«Αυτός, ό,τι του αρέσει».
Δείχνω την πραλίνα Αλατισμένη Καραμέλα να με κοιτάζει πίσω από τον γυάλινο πάγκο, θέλοντας να τη σηκώσω.
Η υπάλληλος του καταστήματος της Isabelle τοποθετεί τις τέλεια διαμορφωμένες λιχουδιές σε ένα κουτί που φαίνεται λίγο υπερβολικό για μια μόνο σοκολάτα.
Αλλά σε αυτό το μαγαζί, σε μια μεσαιωνική πόλη RadovljicaΣτη βόρεια Σλοβενία, κάθε μέρος αντιμετωπίζεται με σεβασμό.
Το νιώθω ανάμεσα στον αντίχειρα και το δάχτυλό μου, αναπνέω το άρωμά του, μετά το σύρω στο στόμα μου, αφήνοντάς το να λιώσει στη γλώσσα μου.
Οι περίπλοκες ανατροπές των γεύσεων χορεύουν στα κοσμήματα του γούστου μου. Είμαι στον παράδεισο στο Radolška čokolad – κάτω τα χέρια, η καλύτερη σοκολάτα που έχω δοκιμάσει ποτέ.
Η γεύση είναι σχεδόν τόσο απίστευτη όσο λένε οι ιστορίες.
Το καλύτερο κατάστημα σοκολάτας της Ευρώπης;
Κατακτήστε την πόλη των δύο συνεχόμενων ρομαντικών Ρώμης με το ενημερωτικό μας δελτίο
Ατελείωτα ζυμαρικά, παγκόσμιο εμπόριο, χιλιάδες χρόνια ιστορίας σε κάθε γωνιά του δρόμου… ποιος δεν θέλει να είναι στη Ρώμη;
Εμείς στο Wowcher συνεργαστήκαμε για να προσφέρουμε σε έναν τυχερό αναγνώστη την ευκαιρία να κλείσει ένα διάλειμμα στην πόλη για δύο άτομα στη Ρώμη, συμπεριλαμβανομένων πτήσεων μετ’ επιστροφής από επιλεγμένα αεροδρόμια του Ηνωμένου Βασιλείου (Μπρίστολ, Εδιμβούργο, Μάντσεστερ, Λονδίνο Gatwick ή London Stansted) και διαμονή σε ξενοδοχείο τεσσάρων αστέρων σε κοντινή απόσταση με τα πόδια από εμβληματικά αξιοθέατα όπως το Colosseum και το Trevi Foun.
Οπλισμένοι με ταξιδιωτικές συμβουλές από το αποκλειστικό νέο μας περιοδικό The Expert Getaway, αυτή είναι η ευκαιρία σας να εξερευνήσετε την Αιώνια Πόλη σαν αληθινός Ρωμαίος. αντίο!
Ανοιχτό σε κατοίκους ΗΒ (εκτός της Βόρειας Ιρλανδίας) ηλικίας 18 ετών και άνω. Λήγει στις 29:59 μ.μ. στις 29 Μαρτίου 2029. Ισχύουν οι πλήρεις Όροι και Προϋποθέσεις.
Όταν ο κόσμος τελείωσε την άνοιξη του 2020, λόγω της πανδημίας του Covid, οι ιδιοκτήτες Gregor και Nataša Mikel – εξοπλισμένοι με προμήθειες ταινιών – έστρεψαν την προσοχή τους στο να μάθουν για τα γλυκά.
Τους γοήτευε από τότε μέχρι που συμμετείχε το Φεστιβάλ Παγωτού Radovljica.
Το φεστιβάλ που ξεκίνησε το 2012 προσελκύει περίπου 20.000 διεθνείς επισκέπτες σε δύο ημέρες. Δεν είναι κακή πόλη με μόλις 6.000 κατοίκους.
Σε αντίθεση με πολλές γλυκές λιχουδιές, η παραγωγή σοκολάτας απαιτεί πολύ υψηλό επίπεδο γνώσης και εξειδίκευσης. Δεν μπορείς να μάθεις τίποτα.
Και ούτε ο Γρηγόριος ούτε η Νατάσα είχαν κανένα σε χρήση.
