Τι υπέροχη Κυριακή στο Λος Άντζελες, σύμφωνα με τον Eric Wareheim
Στο “Steak House: People, Places, Recipes”, ο κωμικός, σκηνοθέτης και συγγραφέας Eric Wareheim μας ταξιδεύει σε ένα συναρπαστικό ταξίδι cross-country, εστιάζοντας στη διαρκή γοητεία των αμερικανικών steak houses, συμπεριλαμβανομένων των εμβληματικών Musso & Frank του LA και του Taylor’s Steak House. “Πρόκειται για νοσταλγία”, λέει ο Wareheim, ο οποίος είναι περισσότερο γνωστός για τη δημιουργία του “Tim and the Big Job”, το οποίο είναι πιθανότατα πιο γνωστό ως τηλεοπτικό κοινό, συμπεριλαμβανομένων των εμβληματικών Musso & Frank του LA και του Taylor’s Steak House. «Οι άνθρωποι και η ατμόσφαιρα είναι αυτά που σε κάνουν τόσο καλό». Το Sunday Funday, οι άνθρωποι του LA μας δίνουν τις ιδανικές κυριακάτικες ιστορίες τους στην πόλη. Βρείτε ιδέες και έμπνευση για το πού να πάτε, τι να φάτε και πώς να απολαύσετε τη ζωή τα Σαββατοκύριακα. Αλλά περισσότερο από το κόκκινο μαγαζί και το Steak Diane ανεβάζουν το πνεύμα του Wareheim. «Ο κήπος με άλλαξε σε αυτή τη νέα μου εκδοχή», είπε. «Για μένα, έχει να κάνει με την ειρήνη και ένα βαθύτερο ταξίδι, κάτι που φυτεύτηκε στον εγκέφαλό μου ώστε να μπορώ να δω τα πράγματα διαφορετικά». Ο κυνηγός του φυτωρίου του διακήρυξε: “Ο Wareheim ταξιδεύει στην Καλιφόρνια με ένα φορτηγό, συνδέεται με καλλιεργητές στη διαδρομή. Το τελευταίο του εγχείρημα, το Serpentine plant studio, δείχνει την αγάπη του για τα βότανα και την κηπουρική. “Δημιουργήσαμε μια όαση σε ένα τεράστιο πάρκινγκ στο Boyle Heights και μοιάζει με έναν όμορφο βοτανικό κήπο στην Αυστραλία”, λέει. Δούλεψα έξι μήνες για να πάρω εδώ δύο τεράστια μπουκάλια ξύλο. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το τέλειο εμπόριο Wareheim της Κυριακής περιλαμβάνει τη συλλογή φυτών, ράβδων και λίθων, αν και όχι ακριβώς εκεί που θα δημοσιευτεί. «Χτίζεις μια ζωή κάθε μέρα», λέει για την κηπουρική. Και παρόλο που είναι γνωστό ότι χτυπάει τον Taco Campano όταν είναι στο δρόμο («Η παραγγελία μου είναι πάντα η ίδια: bean burrito με κρεμμύδι και κρέμα σφενδάμου και Doritos Locos Tacos»), όταν είναι στο Λος Άντζελες, προτιμά τις γαρίδες aguachile στο Laureto στην Elysia Valley (γνωστός και ως Frogtown) ή τη μπύρα από το Burofille. Έτσι μοιάζει ο ιδανικός της Ήλιος στο Λος Άντζελες. Αυτή η συνέντευξη έχει υποστεί ελαφρά επεξεργασία και συμπυκνώθηκε για μεγαλύτερη έκταση και σαφήνεια. Είμαι 5 π.