Ξεχνώντας ότι η επαρχία σας είναι ροζέ – Πρέπει να πιείτε γκρίζο κρασί

Η Metro Press επιλέγει και επιμελείται προϊόντα που εμφανίζονται στον ιστότοπό μας. Εάν κάνετε μια αγορά μέσω των συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, θα κερδίσουμε μια προμήθεια – μάθετε περισσότερα

Όλοι γνωρίζουμε το λευκό και το ροζέ κρασί.

Αν είστε μερικοί σε αυτό, πιθανότατα έχετε παρασυρθεί από το κοκκινωπό ροζ του Murmur Angel ή του Chateau Miraval κάποια στιγμή.

Η πλάνη της επαρχίας Ρόουζ μας κάνει να νιώθουμε σαν να ζούμε τη ζωή ενός ναυτικού. Όπως συναντηθήκαμε με την Kendall Jenner ή τον Leonardo DiCaprio, ακόμα κι όταν η κατάστασή μας είναι πολύ διαφορετική.

Αλλά εδώ είναι το βασικό… Όταν πρόκειται για τις κορυφαίες επωνυμίες της Province Rosé, ουσιαστικά πληρώνουμε για την αγορά. Για 25 £ το μπουκάλι, μας προσφέρουν μια λεπτή χολιγουντιανή ταινία του Saint Tropez.

Vin gris, ή «γκρίζο κρασί».

Είναι πιο στεγνό και πιο χλωμό από τον ξάδερφό του από την Προβηγκία. Κάποιοι μπορεί να πουν ακόμα πιο ωραίο. Και το πιο σημαντικό, είναι η μισή τιμή.

Γνωστό ως «Vin Gris» στη βιομηχανία, κερδίζει δυναμική ως το αγαπημένο του καλοκαιριού.

Τι είναι το γκρίζο κρασί;

Το σχήμα ενός χλωμού τριαντάφυλλου, φτιαγμένο από κόκκινα σταφύλια. Τα περισσότερα τριαντάφυλλα απορροφούν το χυμό με τις φλούδες για να απορροφήσουν το χρώμα, την υφή και τη γεύση. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται “μεγιστοποίηση” και απλά δείτε πώς προφέρετε αυτή τη λέξη συγκεκριμένα.

Αυτό δεν συμβαίνει στο λευκό κρασί. Το ίδιο το κρασί είναι κόκκινο, σαν λευκό κρασί, σε σχήμα φαντάσματος τριαντάφυλλου.

Τεχνικά είναι το «Blanc de Noirs», δηλαδή ένα χλωμό κρασί από κόκκινα σταφύλια. Και καθώς δεν υπήρχε σχεδόν καμία επαφή με το δέρμα, υπάρχει μόνο η πιο μικροσκοπική ένδειξη χρώματος.

Και αν το γκρίζο κρασί δεν ήταν αρκετά διαφανές, οι οινοπαραγωγοί τείνουν να χρησιμοποιούν ελαφρύτερες ποικιλίες κόκκινου σταφυλιού όπως το Pinot Noir, το Grenache ή το Gamay για να κάνουν ξηρά, αφράτα και φρουτώδη κρασιά.

Η ζύμωση πραγματοποιείται σε μια καθαρή, ανοξείδωτη δεξαμενή. Δεν ακούγεται ψίθυρος βελανιδιάς, που δείχνει ότι το κρασί χτυπιέται καινούργιο και έτοιμο να δοκιμάσει τα αφρώδη πετράδια του καλοκαιριού.

Το γκρίζο κρασί παρασκευάζεται σε όλο τον κόσμο, αλλά κυρίως στην περιοχή Camargue της νότιας Γαλλίας. Είναι μια περιοχή διάσημη για τα έλη, τα λευκά άλογα και τα ροζ φλαμίνγκο. Αυτό που δεν μπορούσε να κάνει καλύτερα ήταν η σάλτσα, με σχεδόν καθόλου στυλ κρασιού.

Και επειδή είναι φτιαγμένο με θαλασσινό αλάτι, το γκρι κρασί είναι σχεδόν σχεδιασμένο για να ταιριάζει απόλυτα με τη μεσογειακή κουζίνα.

Τέσσερα Vin Gris για αγάπη

Instant Gris IGP Rose, 7,25 £ (Περισσότερη τιμή αποκλειστικής κάρτας). Μόρισονμικρό

Έχω δει μια εκδοχή της γκρι κάβας για λίγο. Με ένα δελεαστικό ανοιχτό κοραλί χρώμα, βρίσκονται επίσης σε ένα πολύ σχεδιασμένο μπουκάλι. Λοιπόν, θεωρήστε τον εαυτό σας δελεαστικό, γιατί είναι νόστιμο. Ξηρό, ροδακινί, με απόχρωση φράουλας και διακριτικά αλμυρό, αυτή είναι η τιμή ενός τριαντάφυλλου. Είναι επίσης μια δημοφιλής επιλογή στο TikTok, συγκεκριμένα στο RoséTok, σαν να χρειαζόμαστε περαιτέρω κίνητρα για να αγοράσουμε.

Arc du Soleil AOP Sable de Camargue Rosé, 9,75 £, Asda

Γνωρίζετε τον Miraval, γνωστό και ως Rosa Brangelina; Κατασκευάστηκε από την τρομερή οικογένεια Perrin, που φτιάχνει και αυτό το μπουκάλι Vin Gris. Αυτό το φούξια κρασί είναι σερμπέ ξηρό με ελαφριές νότες ιβίσκου, φραγκιπάνου και αιματηρού πορτοκαλιού. Αυτό έχει τα χαρακτηριστικά ενός φιλικού προς τα τρόφιμα αλατιού στο τέλος του ποτού σας, ενός κονσερβοποιημένου από τον χρήστη cherry pop. Το δοκίμασα με τη σαλάτα καρπούζι και φέτα για την πλήρη εμπειρία.

Pink Flamingo Gris Rosé, 12,50 £, Waitrose