινήσει τον Μάρτιο. Με βαθμολογία 5/5 στα πρότυπα υγιεινής.
«Ξεκίνησε ως πάθος, αλλά μετατράπηκε σε καλή επιχείρηση», λέει Υπόγεια διάβαση.
Υπάρχουν επίσης ζητήματα αδειοδότησης και φορολογίας για τον κατασκευαστή. Οι επιχειρήσεις πρέπει να εγγραφούν 28 ημέρες πριν από το εμπόριο και οι αρτοποιοί πρέπει να υποβάλουν αίτηση για . άδεια πλανόδιου εμπορίου με τοπικές συμβουλές ή κίνδυνος έως 1.000 £. Οι αρτοποιοί πρέπει επίσης να τηρούν φορολογικά αρχεία για το HMRC.
Οι κανονισμοί ποικίλλουν σε τοπικό επίπεδο, και ενώ η Μισέλ και η Σάντρα δεν είχαν προβλήματα, ορισμένα ζαχαροπλαστεία αναγκάστηκαν να κλείσουν λόγω του υψηλού κόστους απόκτησης άδειας.
Και οι δύο αρτοποιοί έχουν πλήρη άδεια και είναι εγγεγραμμένοι στις επιχειρήσεις τους με πλήρη νομική ρύθμιση, αλλά άλλα αρτοποιεία είναι κλειστά επειδή το τέλος άδειας είναι πολύ ακριβό.
«Πιστεύω ότι θα ήταν κρίμα αν ένα μεγάλο τέλος άδειας εμπορίου στο δρόμο χυθεί πάνω σε ένα μικρό κέικ για να σταματήσει η συναλλαγή – προσθέτει κάτι ιδιαίτερο στην κοινότητά μας και θα ήταν κρίμα να το χάσουμε», λέει η Sandra.
Η Σάντρα μαγειρεύει Τετάρτη, Πέμπτη και Παρασκευή και πουλά τα Σάββατα: «Μου παίρνει περίπου 20 ώρες, 25 ώρες για να οργανώσω τα πάντα.
Η συσκευασία διαρκεί πολύ. Νομίζω ότι είναι στην πραγματικότητα πολύ περισσότερη δουλειά από ό,τι εκτιμά ο κόσμος.
Η Sandra άνοιξε πριν από 12 εβδομάδες και λέει “υπάρχει πολύς ανταγωνισμός”, πολλά κέικ εκεί έξω – αλλά έχει USP.
«Είμαι ίσως ο μόνος (στο Wirral) που ρίχνει κανέλα», λέει, αναφερόμενος σε αυτά ως ένα δημοφιλές είδος. Μαγειρεύει περίπου 250 από αυτά κάθε Σάββατο και συχνά τα πουλάει.
Η Sandra δημιούργησε επίσης κάποια ασφάλεια, αλλά δεν τα κατάφερε μέχρι στιγμής.
«Έχω μια κάμερα στην καλύβα μου και γυρίζω μια από τις πλευρές του τοίχου έξω από τον τοίχο, προς την καλύβα μου», είπε.
Αλλά μερικές φορές στην πραγματικότητα πληρώνομαι υπερβολικά. Είμαι έκπληκτος που οι άνθρωποι είναι τόσο ειλικρινείς ».
Κοιτάζοντας το μέλλον, η Sandra έχει σχέδια να επεκταθεί: «Θα δημιουργήσω μια τούρτα με θέμα το καλοκαίρι, πιθανότατα τις επόμενες εβδομάδες.
«Ελπίζω να έχω ένα χρηματοκιβώτιο για να μπορώ να φτιάξω τυριά και τυρόπηγμα που δεν κάνουν καλά στη ζέστη».
Και προσθέτει: «Οι άνθρωποι είναι τόσο ενθαρρυμένοι, έχω γνωρίσει πολλούς ανθρώπους στην κοινότητά μου, είναι καταπληκτικό».
Εμπνευστήκατε για να ξεκινήσετε τη δική σας τούρτα;
Εάν σκέφτεστε να ξεκινήσετε το δικό σας αρτοποιείο, η υγιεινή των τροφίμων θα πρέπει να είναι πρώτη προτεραιότητα.
Η Sylvia λέει: «Η συμβουλή μου σε όποιον έχει εμποτιστεί με κέικ είναι να έχει τη δική του εξουσία, να ολοκληρώσει τη βασική εκπαίδευση του φαγητού, να σκεφτεί προσεκτικά πώς πρέπει να αποθηκεύεται, να επισημαίνεται και να παρακολουθείται το φαγητό όλη την ημέρα.
“Ο αθλητισμός όταν γίνεται σωστά μπορεί να είναι ένα φανταστικό μοντέλο μικρών επιχειρήσεων και ένα θετικό μέρος των τοπικών κοινωνιών – αλλά η ασφάλεια των τροφίμων δεν πρέπει ποτέ να θεωρείται δεδομένη”.
Έχετε κάποια ιστορία να μοιραστείτε;
Επικοινωνήστε στέλνοντας email στο MetroLifestyleTeam@Metro.co.uk.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Το SXSW London 2026 ξεκινά σήμερα – και δεν είναι απλώς άλλο ένα τεχνολογικό συνέδριο
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: «Κερδίζω 250 £ μόνο για να σταθώ στην ουρά – είναι η πιο βρετανική δουλειά που έγινε ποτέ»
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Η τοξική στάση εργασίας που οι άνθρωποι θέλουν να «πετάξουν»