μ.: Απολαμβάνω τον καφέ και την ανατολή του ηλίου στον τέλειο κήπο την Κυριακή, θέλω να ξυπνήσω στις 5 το πρωί, να μου φτιάξω καφέ La Colombe και να περιπλανηθώ στον κήπο μου, που είναι το μεγάλο μου βραβείο. Πραγματικά έχω συνηθίσει να βλέπω την ανατολή του ηλίου τελευταία. Η ανατολή και η δύση του ηλίου είναι τόσο σημαντικά για μένα γιατί είναι τόσο αντανακλαστικές στιγμές. Από τις 5 έως τις 7 είμαι μόνος, είμαι η ώρα της ειρήνης. Δεν με καλεί κανείς και κλείνω το τηλέφωνό μου. Στο πλαίσιο της πρωινής μου ρουτίνας, ακούω καθημερινά το άλμπουμ της Nala Sinephro «Space 1.8». Το προτείνω ανεπιφύλακτα. Αυτό και η φύτευση ταυτόχρονα με άλλαξε σε μια νέα εκδοχή μου, που συμβαίνει κάθε πέμπτο χρόνο. Τώρα πρόκειται για ένα βαθύτερο ταξίδι μέσα από την τέχνη και το σχέδιο. Επειδή ξυπνάω τόσο νωρίς, ρωτάω συχνά τους ανθρώπους αν μπορούμε να συναντηθούμε στις 7 και λένε “Τι;” 9 π.μ.: Περπατώντας στο Solensis Phenomena στην Πασαντίνα Αφού ξυπνήσω, πιω έναν καφέ και περπατήσω στον κήπο μου, νιώθοντας έμπνευση, θα πάω στη λεωφόρο Pasadena Seminary Blvd. Μερικές φορές δεν ψωνίζω καν. Το να περπατάς απλά στο νηπιαγωγείο είναι όμορφο. Βρίσκεται στο δρόμο προς το νηπιαγωγείο της Λεωφόρου Λίνκολν, στο φυτώριο OG Pasadena. Αλλά η Blvd έχει περισσότερα γλυπτά τέχνης. Είναι καλό bang-bang να χτυπάς και τα δύο. Όταν πρωτοξεκίνησα, ψώνιζα στις τροπικές περιοχές του Δυτικού Χόλιγουντ. Θα ήθελα να το κρατήσω όλο το χρόνο για να πάρω ένα δοχείο. Αλλά με ενέπνευσε. Μόλις πληρώσετε αυτές τις τιμές, πρέπει να σκάψετε βαθύτερα. Αυτό είναι το αστείο κομμάτι που πήρα. Μου αρέσει να συνδέομαι με ανθρώπους που καλλιεργούν φυτά. Το ταξίδι είναι μεγάλο κομμάτι. 11 Είμαι: Hungry for a hoagie Μετά από αυτό, πεινάω. Πρόσφατα, χτύπησα το Delco Rose Hoagies στο Highland Park. Είναι ένα νόμιμο φιλαδέλφεια hoagie — Philly για μένα — και μου φέρνει χαρά. Χρησιμοποιούν καλά προϊόντα και δεν αισθάνεσαι χυδαία μετά. Ο Josh Agran, ο ιδιοκτήτης, είναι υπέροχος. Παραγγέλνω το κλασικό ιταλικό με προσούτο, ζαμπόν, σαλάμι και προβολόνε. Φαίνονται σαν τρία διαφορετικά είδη, αλλά όσον αφορά την πίτσα και τα hoagies, είμαι πολύ απλός. Τώρα, όλη μου η ζωή είναι να προετοιμάζομαι για αυτά τα συναισθήματα χαράς. Αυτό προσπάθησα να κάνω με το βιβλίο μου «Steak House». Μεσημέρι: Hit Serpentine, Taco Row Snack Μετά από αυτό, συνήθως πηγαίνω στο στούντιο μου Serpentine στο Boyle Heights. Τώρα δεχόμαστε ραντεβού και είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι. Εδώ είναι μερικά από τα φυτά μου που καλλιεργήσαμε εδώ. άλλα είναι σαν την τέχνη, δεν