Έξυνε τα κεφάλια τους, το ζευγάρι επικοινώνησε με τον γνωστό τους, Σάμο Οσμάνσεβιτς, έναν από τους πρώτους Σλοβένους εγκληματίες, και απορρόφησε όση γνώση μπορούσε.
Μετά από τέσσερις μήνες εντατικής εργασίας, πραγματοποίησαν εκπαιδευτικά ταξίδια στο Ζάγκρεμπ της Κροατίας, για να εδραιώσουν περαιτέρω την εμπειρία τους.
Αλλά μόνο όταν γνώρισε τον Riccardo Magni, τον κύριο σοκολατοποιό της Ιταλίας, η ιδέα της δικής του παραγωγής σχηματίστηκε πραγματικά στο μυαλό του Gregorio.
«Μετά από δέκα χρόνια στη Σλοβενία, αυτή η πόλη δεν έχει ακόμα τη δική της σοκολατοποιία», μου λέει η Νατάσα για τη μεγαλύτερη γιορτή της παραγγελίας σοκολάτας. «Ο Γρηγόρης κι εγώ ήμασταν τόσο παθιασμένοι που επενδύαμε κάθε ώρα, μέρα, εβδομάδα και μήνα για να δημιουργήσουμε πραγματικά καλή σοκολάτα».
Το ζευγάρι άρχισε να παράγει σοκολάτα στο σπίτι του, τελειοποιώντας τη συνταγή του πριν ανοίξει τη Radolška čokola ως την οικογενειακή σοκολατοποιία.
Fast forward σήμερα και το κατάστημα – που βρίσκεται στην είσοδο της παλιάς πόλης Radovljica – προσελκύει λάτρεις της σοκολάτας από όλο τον κόσμο.
Μια γεύση από τη βόρεια Σλοβενία
Η Radovljica, μια μεσαιωνική πόλη που βρίσκεται στους πρόποδες των Ιουλιανών Άλπεων και σε απόσταση αναπνοής από τις χαλαρωτικές όχθες της λίμνης Bled, είχε από καιρό τη φήμη της «πιο γλυκιάς πόλης στη Σλοβενία».
Στην πραγματικότητα, ούτε καν σοκολάτα.
Είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι μια χώρα δύο εκατομμυρίων κατοίκων έχει περίπου δέκα χιλιάδες μέλισσες, οι οποίες παράγουν έως και δύο χιλιάδες τόνους μέλι κάθε χρόνο.
Η σλοβενική μελισσοκομία είναι μια από τις αρχαιότερες παραδοσιακές τέχνες και σημαντικό μέρος της οικονομίας – τόσο πολύ που το μόνο ευρωπαϊκό μέλος φαίνεται να έχει προστατεύσει τη δική του μέλισσα, τη μέλισσα Carniola.
Δεν χρειάζεται να ψάξω πολύ για να βρω περισσότερα στοιχεία καθώς μπαίνω στο Gostilna Lectar.
Αυτό το παραδοσιακό εστιατόριο, εστιατόριο, αρτοποιείο και εργοστάσιο μελοψωμάτων βρίσκεται σε ένα κτήριο ηλικίας άνω των 500 ετών.
Ζεστό, ρουστίκ και γεμάτο γοητεία, διακοσμημένο με λαϊκή τέχνη και λαμπερές χειροτεχνίες που μοιάζουν με νύμφη.
Το εργοστάσιο και το αρτοποιείο μελοψωμάτων, που άνοιξε για πρώτη φορά από τον Jakob Krivic το 1766, παραμένουν σε λειτουργία σήμερα.
Είναι η άκαιρη επίσκεψή μου και επισυνάπτω μια περιήγηση για να μάθω πώς αναγνώσεις – παραδοσιακές καρδιές από μελόψωμο – γίνονται.
Μια μάζα με βάση το μέλι, τυπική της Σλοβενίας και διακοσμημένη με ελκυστικά χρώματα, είναι ένα παραδοσιακό σημάδι αγάπης που δίνουν οι άνδρες στις γυναίκες.
Συχνά προστέθηκε ένας μικρός καθρέφτης, ήθελαν να αποκαλύψουν το πρόσωπο του ατόμου στην αίθουσα.
Με ένα εστιατόριο στις εγκαταστάσεις από το 1822, μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο γεύμα χωρίς να ξοδέψετε τα χρήματα.
