Από την Dee Ann Durbin, The Associated Press
Ο εγγονός του εφευρέτη των Reese’s Peanut Butter Cups επέκρινε την Hershey’s, κατηγορώντας την εταιρεία ζαχαρωτών ότι έπληξε το εμπορικό σήμα της Reese με τη μετάβαση σε φθηνότερα συστατικά σε πολλά προϊόντα.
Η Hershey αναγνωρίζει ορισμένες αλλαγές στη συνταγή, αλλά δήλωσε την Τετάρτη ότι προσπαθεί να καλύψει τη ζήτηση των καταναλωτών για καινοτομία. Οι υψηλές τιμές του κακάο ώθησαν επίσης την Hershey και άλλους κατασκευαστές να πειραματιστούν με τη χρήση λιγότερης σοκολάτας τα τελευταία χρόνια.
Για πολλά από τα προϊόντα της Reese, η εταιρεία αντικατέστησε τη σοκολάτα γάλακτος με σύνθετες στρώσεις και το φυστικοβούτυρο με κρέμα φυστικιών, είπε ο 70χρονος Μπραντ Ρις σε επιστολή του στις 14 Φεβρουαρίου προς τον διευθυντή της μάρκας Hershey.
«Πώς η Hershey συνεχίζει να τοποθετεί τη Reese’s ως τη ναυαρχίδα της, σύμβολο εμπιστοσύνης, ποιότητας και ηγεσίας, ενώ αντικαθιστά αθόρυβα τα ίδια συστατικά (σοκολάτα γάλακτος + φυστικοβούτυρο) που δημιούργησαν την εμπιστοσύνη της Reese στην πρώτη θέση;» έγραψε ο Ρις στο μήνυμα που δημοσίευσε στο προφίλ του στο LinkedIn.
Είναι ο εγγονός του H. P. Reese, ο οποίος πέρασε δύο χρόνια στο Hershey πριν ιδρύσει τη δική του εταιρεία ζαχαρωτών το 1919. Ο H. P. Reese εφηύρε τα φλιτζάνια Peanut Butter του Reese το 1928. Τα έξι παιδιά του πούλησαν τελικά την εταιρεία του στον Hershey το 1963.
Τα φλιτζάνια Peanut Butter της Reese παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο που ήταν πάντα, με σοκολάτα γάλακτος και φυστικοβούτυρο που φτιάχνει η ίδια η εταιρεία από καβουρδισμένα φιστίκια και μερικά άλλα συστατικά, όπως ζάχαρη και αλάτι, είπε ο Hershey την Τετάρτη. Ορισμένα συστατικά του Reese ποικίλλουν, είπε ο Hershey.
«Καθώς μεγαλώνουμε και επεκτείνουμε τη σειρά προϊόντων της Reese, κάνουμε τροποποιήσεις στη συνταγή του προϊόντος που μας επιτρέπουν να δημιουργήσουμε νέα σχήματα, μεγέθη και καινοτομίες που αγαπούν και απαιτούν οι θαυμαστές της Reese, προστατεύοντας παράλληλα την ουσία αυτού που κάνει το Reese τόσο μοναδικό και ξεχωριστό: τον τέλειο συνδυασμό σοκολάτας και φυστικοβούτυρου», είπε η εταιρεία.
Ο Μπραντ Ρις είπε ότι πιστεύει ότι ο Χέρσι έχει πάει πολύ μακριά. Είπε ότι πρόσφατα άφησε μια τσάντα με το Reese’s Mini Hearts, το οποίο ήταν ένα νέο προϊόν που κυκλοφόρησε για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Η συσκευασία υποδεικνύει ότι η καραμέλα σε σχήμα καρδιάς είναι φτιαγμένη με “καραμέλα σοκολάτας και κρέμα φυστικοβούτυρου”, όχι με σοκολάτα γάλακτος και φυστικοβούτυρο.
