Η διατροφολόγος Emily English αποκαλύπτει ότι υπάρχει ένα είδος παντοπωλείου που δεν αγοράζει ποτέ

Έχουν λάβει αγγελία Τι μαγειρεύει;Η σειρά foodie ρίχνει μια ματιά στις κουζίνες της χώρας.

Αυτή την εβδομάδα είμαστε στο σπίτι με την Emily English, διατροφολόγο και συγγραφέα τρόπου ζωής, η οποία είναι γνωστή ως Nigella του Gen Z.

Γνωστή στο διαδίκτυο ως @emthenutritionist, η 30χρονη έχει δημιουργήσει αφοσιωμένους ακόλουθους με περισσότερους από δύο εκατομμύρια ανθρώπους στο Instagram, μοιράζοντας υγιεινές συνταγές και παρακολουθώντας την καθημερινότητά της.

Έχει συνεργαστεί με μεγάλες επωνυμίες όπως η M&S και η Le Creuset, ενώ έχει ακόμη και διασημότητες που την αγαπούν, όπως η Jessie Ware, η Rosie Huntington-Whiteley και η Millie Mackintosh ως θαυμαστές.

Καθώς γιορτάζει την κυκλοφορία του τρίτου βιβλίου της, So Good Express (εμπνευσμένο από το εμβληματικό Nigella Express της Nigella Lawson), η Emily κυκλοφορεί Υπόγεια διάβαση πήγαινε στην κουζίνα του για να περάσει από το ψυγείο, την κατάψυξη και την κατάψυξη και να βρει όλα τα κρυμμένα τρόφιμα.

Πρώτα, πες ένα μυστικό. Ποιο είναι το μεγαλύτερο σνακ σας απόλαυση;

Έχω εμμονή με τα δαχτυλίδια Calamari Salt & Pepper M&S. Σκέφτομαι συνεχώς τα καλαμάρια. Είναι νόστιμο, και το καλύτερο είναι ότι έχει περίπου 20 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Μην εκπλαγείτε αν με δείτε να περπατάω στο δρόμο απλά φορώντας τα.

Ποιο πιάτο σε μεταφέρει πάντα πίσω στην παιδική σου ηλικία;

Salmon en Puff, που είναι μια νοθευμένη εκδοχή του Salmon en Croute που έφτιαχνε η μαμά μου για οικογενειακές γιορτές ή για να με εμψυχώνει όποτε ήμουν λυπημένος.

Τα πράσα από ελεφαντόδοντο ήταν πάντα στο κρεβάτι, και το κάνω ακόμα τώρα. Στη συνταγή της μάζας του βιβλίου μαγειρικής μερικές φορές κινούμενα σχέδια.

Ονομάστε ένα προϊόν που είναι πάντα στο ψυγείο…

Cottage cheese Συγκεκριμένα, Everything Cheese Cottage.

Προσθέτω μια κούκλα ομελέτα για να γίνει έξτρα κρεμώδες και λαμπερό. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες και σας αρέσει να φτιάχνετε γεμίσεις πρωτεΐνης με αυτό, γι’ αυτό το ανακατεύω με τόνο, φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, φρέσκο ​​θυμάρι, ντομάτες και πέστο και μετά τα χτυπάω όλα σε μια πίτα.

Νομίζω ότι το cottage cheese είναι κοτόπουλο και μην αφήσω κανέναν να μου πει το αντίθετο. Πλούσιο, πολυτελές, χορταστικό.

Τι έχεις στην ντουλάπα σου;

Ρεβύθια Bold Bean Co. Queen’s ή Queen’s Butter Beans. Μόλις πάτε στην Bold Bean Co, δεν θα επιστρέψετε. Η ιδρύτρια, Emily Christie-Miller, είναι μια καταπληκτική γυναίκα και έχει δημιουργήσει μια πραγματικά απίστευτη επιχείρηση.

Τα ρεβίθια είναι οι υδατάνθρακες της επιλογής μου, καθώς είναι γρήγοροι, πλούσιοι σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, και γνωρίζουμε ότι όσο περισσότερα λαχανικά τρώμε, τόσο πιο υγιεινή φαίνεται η ζωή μας.

Τα βάζω σε σαλάτα αντί για σαλάτα ζυμαρικών, οπότε μου αρέσει να τα θεωρώ ως νιόκι στη φύση. Τα προσθέτω και σε σούπες και φτιάχνω πολύ χούμους.

Και στην κατάψυξή σου;

Πάντα έπαιρνα κατεψυγμένα σμέουρα σε αυτά. Είναι πραγματικά ένας οικονομικός τρόπος να τα αγοράσετε, και είναι ένα από τα φρούτα με τις υψηλότερες ίνες ανά 100 γραμμάρια, είναι εξαιρετικά για την υγεία του εντέρου σας.