Διάβασα το μενού, το οποίο περιλαμβάνει φαγητό από τοπικές φάρμες, σούπα σε μπολ ψωμιού, μαύρη σούπα, ξινολάχανο και πιάτα με βασικά προϊόντα όπως πατάτες και φαγόπυρο.
Μεγάλο μέρος της γης της Σλοβενίας είναι κατάλληλο για μεγάλες καλλιέργειες σιτηρών, όπως το σιτάρι και το καλαμπόκι. Το δολάριο αξίζει ακόμα στα ανήλικα.
Αυτή η ζωηρή και οικονομική καλλιέργεια αναπτύσσεται γρήγορα, η ίδια μαδείται και χρησιμοποιείται συνήθως σε ζυμαρικά, ψωμιά ή ως συνοδευτικό.
Υπάρχει επίσης ένα τραπέζι γευσιγνωσίας, που περιλαμβάνει το 2025 Gold Lake Giban, ένα πλούσιο κέικ με στρώματα.
Αλλά είναι το παραδοσιακό αργό, ωριμασμένο αρνίσιο μπούτι, που σερβίρεται με σοταρισμένες πατάτες και λάχανο τουρσί που μου αρέσει πολύ.
Το μενού αναφέρει ότι είναι για δύο, αλλά όταν έφτασε η πιατέλα, μπορούσε εύκολα να ταΐσει τέσσερις. Το καλύτερο από όλα, κοστίζει λιγότερο από 29 € — και το καλύτερο πιάτο με αρνί που έχω φάει ποτέ.
Εναλλακτικά μέρη για επίσκεψη το 2016
Η παλιά μαγική πόλη
Οι Σλοβένοι νιώθουν μεγάλη υπερηφάνεια για τη διατήρηση των παραδοσιακών χειροτεχνιών, από την κεραμική, τη σιδηρουργία και τη σιδηρουργία μέχρι την κατασκευή δαντέλας στην Idrija και τα υφάσματα.
Λίγο πριν συναντήσετε έναν καλλιτέχνη που εξασκεί τις δεξιότητές του, πολλοί έχουν φύγει προ πολλού — και συχνά πρόθυμοι να μοιραστούν τις γνώσεις τους με τους επισκέπτες.
Περιπλανώμενος στην παλιά πόλη της Radovljica, που αποτελείται από μεγαλοπρεπή κτίρια του 16ου και του 17ου αιώνα, σκοντάφτω πάνω σε αυτό που φαίνεται να είναι ένα συνηθισμένο σπίτι. Βγάζει την κατσαρόλα από μέσα μου.
Με την πρώτη ματιά, τα κομμάτια φαίνονται να είναι διακοσμητικά, αλλά μια πιο προσεκτική εξέταση αποκαλύπτει γλάστρες με φυτά, κεραμικές κουκουβάγιες και βατράχους, καθώς και μπολ και πιάτα προς πώληση.
Με τις μπροστινές πόρτες κλειστές, μπαίνω μέσα για να βρω πιο σαγηνευτικές δημιουργίες.
Μια γυναίκα κάθεται σε ένα τραπέζι σε αυτό που μοιάζει με σαλόνι, όλα πίσω της, με έναν σκύλο να ξεκουράζεται στο πλευρό της.
Η Nada Jazbec συστήνεται, ένας 66χρονος ντόπιος που έχασε την όρασή του πριν από είκοσι χρόνια λόγω διαβήτη.
«Η ζωή μου ανατράπηκε μέσα σε μια νύχτα», μου λέει. «Μέσα σε δύο εβδομάδες έχασα την όραση και στα δύο μάτια εξαιτίας ενός αιμορραγικού τριχοειδούς.
Τον 15ο αιώνα, αφού έμαθε τα βασικά της αγγειοπλαστικής σε ένα σχολείο, η Nada ξεκίνησε να ξαναφτιάξει τη ζωή της, χρησιμοποιώντας την κεραμική με το μυαλό της.
Η εργασία με τον πηλό του έδωσε δύναμη και μια ανανεωμένη αίσθηση του σκοπού. Σήμερα, πουλάει τη δουλειά του από το σπίτι του, το οποίο λειτουργεί και ως εργαστήριό του, προσελκύοντας επισκέπτες από όλο τον κόσμο.