θέλω να τα πουλήσω. Έχω μια ομάδα έξι ομάδων κηπουρικής και συνεργαζόμαστε σε μερικά επικά πράγματα όπως στο εστιατόριο Lauretana στο Frogtown, ένα άλλο μέρος που θα πήγαινα τα Σαββατοκύριακα. Το αγαπημένο μου είναι κοντά στο Taco Row και όταν οι φίλοι είναι στην πόλη, τους πηγαίνω στο Tacos y Birria La Unica καθώς το κονσομέ τους είναι πολύ ιδιαίτερο. Ο Mariscos Jalisco είναι ο έρωτας της ζωής μου. Και τα Arabes Los Originales Tacos είναι ένα πραγματικά ενδιαφέρον μείγμα φαγητού της Μέσης Ανατολής και του Μεξικού. 2 μ.μ.: Κάντε μια βόλτα στην Chinatown και ψωνίστε βιβλία μαγειρικής Λατρεύω τα ανεξάρτητα βιβλία όπως το Now Serving, το οποίο είναι αποκλειστικά αφιερωμένο στα βιβλία μαγειρικής. Το Skylight Books στο Los Feliz είναι επίσης υπέροχο, αλλά η Chinatown είναι ένα από τα αγαπημένα μου μέρη για να περπατήσω. Πήγα και υπέγραψα τα βιβλία μου στο Now Serving. Μπορείτε να παραλάβετε ένα αυτόγραφο αντίγραφο εκεί τώρα. 6 μ.μ.: Σετσουάν-Βιετναμέζικο δείπνο στην Αλάμπρα Επειδή η εβδομάδα μου συχνά με οδηγεί στα ανατολικά στα σεμινάρια, στους αγκώνες και στα λατομεία, συνήθως καταλήγω στο Boston Lobster, το αγαπημένο μου μέρος για να φάω δείπνο στην Αλάμπρα. Είναι κάπως ένας συνδυασμός Σιτσουάν-Βιετναμέζου, οπότε για μένα μπορεί να είναι ο καλύτερος όλων των εποχών. Κάνουν όλα τα κλασικά όπως βοδινό κρέας με κινέζικο κουνουπίδι και γαρίδες Kung Pao, που έχουν κόκκινα τσίλι Σετσουάν που μουδιάζουν το στόμα. Δεν είναι τυχαία γνώμη, αλλά νόστιμη. η ποιότητα του φαγητού είναι απίστευτη. Παραγγέλνω κύβους βοείου κρέατος γαλλικού τύπου, που είναι κομμάτια κρέατος καρυκευμένα με μπαχαρικά, όπως μπαχάρι και άλλα συστατικά, που θα βρείτε στη γαλλική κουζίνα με βιετναμέζικη επιρροή. Υπάρχει επίσης το Crispy Shrimp, το οποίο είναι γαρίδες τηγανητές με μια γλυκιά σάλτσα τσίλι. Είμαι τύπος του κρασιού, οπότε θέλουμε να συνδεθούμε με το γερμανικό Riesling. Ίσως θα φέρω το κρασί μου και θα φέρουν τους μίσχους. Προσπαθώ να μην είμαι τόσο παιχνιδιάρης όσο ήμουν – συνήθιζα να είμαι πιο ψύχραιμος. Αλλά το να πίνεις κρασί από ωραία ποτήρια είναι σαν να παντρεύεις ένα φυτό με το κατάλληλο δοχείο. 8 μ.μ.: Χαλαρώστε με ένα μαρτίνι σε ένα υδρομασάζ. Έχω δύο γάτες και απολαμβάνω να κάνω παρέα μαζί τους. Μετά από αυτό, βγείτε έξω ή μείνετε. Πρόσφατα, έχω καθυστερήσει γιατί ασχολήθηκα με το βιβλίο μου. Είναι ένας απλός αλλά υπέροχος τρόπος για να τελειώσω τη μέρα μου.
Ημερομηνία δημοσίευσης: 2025-11-28 11:00:00
Σύνδεσμος πηγής: www.latimes.com
