Οι πότες σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο σοκαρίστηκαν Όταν ένα ποτήρι μπύρας κόστιζε 10 λίρες σε ορισμένα μπαρ του Λονδίνου, ένα φλιτζάνι καφέ αντιμετωπίζει τώρα παρόμοια επίπεδα πληθωρισμού. Ορισμένοι barista χρεώνουν τώρα 6,50 £ για ένα flat λευκό.
Οι υψηλότεροι λογαριασμοί ενέργειας, που διογκώνονται από τον πόλεμο στη Μέση Ανατολή, και οι κυβερνητικές πολιτικές που στοχεύουν στην αύξηση των φόρων και των μισθών πέφτουν στις τιμές του καφέ, λένε οι ειδικοί.
Η τιμή αυξάνεται επίσης λόγω του ασταθούς καιρού στις περιοχές που καλλιεργούνται καφέ, καθώς και του «Σούπερ Ελ Νίνιο», ένα καιρικό φαινόμενο που προκαλεί έντονες βροχοπτώσεις και ξηρασία, που προβλέπεται για το τέλος του έτους. Στη Βραζιλία, υπήρχε ήδη ισχυρή βροχόπτωση όλο τον Ιούνιο, η οποία εξασθένησε τη συγκομιδή και προκάλεσε άνοδο των τιμών. Για την εβδομάδα που έληξε στις 28 Ιουνίου, οι βροχοπτώσεις ήταν σχεδόν 2.000% πάνω από το ιστορικό κανονικό. Τα βρεγμένα χωράφια εμπόδισαν την είσοδο μηχανημάτων και η βροχή υποβάθμισε σοβαρά την ποιότητα των φασολιών, καθυστερώντας τη συγκομιδή έως και 52%.
Στο Βιετνάμ, τον μεγαλύτερο παραγωγό κόκκων robusta στον κόσμο, οι αγρότες μάχονται με την πρώιμη ξηρασία καθώς οι τιμές των λιπασμάτων και των καυσίμων της χώρας έχουν εκτιναχθεί 30% σε ετήσια βάση και το κόστος εργασίας κατά 33%.
Η ιταλική εταιρεία καφέ Lavazza προειδοποίησε ότι ο κλάδος αντιμετωπίζει «εξαιρετική αστάθεια» με τις τιμές της Arabica να αυξάνονται κατά 230% από το 2021 και τη Robusta κατά 325% την ίδια περίοδο.
Ο Giuseppe Lavazza, πρόεδρος της εταιρείας, δήλωσε: “Η μεταβλητότητα είναι η νέα σταθερά. Αυτή ήταν μια χρονιά μεγάλων αναταράξεων και πιέσεων όχι μόνο στην αγορά του καφέ, αλλά και στην οικονομία συνολικά. Η αγορά του καφέ παρουσιάζει τώρα θεμελιώδεις αλλαγές σε σύγκριση με το παρελθόν. Ζούμε σε ένα περιβάλλον που δεν γνωρίζουμε πολύ καλά”.
Είπε ότι θα χρειαστούν τουλάχιστον δύο χρόνια καλής συγκομιδής στη Βραζιλία και το Βιετνάμ για να ηρεμήσει η αγορά. Οι καιρικές συνθήκες το καθιστούν απίθανο.
Οι συνθήκες, είπε, δημιούργησαν «το τέλειο περιβάλλον για τους κερδοσκόπους να παρέμβουν και να ωθήσουν την τιμή στα επίπεδα ρεκόρ που έχουμε δει».
Η Lavazza έπρεπε να μετακυλίει το κόστος στους καταναλωτές. Τα flat whites στο εμβληματικό καφέ της Lavazza κοντά στην Regent Street στο Λονδίνο έχουν αυξηθεί στην τιμή από 4 σε 4,40 λίρες για τα σερβίτσια και από 5,50 σε 6,50 £ για τα ποτά.
Ο καφές σε άλλες μεγάλες αλυσίδες γίνεται επίσης ακριβότερος. Ένα flat λευκό κοστίζει 5,20 £ για να το πάρεις από τα Starbucks στο κεντρικό Λονδίνο και 4,70 £ στην Κόστα.
Η Suzanne Streeter, επικεφαλής στρατηγικής επενδύσεων στο Wealth Club, είπε ότι η τάση είναι πιθανό να συνεχιστεί.
«Οι τιμές του καφέ Arabica ήταν πολύ ασταθείς τα τελευταία δύο χρόνια, καθώς οι ακραίες καιρικές συνθήκες διέκοψαν τον εφοδιασμό και προκάλεσαν άγριες διακυμάνσεις στην αγορά», είπε. «Καθώς οι τιμές του καφέ συνεχίζουν να υπόκεινται σε αστάθεια και το λειτουργικό κόστος παραμένει υψηλό, πολλές εταιρείες δημιουργούν ένα απόθεμα στις τιμές τους για να προστατεύσουν τα ήδη μικρά περιθώρια κέρδους».
μετά την προώθηση του ενημερωτικού δελτίου
Η Lavazza είπε ότι οι πωλήσεις του καφέ της παρέμειναν ισχυρές παρά τις υψηλότερες τιμές.
Ο Streeter είπε: “Προς το παρόν, πολλοί πελάτες φαίνονται πρόθυμοι να δεχτούν υψηλότερες τιμές. Υπάρχουν όμως όρια στο πόσο θα πληρώσουν οι καταναλωτές εάν το κόστος του καθημερινού καφέ συνεχίσει να αυξάνεται. Ενώ οι λάτρεις του καφέ μπορεί να είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν περισσότερα για μια premium εμπειρία, οι επιχειρήσεις μπορεί να δυσκολεύονται όλο και περισσότερο να διατηρήσουν το περιστασιακό εμπόριο σε καταστήματα με τούβλα καθώς οι τιμές αυξάνονται.”
Ο ιδρυτής της αλυσίδας τεχνιτών καφέ Grind David Abrahamovich κράτησε το λευκό του στην τιμή των 4,10 λιρών αλλά είπε ότι είχε κέρδος μόνο 18 π. Είπε ότι για 4,10 £ για το λευκό, 1,60 £ δαπανήθηκαν για έξοδα προσωπικού, 55 p για κούπες και χάρτινα ποτήρια, 96 p για βασικά έξοδα λειτουργίας, 68 p για ΦΠΑ και διάφορα άλλα έξοδα, προσθέτοντας άλλα 13 p. Είπε ότι η τιμή των πράσινων κόκκων καφέ που δεν έχουν ακόμη καβουρδιστεί έχει υπερδιπλασιαστεί από το 2024.
Ο Paul Rooke, διευθύνων σύμβουλος της British Coffee Association, δήλωσε: «Έχουμε δει σημαντική αστάθεια στις παγκόσμιες αγορές καφέ τα τελευταία χρόνια και αυτό φαίνεται ότι θα συνεχίσει να χαρακτηρίζει τον κλάδο στο άμεσο μέλλον.
“Η τιμή που πληρώνουν οι καταναλωτές επηρεάζεται επίσης από εσωτερικούς παράγοντες που αντιμετωπίζουν όλες οι επιχειρήσεις, όπως το αυξανόμενο κόστος ενέργειας, το κόστος εργασίας και η κανονιστική συμμόρφωση. Παρά τις προκλήσεις αυτές, η ζήτηση για καφέ παραμένει ισχυρή, τροφοδοτούμενη από τη συνεχιζόμενη καινοτομία σε ολόκληρο τον κλάδο, ιδιαίτερα στην αναπτυσσόμενη αγορά έτοιμων προς κατανάλωση.”