Βαθιά ριζωμένες παραδόσεις
Η Nada δεν είναι μόνη που βρίσκει παρηγοριά μέσω παραδοσιακών τεχνικών. Ένα κέντρο ημερήσιας φροντίδας για ενήλικες με ειδικές ανάγκες παράγει επίσης κεραμικά και χειροτεχνίες στην παλιά πόλη.
Η ξυλουργική είναι μια άλλη βαθιά ριζωμένη παράδοση της Σλοβενίας, ειδικά στο Kofja Loka, περίπου 30 μίλια από τη Radovljica.
Είμαι εδώ για να γνωρίσω έναν άλλον εξαιρετικό καλλιτέχνη, τον Matija Hiršenfelder, ο οποίος δημιουργεί τα πάντα, από απλά σχήματα μέχρι πολύπλοκα, τεχνολογικά απαιτητικά κομμάτια.
«Όγκιντε, η δουλειά μου ήταν ως επί το πλείστον φτιαγμένη από ό,τι υλικό ήταν διαθέσιμο», μου λέει. Όμως η μοναδική μυρωδιά κάθε είδους ξύλου με κατανάλωσε.
Αφού τελείωσε το γυμνάσιο, ξεκίνησε μια μαθητεία στην ξυλουργική και την ξυλουργική για να βελτιώσει τις δεξιότητές του.
Μόνιμος καλλιτέχνης και αποδέκτης του Βραβείου Zlata Vitica για Ειδικά Καλλιτεχνικά Επιτεύγματα το 2010, ο ταλαντούχος Matija αποκατέστησε 40 παράθυρα και 30 πόρτες στο Κυβερνητικό Κτήριο και στο Γραφείο του Προέδρου στη Λιουμπλιάνα.
Σήμερα λειτουργεί κανονικό εργαστήριο σχολικών διακοπών για παιδιά.
«Είναι ενθαρρυντικό το γεγονός ότι οι μαθητές είναι απασχολημένοι στο δάσος», είπε.
«Μαθαίνουν νέες δεξιότητες και συχνά παίρνουν έναν προς έναν χρόνο από τα τηλέφωνά τους». Πολλοί μου λένε πόσο καλύτερα νιώθουν ψυχικά μετά το εργαστήριο. Ελπίζω κάποιος να μεταφέρει αυτές τις δεξιότητες στην ενήλικη ζωή».
Χωρίς αμφιβολία, οι Σλοβένοι είναι πολύ περήφανοι για τις παραδόσεις τους και έχουν δεσμευτεί να διατηρήσουν τις παλιές τέχνες.
Ωστόσο, είναι εξίσου ανοιχτοί στο να αγκαλιάσουν νέες ιδέες και να εξελίσσονται με την εποχή.
Η σοκολάτα Radolška είναι ένα τέλειο παράδειγμα – και απόδειξη ότι στη Radovljica, η ζωή είναι πραγματικά γλυκιά.
Φτάνοντας στο Radovljica
Η British Airways, η easyJet και η Wizz Air πετούν απευθείας στη Λιουμπλιάνα από το Λονδίνο (κυρίως Gatwick, μερικές φορές Stansted), τόσο εποχιακά όσο και όλο το χρόνο.
Από τη Λιουμπλιάνα είναι 35 λεπτά με ταξί ή μια ώρα με το λεωφορείο για το Radovljica. Τα άμεσα εμπόδια τρέχουν την ώρα και διαρκούν περίπου 50 λεπτά.
Τα ιδιωτικά δωμάτια σε πανσιόν και ξενώνες ξεκινούν από περίπου 70 £ ανά διανυκτέρευση. Τα δίκλινα δωμάτια σε boutique ξενοδοχεία ξεκινούν από 177 £, σύμφωνα με τις τιμές στην Booking.com.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Το Club Med λανσάρει τεράστια χειμερινή έκπτωση με έκπτωση έως και 20% στις διακοπές 2026-2027
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Μια βόλτα στο Ηνωμένο Βασίλειο που ονομάζεται «η πιο όμορφη της Ευρώπης» πουλάει εισιτήρια για 1,50 £
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Ένας απροσδόκητος δρόμος στο Λονδίνο συγκαταλέγεται στους καλύτερους δρόμους του κόσμου για να περπατήσετε στη ζωή σας
Σύνδεσμος πηγής: metro.co.uk