Οι εγκαταστάσεις στο κράτος υποχρεούνται τώρα να παρέχουν δωρεάν ασφαλές πόσιμο νερό και δεν μπορούν να αναγκάσουν τους πελάτες να αγοράσουν εμφιαλωμένο νερό.
Εικόνα: Σημειώστε ότι αυτή η εικόνα δημοσιεύεται μόνο για αντιπροσωπευτικούς σκοπούς. Φωτογραφία: Φωτογραφία της Annie
Βασικά σημεία
- Η νέα διάταξη απαγορεύει το σερβίρισμα φαγητού σε εφημερίδες και απαιτεί τη σωστή συσκευασία των τροφίμων για την αποφυγή μόλυνσης.
- Τα αυστηρά λειτουργικά πρότυπα περιλαμβάνουν υποχρεωτικές ιατρικές εξετάσεις του προσωπικού και εκπαίδευση στο FoSTAC.
- Επιβάλλονται αυστηροί περιορισμοί στην επαναχρησιμοποίηση του μαγειρικού λαδιού και απαιτούν λεπτομερείς πληροφορίες μενού για μεγάλες εταιρείες.
- Οι παραβιάσεις αυτών των κανονισμών για την ασφάλεια των τροφίμων μπορεί να επιφέρουν κυρώσεις, δίωξη και αναστολή ή ανάκληση άδειας.
Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων της Μαχαράστρα (FDA) εξέδωσε την Τετάρτη μια ολοκληρωμένη εντολή για την ασφάλεια των τροφίμων, η οποία αναφέρει, μεταξύ άλλων, ότι όλα τα εστιατόρια, τα ξενοδοχεία και οι παρόμοιες εγκαταστάσεις πρέπει να παρέχουν δωρεάν πόσιμο νερό στους πελάτες.
«Τα καταστήματα τροφίμων έχουν εντολές να παρέχουν δωρεάν ασφαλές πόσιμο νερό στους πελάτες και να εμφανίζουν ειδοποιήσεις που τους ενημερώνουν για τη διαθεσιμότητά του», δήλωσε ο Επίτροπος του FDA Tukaram Munde μετά από μια συνάντηση αναθεώρησης του τμήματός του, τονίζοντας ότι η πρόσβαση σε ασφαλές φαγητό και νερό είναι θεμελιώδες δικαίωμα.
Η «Ολοκληρωτική Εντολή Συμμόρφωσης για την Ασφάλεια των Τροφίμων» του FDA ισχύει για όλα τα ξενοδοχεία, εστιατόρια, εστιατόρια, dhabas, καντίνες, καφετέριες, εστιατόρια γρήγορης εξυπηρέτησης, αίθουσες δεξιώσεων, μονάδες εστίασης, ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία, γήπεδα τροφίμων, μπαρ χυμών, κουζίνες και αλυσίδες, καθώς και στους εν λόγω υπαλλήλους ηλεκτρονικού εμπορίου τροφίμων και στο διαδίκτυο.
Οι εγκαταστάσεις πρέπει πλέον να παρέχουν δωρεάν ασφαλές πόσιμο νερό και δεν μπορούν να αναγκάσουν τους πελάτες να αγοράσουν εμφιαλωμένο νερό. Το εκτελεστικό διάταγμα απαγορεύει επίσης το σερβίρισμα φαγητού σε εφημερίδες, καθιστώντας υποχρεωτική τη χρήση συσκευασιών τροφίμων για την αποφυγή χημικής μόλυνσης, ανέφερε επίσημη ανακοίνωση.
Έχει εισαγάγει αυστηρά λειτουργικά πρότυπα για τη βελτίωση της συνολικής ασφάλειας και διαφάνειας. Οι πάροχοι υπηρεσιών τροφίμων πρέπει τώρα να διασφαλίσουν ότι όλο το προσωπικό υποβάλλεται σε τακτικούς υγειονομικούς ελέγχους και ολοκληρώνει την υποχρεωτική εκπαίδευση FoSTAC (Εκπαίδευση και Πιστοποίηση Ασφάλειας Τροφίμων).
Η διάταξη επέβαλε επίσης αυστηρούς περιορισμούς στην επαναχρησιμοποίηση του μαγειρικού λαδιού. Είπε ότι τα μενού μεγάλων εταιρειών τροφίμων και αλυσίδων εστιατορίων θα πρέπει να παρέχουν σαφείς και λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με τον αριθμό των θερμίδων, τα πιθανά αλλεργιογόνα και τη χορτοφαγική ή μη χορτοφαγική κατάσταση.
Η αρχή είπε ότι οι υπάλληλοι της FDA πρέπει να διασφαλίζουν τη συνεχή εφαρμογή των κανονισμών για την ασφάλεια των τροφίμων καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους και να μην βασίζονται αποκλειστικά σε περιοδικές ειδικές εκστρατείες.
Ο FDA αποφάσισε επίσης να πραγματοποιήσει συναντήσεις με ξενοδόχους και εταιρείες τροφίμων για να τους ευαισθητοποιήσει σχετικά με τα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων και τις συνέπειες των παραβιάσεων.
Επιθεωρήσεις, έρευνες και ενέργειες επιβολής που διεξήχθησαν σε όλη τη Μαχαράστρα αποκάλυψαν σοβαρές παραβιάσεις των κανόνων ασφαλείας, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας φαγητού σε ανθυγιεινές συνθήκες, της επαναχρησιμοποίησης μαγειρικού λαδιού, του χειρισμού των τροφίμων από προσωπικό χωρίς ιατρικό πιστοποιητικό καταλληλότητας, των ελλείψεων στον έλεγχο θερμοκρασίας και της χρήσης υποβαθμισμένων υλικών συσκευασίας.
Όλα τα καταστήματα παροχής υπηρεσιών τροφίμων πρέπει να διαθέτουν έγκυρη άδεια ή εγγραφή σύμφωνα με την Αρχή Ασφάλειας και Προτύπων Τροφίμων της Ινδίας (FSSAI) και να την εμφανίζουν σε περίοπτη θέση.
Απαιτεί επίσης την αγορά πρώτων υλών μόνο από αδειοδοτημένους προμηθευτές, ανέφερε η δήλωση.
Οι εταιρείες τροφίμων με ετήσιο κύκλο εργασιών άνω των 50 crore πρέπει να υποβάλλονται σε ετήσιους ελέγχους του συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων μέσω οργανισμών αναγνωρισμένων από την FSSAI, πρόσθεσε.
Οι παραβιάσεις των κανονισμών για την ασφάλεια των τροφίμων θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε κυρώσεις, δίωξη και αναστολή ή ανάκληση αδειών βάσει του νόμου για την ασφάλεια και τα πρότυπα τροφίμων του 2006, ανέφερε η δήλωση.