Έχουν λάβει αγγελία Τι μαγειρεύει;του μετρό τροφή σειρά, ρίχνοντας μια ματιά στις κουζίνες του έθνους.
Αυτή την εβδομάδα είμαστε στο σπίτι με την εκπαιδευμένη σεφ Michelin, Poppy O’Toole, την οποία θα πρέπει να αναγνωρίσετε από τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ως τη «Βασίλισσα των πατατών».
Ο Poppy έχει 1,4 εκατομμύρια ακόλουθους στο Instagram, όπου μοιράζεται τακτικά ετήσιες γεύσεις και το φαγητό του είναι τόσο αγαπημένο που πρόσφατα συνεργάστηκε με τα εστιατόρια του Bill για να το σερβίρει στο έθνος, με ένα μενού περιορισμένης έκδοσης για τον εορτασμό της 25ης επετείου της αλυσίδας.
Αλλά αν έχετε ποτέ αναρωτηθεί τι αρέσει πραγματικά να τρώει ο 32χρονος όταν δεν ψήνει, πολτοποιεί και ψήνει πατάτες, έχουμε την απάντηση.
Πρώτα, πες ένα μυστικό. Ποιο είναι το μεγαλύτερο σνακ σας απόλαυση;
Λατρεύω απολύτως τα κατεψυγμένα μπιζέλια. Τρώω σακούλες από αυτά. Μερικές φορές τα βάζω πάνω από τυρί κρέμα ή τυρί κότατζ, αλλά τα σκάω και στο στόμα μου κατευθείαν από την κατάψυξη. Ένας άντρας σκέφτεται το μυαλό του νου, αλλά μου αρέσει όπως ο πάγος, αλλά είναι και φαγητό.
Ποιο πιάτο σε μεταφέρει πάντα πίσω στην παιδική σου ηλικία;
Τα λαζάνια της μαμάς μου. Συνήθιζε να κάνει τα πάντα για να μπορεί ο καθένας να μπορεί πάντα να τσαντίζεται γύρω από την άκρη, που είναι το καλύτερο κομμάτι. Αυτό, με σκορδόψωμο και μια πλευρά σαλάτας, θα με καλωσόριζε αμέσως.
Τώρα, πρέπει να ρωτήσουμε… Τι μετά για τις πατάτες;
Θεέ μου, αυτή είναι μια υπέροχη ερώτηση και κάνω στον εαυτό μου τακτικά.
Νομίζω ότι το μπάρμπεκιου πατάτας θα είναι μεγάλη τάση αυτό το καλοκαίρι – έχει σχεδόν περάσει μια στιγμή.
Στην πραγματικότητα άρχισα να φτιάχνω σουβλάκια πατάτας στο μπάρμπεκιου. Παίρνετε baby πατάτες, τις καρυκεύετε ελαφρά με ένα πακέτο μπαχαρικά, ώστε να έχετε λίγη ρίζα, μερικά φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού για γεύση, τις βάζετε σε μεταλλικά σουβλάκια και προσθέτετε λαχανικά ανάμεσά τους, όπως θα κάνατε με ένα κεμπάπ.
Το κλειδί είναι να τα κάνετε πραγματικά όμορφα. Χρησιμοποιώ βούτυρο κλαριφ και μπορείτε να προσθέσετε ό,τι βότανα θέλετε, αλλά πάω για πάπρικα, κύμινο, κόλιανδρο, τσίλι και χυμό λεμονιού.
Γεια, καλοφαγάδες! Προσθέστε μας ως προτιμώμενη πηγή
Στο Metro Food, είμαστε εδώ για να σας φέρουμε όλα τα τελευταία νέα για τα τρόφιμα, νόστιμες συνταγές, πληροφορίες για εστιατόρια και συμβουλές μαγειρικής. Ως πιστός αναγνώστης και μέλος της ζωντανής κοινότητάς μας, θέλουμε να διασφαλίσουμε ότι δεν θα χάσετε ποτέ τα άρθρα μας όταν αναζητάτε ιστορίες.
Κάντε κλικ στο κουμπί παρακάτω και επιλέξτε Metro.co.uk για να δείτε ιστορίες από εμάς πρώτα στην αναζήτηση Google.
Ανακατέψτε το και στη συνέχεια μαγειρέψτε τες χαμηλότερα και αργά στο μπάρμπεκιου, και χτυπάτε τις πατάτες κάθε 10 λεπτά περίπου, περίπου 40 με 50 λεπτά, γυρίζοντας και επικαλύπτοντας τα υλικά, μέχρι να πάρετε αυτά τα απανθρακωμένα, όμορφα, τέλεια κεμπάπ πατάτας ντυμένα με γιαούρτι.
Ένα όνομα που είναι πάντα στο ψυγείο…
Είμαι μια αλμυρή κοπέλα, και μου αρέσουν τα σκόρδα, αλλά έχουν μια κρύα, γλυκόξινη γεύση.
Αυτή τη στιγμή, έχω τα αγγουράκια της μάρκας Sainsbury και είναι τόσο καλά – έχω λίγη μουστάρδα, κάρυ, κρεμμύδι και λίγη πιπεριά και τα τρώω κι εγώ. Κάποιοι θα έπιναν ακόμη και από τον τοίχο.
