Μια οικογένεια από τη Φλόριντα έχει συγκεντρωθεί στο Ντένβερ στο νεότερο μαγαζί με σάντουιτς του Capitol Hill, όπου μπέικον, αυγά και τυρί σε στυλ Ανατολικής Ακτής σερβίρονται σε bagels και άλλα είδη πρωινού όλη την ημέρα.
Το Jordan’s Deli έκανε το ντεμπούτο του τον περασμένο μήνα στο 1035 Lincoln Ave., αναλαμβάνοντας έναν πάγκο σε στυλ καφετέριας που χρησιμοποιήθηκε τελευταία φορά στο Greek Cafe and Market της Melita. Ο Jordan Spence, ο 32χρονος ιδιοκτήτης και χειριστής, μετακόμισε από το Kissimmee της Φλόριντα πριν από πέντε χρόνια και αποφάσισε να ξεκινήσει την εταιρεία μετά από μια σύντομη καριέρα στον κλάδο των υπηρεσιών.
Οι λόγοι για την πώληση βασικών προϊόντων για πρωινό όλη την ημέρα είναι διπλοί, είπε ο Spence. «Όντας κουκουβάγια στην καρδιά μου, συνήθως ξυπνάω πιο αργά από ό,τι τα περισσότερα μέρη σερβίρουν πρωινό», είπε.
Αλλά δεν υπάρχουν τέτοιοι χρονικοί περιορισμοί στη Νέα Υόρκη και σε άλλες πόλεις, όπου ο Spence εμπνεύστηκε κατά τη διάρκεια επισκέψεων. Στην ανατολή, τα μαγαζιά με κουλούρια, τα μποντέγκα και τα ντελικατέσεν είναι τυπικές στάσεις για ένα γρήγορο πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα που δεν θα σπάσει τον προϋπολογισμό σας.
«Στη Νέα Υόρκη και στην ανατολική ακτή, αυτό είναι κάπως έτσι», είπε. “Είναι ένα ολοήμερο πράγμα. Είναι όποτε το θέλεις. Το καταλάβαμε.”
Αλλά το μαγαζί δεν είναι απλώς του Spence. Είναι θέμα φίλων και όλης της οικογένειας. Οι επιχειρηματικοί του εταίροι ήταν ο C.J. Stevens, ένας φίλος που ήρθε μαζί του από τη Φλόριντα, και ο αδελφός του Lenny Spence. Οι γονείς του πούλησαν επίσης και μετακόμισαν το σπίτι τους στη Φλόριντα.
Ο Τζόρνταν είπε ότι η μητέρα του, Jo Ann Spence, τώρα ενώνει τους γιους της στην κουζίνα το πρωί για να τους βοηθήσει να μαζέψουν κεφτεδάκια για κεφτεδόσουπα παρμεζάνας. Οι λεπτομέρειες της συνταγής είναι μυστικό, αλλά αποτελείται από βοδινό κρέας και ένα απλό μείγμα μπαχαρικών.
Το μενού παραμένει στα κλασικά: τα σάντουιτς με αυγά και τυρί έρχονται είτε σε bagel, τοστ, προζύμι, ρολά kaiser ή κρουασάν, με επιλογή τυριού, κρέατος και αυγού. Με το κρέας, το σάντουιτς κοστίζει 10 δολάρια. (χωρίς 8 $).
Για μεσημεριανό γεύμα, το οποίο ξεκινά στις 10 π.μ., το Jordan’s Deli διαθέτει υποβρύχια και πρωταθλήματα που παρασκευάζονται με ιταλικό ψωμί 8 ιντσών. Τα κεφτεδάκια, η παστάνια κοτόπουλου, τα λουκάνικα και οι πιπεριές, τα τρυφερά κοτόπουλου, τα ιταλικά και ένα σάντουιτς Reuben κυμαίνονται σε τιμές από 11 έως 15 δολάρια. Στρογγυλοποιούν τη σειρά οι πλευρές που περιλαμβάνουν τα χασ μπράουν, τις πατάτες, τα πατατάκια και τα πατατάκια.
Το Jordan’s Deli χρησιμοποιεί κουλούρια από το αρτοποιείο του Κολοράντο Big Daddy Bagels και ψωμάκια από τον διανομέα Bluepoint Bakery, είπε ο Jordan.
Το κίνητρό του να ανοίξει το deli; «Απλώς αποφάσισα να πάρω μια ευκαιρία στον εαυτό μου», είπε. “Νομίζω ότι όντως μόλις ενηλικιωνόταν. Το να είμαι 32 ετών, το να ξέρω τι κάνω τώρα θα μεταφραστεί πιθανώς στη ζωή μου, ξέρεις;”
Αφού παρέλαβαν τα κλειδιά τον Σεπτέμβριο, τα αδέρφια ανακαίνισαν το εσωτερικό της κουζίνας, τοποθετώντας ένα ξύλινο τραπέζι γύρω από την κουζίνα. Αφιέρωσαν έναν τοίχο σε φωτογραφίες μελών της οικογένειας που υπηρέτησαν στις Ένοπλες Δυνάμεις των ΗΠΑ, συμπεριλαμβανομένου του Λένι και του πατέρα τους.
Τελείωσαν βάφοντας τη βάση των τοίχων και τον εξωτερικό τοίχο που βλέπει προς τη βόρεια κυκλοφορία σε μια μαγευτική απόχρωση του κόκκινου.
Τα φώτα στο Jordan’s Deli ανάβουν από τις 6 π.μ. τις καθημερινές και από τις 8 π.μ. τα σαββατοκύριακα.
Συνήθως είναι εκείνη την εποχή που η Jo Ann και ο Jordan μαζεύονται για να φτιάξουν κεφτεδάκια. «Λέει ότι της αρέσει να είναι εδώ», είπε ο Τζόρνταν. «Συνεχίζω να της λέω να χαλαρώσει και να μην κάνει πολλά πράγματα».
Εγγραφείτε στο νέο μας ενημερωτικό δελτίο τροφίμων, Stuffed, για να λαμβάνετε νέα για τα τρόφιμα και τα ποτά του Ντένβερ που αποστέλλονται απευθείας στα εισερχόμενά σας.
Σύνδεσμος πηγής: www.denverpost.com