ΟΚ, άρα τεχνικά η καλύτερη οικιακή ξύστρα μαχαιριών είναι πιθανώς το επόμενο σετ. Πέτρα Shaptonσυν ένα μάθημα ακονίσματος μαχαιριών και λίγη επιμέλεια. Αλλά το καλύτερο μαχαίρι είναι ένα κοφτερό μαχαίρι. Αυτό προέρχεται από την ύπαρξη ενός ακονίσματος μαχαιριού που χρησιμοποιείτε πραγματικά. Για μένα αυτή τη στιγμή, είναι το Tormek T-1. Αυτός είναι ο καλύτερος ακονιστής μαχαιριού που έχω δοκιμάσει. Διαθέτει μια έξυπνα σχεδιασμένη σέγα για να κρατά το μαχαίρι τετράγωνο στη πέτρα του διαμαντιού και έναν αυτοδιαβρεχόμενο (δεν απαιτείται λίπανση) σύνθετο τροχό λείανσης.
Μπορεί να είναι τρομακτικό. Φαίνεται τρομακτικό για περίπου 5 λεπτά, αλλά μετά από αυτό είναι πολύ πιο εύκολο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν έχετε ένα καλό μαχαίρι που είναι ήδη κοφτερό. Το Tormek δεν προορίζεται να αντικαταστήσει τον έμπειρο ακονιστή μαχαιριών που είναι (ή θα είναι) υπεύθυνος για τις πιο πολύτιμες λεπίδες σας. Αλλά Κύριε, για το καθημερινό και καλύτερο από την καθημερινό σου μαχαίρι, αυτό είναι ένα σέξι θηρίο. Τεστ BESSαυτός ο Tormek μπόρεσε να κόψει καλύτερα από ένα νέο μαχαίρι κατευθείαν από το κουτί. Τώρα, το T-1 δεν είναι τέλειο, ειδικά όσον αφορά τη δημιουργία μιας ομοιόμορφης λεπίδας μέχρι την άκρη του μαχαιριού και μέχρι το πίσω μέρος του μαχαιριού, αλλά είναι το καλύτερο στον τύπο του που έχω βρει και είναι αρκετά απλό για να είναι πρακτικό.
Το είπα αυτό! Οι ακονιστές δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως πρώτη λύση. Εάν ο αγαπημένος σας μάγειρας δεν έχει καλή ράβδο λείανσης, είναι καλύτερο να τη χρησιμοποιείτε με μεγαλύτερη συνέπεια. Δοκιμάστε τη δανδή κεραμική ράβδο λείανσης της Zwilling (75 $).