Τι έχεις στην ντουλάπα σου;
Διατίθενται ετήσιες απαντήσεις. Αυτά είναι μερικά.
Αλλά είναι επίσης πάντα ωραίο να έχεις λίγη σάλτσα Worcestershire στο ντουλάπι, και η Lea & Perrins την έχει. Έχω δοκιμάσει άλλες μάρκες, αλλά αυτή είναι αυτή στην οποία καταλήγω πάντα να επιστρέφω.
Και σε δωρεάν;
Σακουλάκια με κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σκόρδο και τζίντζερ. Είναι τόσο εύκολες και πραγματικά βολικές γιατί πάντα ξεχνάω να αγοράσω σκόρδο, οπότε είναι ένα καλό εφεδρικό στην κατάψυξη.
Υπάρχει κάτι που δεν μπορείτε να αντισταθείτε στο να συναντήσετε στο μπακάλικο;
Λατρεύω το ζυμωτό ψωμί, και ξέρω ότι είναι όλο και πιο ακριβό. Ο Τζέισον μου θα είναι το νούμερο 11.
Ραντίζω επίσης σε ένα καλό κομμάτι βούτυρο, ό,τι φαίνεται κομψό και έχει κρυστάλλους αλατιού.
Το βούτυρο Fiver είναι αστείο, αλλά μου αρέσει το σωστό βούτυρο.
Θα προτιμούσατε να πάρετε τη φθηνή έκδοση από το σούπερ μάρκετ;
Η κρέμα Είχαμε μεγάλες την άλλη εβδομάδα, που είναι πολύ ωραίες, αλλά είναι πολύ μικρότερες από ό,τι τις θυμάμαι, και οι τρεις είναι τόσο ακριβές.
Τώρα λοιπόν για οτιδήποτε σχετίζεται με παγωτό ή παγωτό γλειφιτζούρι, αγοράζω απλώς σημειώσεις.
Υπάρχει κάτι που δεν θα φάτε;
Έχω έναν άσωτο φόβο για το ζελέ. Δεν μπορώ να φάω, ούτε μπορώ να δω, νιώθω σωματικά άρρωστος. Βγάζω τις χοιρινές μου πίτες, και αν είναι τερίνα ή κάτι τέτοιο, πρέπει να αφαιρεθεί.
Δεν μπορώ να βάλω τίποτα σε ζελατίνη, αλλά είναι τόσο λυπηρό που θέλω απεγνωσμένα να τη φάω – μοιάζει με το πιο όμορφο πράγμα στον κόσμο.
Πώς νιώθεις που έχεις τα πιάτα σου στο μενού του Bill’s;
Είναι απίστευτο, αφού το έκανα για πρώτη φορά, όπου πολλοί άνθρωποι παίρνουν φαγητό.
Υπάρχουν τρία – το απόλυτο μπιφτέκι μου, τα γεμάτα tater tots και η τραγανή πουρές πατατοσαλάτας.
Είναι ένα καταπληκτικό μπιφτέκι, από πάνω έχει hash browns, κόκκινα κρεμμύδια και καραμελωμένα κρεμμύδια, και είναι μεγάλο αγόρι. Έχω επίσης μια υπερπροσήλωση σε κουρελιασμένα tots αυτή τη στιγμή, και αυτά έχουν φέτα και ζεστό μπέικον σφενδάμου, που είναι ένας νικηφόρος συνδυασμός. Είναι ένα τέλειο ετήσιο.
Ήμουν εκεί κυριολεκτικά τρεις φορές το μήνα. Είναι αστείο πόσες φορές έχω πάει να φάω ένα μπέργκερ.
Τέλος, τι έχει μαγειρευτεί πρόσφατα;
Πριν από μερικές εβδομάδες, δεν είχαμε πολύ, μόνο λίγο μοσχαρίσιο κιμά και μερικά πατατάκια στην κατάψυξη, οπότε τηγάνισα κιμά με κρεμμύδι και σκόρδο και τον φόρτωσα στα πατατάκια. Όχι τυρώδης, ελαφρώς στεγνή, που ξέρω ότι δεν ακούγεται πολύ καλά, αλλά πιστέψτε με, ήταν νόστιμο.
Έχει γίνει πλέον ένα από τα εβδομαδιαία γεύματά μας.
Θέλετε να συμμετάσχετε στο Cook and Metro για να ξεκινήσετε την κουζίνα σας στο σπίτι; Στείλτε email courtney.pochin@metro.co.uk
Έχετε κάποια ιστορία να μοιραστείτε;
Επικοινωνήστε στέλνοντας email στο MetroLifestyleTeam@Metro.co.uk.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Για 8,99 £ το απόλυτο καλοκαιρινό κρασί του Aldi για να πιείτε από το κυνήγι
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Η επωνυμία των μπισκότων σοκολάτας του σούπερ μάρκετ είναι καλύτερη από της McVitie – και είναι 1 £ φθηνότερα
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Χρειάζεστε περισσότερο παγωτό σε χωνάκι ή φλιτζάνι; Η απάντηση μπορεί να σας εκπλήξει
