Hot Dog Towers στη βάση του Peak 8

Σε μια προσπάθεια να δημιουργήσουν τον πυρετό επόμενου επιπέδου αυτόν τον χειμώνα στο Breckenridge, οι ειδικοί στη μαγειρική του θέρετρου έχουν καταλήξει σε ένα μεγαλοπρεπές μνημείο για την ταπεινή Φρανκφούρτη: τον Πύργο Hot Dog.

Θα μπορούσε κανείς να το πει ακόμα και άγαλμα.

Δουλεύοντας κρυφά για να ξαναφαντάσουμε την παναμερικανική προσφορά χοτ ντογκ, η ομάδα του Brick Food & Beverage πέρασε επισταμένως σε διαφορετικά σχήματα και γεύσεις μπιφτέκι πριν καταλήξει σε μια κατσαρόλα δύο επιπέδων με έξι χοτ ντογκ αποκλειστικά από βοδινό σε ψωμάκια pretzel με πατάτες βάφλας. Περιλαμβάνουν έξι «signature σάλτσες» γνωστές αλλού ως καρυκεύματα: παρμεζάνα σκόρδου, μάνγκο habanero, κορεάτικο μπάρμπεκιου, κέτσαπ τουρσί, μουστάρδα και chimichurri aioli.

«Υπήρξαν κάποιες επικαλύψεις», εξήγησε η εκπρόσωπος του Breckenridge, Sarah McAleer. “Προσπαθούσαν να καταλάβουν τι ήταν καλύτερο, τι λειτουργούσε καλύτερα, τι είχε καλύτερη γεύση. Είχαμε επίσης μερικές διαφορετικές επαναλήψεις του πύργου και πειραματιστήκαμε με διαφορετικά πιάτα.”

Η δημιουργία του Breck’s Hot Dog Tower, με τιμή 60 $, είναι μέρος μιας πρωτοβουλίας της Vail Resorts για την ανανέωση των μενού στο βουνό με αντικείμενα που είναι «πιο δραστήρια, διασκεδαστικά και νεανικά», σύμφωνα με τον John Black, ανώτερο διευθυντή επικοινωνίας της εταιρείας που εδρεύει στο Broomfield. «Έχει να κάνει λίγο με το να χτίσεις το κοινό σου, πράγματα που νιώθουν σαν να είναι trend — Στιγμές με δυνατότητα Instagram, στιγμές «το τηλέφωνο τρώει πρώτα».

Οι προσθήκες του μενού στο βουνό του Vail Resorts φέτος τον χειμώνα έχουν σκοπό να αντικατοπτρίζουν την απαιτητική πελατεία τους. Στο Vail, το Martini Lunch for Two at The 10th, ένα πολυτελές εστιατόριο στο Mid Vail, «αναβιώνει τη χαμένη τέχνη των μεγάλων μεσημεριανών γευμάτων», σύμφωνα με δελτίο τύπου της εταιρείας. Περιλαμβάνει μια μεγάλη σαλάτα του Καίσαρα, πατάτες τρούφας και ένα μαρτίνι για δύο, με τιμή 95 $.

Αυτό που λειτουργεί στη Vail μπορεί να μην λειτουργεί στο Breckenridge ή στο Keystone, επομένως ο στόχος είναι η διαφοροποίηση της επωνυμίας.

«Σε πολύ από το κοινό μας αρέσει να πηγαίνει σε πολλά θέρετρα στην οικογένεια των θέρετρων Vail και δεν θέλουμε να είναι τα ίδια παλιά κοτόπουλα σε κάθε θέρετρο», είπε ο McAleer. «Θέλουμε οι άνθρωποι να λένε: «Θέλω να πάω στο Μπρέκενριτζ για να πάρω ένα μπέργκερ χοτ-ντογκ με ένα κουλουράκι». Ή, «Θέλω να πάω στο Keystone, γιατί μου αρέσει το μπάρμπεκιου στο Labonte».

Ο πύργος του χοτ ντογκ φαίνεται να ταιριάζει καλά με την ατμόσφαιρα του Μπρέκενριτζ.

«Σκεφτείτε πύργους με θαλασσινά, πολυτέλεια, κορυφαίες εμπειρίες θαλασσινών», είπε ο Black. “Αυτό που αισθανθήκαμε ότι ταιριάζει καλύτερα στο Breckenridge ήταν ο Πύργος Hot Dog. Δεν πας στο Breck για να φας νύχια αστακού, θέλεις ένα χοτ ντογκ. Είναι λίγο δυνατά, λίγο διασκεδαστικά. Νομίζω ότι είναι πολύ διασκεδαστικό.”