Όσο είναι κατεψυγμένα, τα ανακατεύω σε γιαούρτι για να δημιουργήσω το δικό μου ex-yo, το οποίο είναι πολύ ωραίο, είναι γλυκά. Μπορείτε πάντα να το αλέσετε με λίγο βούτυρο ξηρών καρπών, μέλι και επιπλέον ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Υπάρχει κάτι που δεν μπορείτε να αντισταθείτε στο να συναντήσετε στο μπακάλικο;

Ντομάτες σε κονσέρβα Mutti. Ο ίδιος ο βασιλιάς. Απλώς πιστεύετε ότι το κονσερβοποιημένο τσάι είναι κονσερβοποιημένο τσάι, σωστά; Αλλά συχνά πολλά από αυτά που αγοράζετε είναι συνήθως μόνο νερό ή ντομάτες ποιότητας c**p.

Πήγα στο εργοστάσιο του Mutti και τα είδα φτιαγμένα, και χρησιμοποιούν κυριολεκτικά τις καλύτερες ιταλικές ντομάτες, φρέσκες από το αλάτι. Γεύονται κάθε μια από τη γλυκύτητα και την ξινή γεύση και αξίζουν πραγματικά κάθε δεκάρα. Υπάρχουν μικρές πολυτέλειες που δεν αγοράζω ποτέ.

Θα προτιμούσατε να πάρετε τη φθηνή έκδοση από το σούπερ μάρκετ;

Μην αγοράζετε Warburtons ή άλλες επώνυμες μάρκες. Έχουν πολλά επιπλέον συστατικά, όπως πρόσθετα και πρόσθετα. Είναι φθηνά, τύπου παντοπωλείου, μόνο αλεύρι, νερό και αλάτι, και έχουν υπέροχη γεύση.

Είναι περίεργο που οι άνθρωποι μαθαίνουν τι τρώνε;

Ο σύζυγός μου και εγώ παίρνουμε ένα σωστά κινέζικο φαγητό σε πακέτο κάθε Παρασκευή ή Σάββατο βράδυ. Η τυπική παραγγελία μας είναι ρύζι τηγανητό αυγό, τραγανό τέταρτο πάπιας με τηγανίτες, βασιλική γαρίδα σε μαύρα φασόλια, κοτόπουλο chow mein, σαλάτα κοτόπουλου.

Δεν είμαι τεράστιος σνακ, αλλά λατρεύω επίσης το Galaxy Ripple με ένα φλιτζάνι τσάι.

Ποια είναι η μεγαλύτερη παρανόηση που έχουν οι άνθρωποι για τη διατροφή;

Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι καλό ή κακό, αλλά η υγεία είναι ίδια για τον καθένα μας, κάτι που είναι σημαντικό να θυμόμαστε.

Δεν εμπιστευόμαστε πλέον το σώμα μας και τη δική μας διαίσθηση. Έχουμε γίνει τόσο εύθραυστοι και εκτεθειμένοι στις δικές μας επιλογές και επιθυμίες που δεν ακούμε τι πραγματικά θέλουμε.

Αν θέλετε ένα ποτό της Παρασκευής και θέλετε ένα burger, δεν πειράζει. Έχετε την αυτοπεποίθηση να εξερευνήσετε το να είστε η καλύτερη εκδοχή του εαυτού σας – αυτό δεν φαίνεται το ίδιο σε όλους μας.

Υπάρχει κάτι που δεν θα φάτε ή δεν θα πιείτε;

Υπάρχει κάτι με το οποίο αστειεύομαι συνέχεια, όπως, «Θα κάνω μπότοξ, αλλά δεν θα πάρω ποτέ Fat Coke», και αυτός είμαι εγώ.

Δεν νομίζω ότι είναι φυσιολογικό να παίρνεις πολύ ζάχαρη τόσο γρήγορα. Προτιμώ να έχω τεχνητή γλύκα, αλλά αυτή είμαι.

Τέλος, τι έχει μαγειρευτεί πρόσφατα;

Η αγαπημένη μου συνταγή τον τελευταίο καιρό από το νέο μου βιβλίο είναι τα λαζάνια νιόκι. Το να φτιάξεις λαζάνια είναι βασικά λαζάνια, αλλά δεν χρειάζεται να το στρώσεις ή να το μαγειρέψεις σε ζυμαρικά.

Κυριολεκτικά απλά διπλώνετε τα νιόκι πάνω από το ραγκού και το ανακατεύετε με τη ρικότα, δεν χρειάζεται καν να φτιάξετε τη μπεσαμέλ.

Ποιος είναι η λάρνακα μου, και το νερό είναι.

Θέλετε να συμμετάσχετε στο Cook and Metro για να ξεκινήσετε την κουζίνα σας στο σπίτι; Στείλτε email courtney.pochin@metro.co.uk

Έχετε κάποια ιστορία να μοιραστείτε;

Επικοινωνήστε στέλνοντας email στο MetroLifestyleTeam@Metro.co.uk.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Ο καφές ενός σούπερ μάρκετ στέφθηκε ο καλύτερος στο Ηνωμένο Βασίλειο – ξεπερνώντας τους Nescafé και Kenco

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Δάγκωσε μερικά από τα καλύτερα απογευματινά τσάγια στο Λονδίνο – συμπεριλαμβανομένου ενός με «τυρότροπο»

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Τα προϊόντα του Jeremy Clarkson’s Diddly Squat Farm είναι τώρα διαθέσιμα στα μεγάλα σούπερ μάρκετ του Ηνωμένου Βασιλείου

Σχόλια


Προσθήκη ως προτιμώμενη πηγή