«Δεν ήταν βρώσιμο», είπε ο Ρέις στο Associated Press σε συνέντευξή του. “Πρέπει να καταλάβεις. Έπαιρνα ένα προϊόν της Reese κάθε μέρα. Αυτό είναι πολύ καταστροφικό για μένα.”
Ο FDA έχει αυστηρές απαιτήσεις συστατικών και ετικετών για τη σοκολάτα. Για να θεωρηθούν σοκολάτα γάλακτος, τα προϊόντα πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 10% λικέρ σοκολάτας, η οποία είναι μια πάστα που παρασκευάζεται από αλεσμένους κόκκους κακάο και δεν περιέχει αλκοόλ. Τα προϊόντα πρέπει επίσης να περιέχουν τουλάχιστον 12% στερεά γάλακτος και 3,39% λίπος γάλακτος.
Οι εταιρείες μπορούν να παρακάμψουν αυτούς τους κανόνες χρησιμοποιώντας άλλες φράσεις στη συσκευασία τους. Για παράδειγμα, η συσκευασία για τα προϊόντα του Hershey’s Mr. Goodbar αναφέρει “καραμέλα σοκολάτας” αντί για “σοκολάτα γάλακτος”.
Η Hershey έχει αλλάξει τις συνταγές πολλών προϊόντων της Reese τα τελευταία χρόνια, είπε ο Reese. Οι μπάρες Take5 και Fast Break του Reese ήταν καλυμμένες με σοκολάτα γάλακτος, αλλά δεν είναι πλέον έτσι, είπε. Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, όταν η Hershey κυκλοφόρησε το White Reese, ήταν φτιαγμένο με λευκή σοκολάτα. Είπε ότι τώρα ήταν φτιαγμένο από λευκή κρέμα.
Τα φλιτζάνια Peanut Butter της Reese που πωλούνται στην Ευρώπη, το Ηνωμένο Βασίλειο και την Ιρλανδία είναι επίσης διαφορετικά από τις εκδόσεις των ΗΠΑ, είπε ο Reese. Την Τετάρτη, μια συσκευασία που διαφημίστηκε στον ιστότοπο του βρετανικού διαδικτυακού λιανοπωλητή Ocado περιέγραφε το επιδόρπιο ως «στρώμα με γεύση σοκολάτας γάλακτος και κρέμας φυστικοβούτυρου».
Σε τηλεδιάσκεψη με επενδυτές πέρυσι, ο Stephen Voskuil, οικονομικός διευθυντής της Hershey, είπε ότι η εταιρεία είχε κάνει κάποιες αλλαγές στους τύπους της. Ο Voskuil δεν είπε με ποια προϊόντα σχετίζεται, αλλά είπε ότι η Hershey ήταν πολύ προσεκτική για να διατηρήσει «τη γεύση και την αποκλειστικότητα των εμβληματικών μας εμπορικών σημάτων».
«Θα έλεγα ότι σε όλες τις αλλαγές που έχουμε κάνει μέχρι στιγμής, δεν υπήρξε κανένας αντίκτυπος στους καταναλωτές», είπε. «Και όπως μπορείτε να φανταστείτε, ακόμη και στη μικρότερη μάρκα του χαρτοφυλακίου, αν θέλουμε να κάνουμε μια αλλαγή, υπάρχουν εκτεταμένες δοκιμές στους καταναλωτές».
Αλλά ο Brad Reese είπε ότι οι άνθρωποι του λένε συχνά ότι τα προϊόντα του Reese δεν έχουν τόσο καλή γεύση όσο παλιά. Είπε ότι η Hershey Company με έδρα την Πενσυλβάνια θα πρέπει να έχει κατά νου τη διάσημη φράση του ιδρυτή Milton Hershey: «Δώστε τους ποιότητα, αυτή είναι η καλύτερη διαφήμιση».
«Πιστεύω απόλυτα στην καινοτομία, αλλά η προτίμησή μου είναι η καινοτομία με ποιότητα», είπε ο Rees.
Σύνδεσμος πηγής: www.denverpost.com