Η καφεΐνη είναι η πιο ευρέως χρησιμοποιούμενη διεγερτική και ψυχοδραστική ουσία στον κόσμο και ο καφές είναι ο τρόπος που τον καταναλώνουν οι περισσότεροι άνθρωποι. Σύμφωνα με μια νέα επιστημονική δήλωση της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας, οι περισσότεροι ενήλικες μπορούν να καταναλώνουν με ασφάλεια 400 mg καφεΐνης/ημέρα (ή έως και πέντε φλιτζάνια καφέ 8 ουγγιών καφέ την ημέρα). Για μερικούς ανθρώπους, η μέτρια κατανάλωση καφέ μπορεί να σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Η εικόνα είναι πολύ μεταβλητή. Τα ενεργειακά ποτά με συμπυκνωμένες πηγές καφεΐνης, ειδικά οι ενεργειακές δόσεις, μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων. Τα ευρήματα δημοσιεύτηκαν στο εμβληματικό περιοδικό της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας με κριτές κυκλοφορία Σε Επιστημονικές Δηλώσεις «Καφεΐνη και Καρδιαγγειακή Νόσος».
«Η καφεΐνη στον καφέ είναι ένα σημαντικό μέρος της καθημερινής ζωής για εκατομμύρια ανθρώπους και στην πρόσφατη ερευνητική μας ανασκόπηση, για τους περισσότερους ενήλικες, έως και 400 mg καφεΐνης/ημέρα, που ισοδυναμεί με έως και 5 φλιτζάνια καφέ την ημέρα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα ή πληρωτικά, είναι ασφαλές και δεν αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών επεισοδίων». Ομάδα Gregory M. Marcus, MD, MAS, FAHA, είναι καθηγητής ιατρικής στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, στη Σχολή Ιατρικής του Σαν Φρανσίσκο και αναπληρωτής επικεφαλής καρδιολογίας για την έρευνα στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, στο Σαν Φρανσίσκο Υγείας. «Ωστόσο, τα υψηλά επίπεδα καφεΐνης, όπως αυτά που βρίσκονται στα ενεργειακά ποτά, συμπεριλαμβανομένων των ενεργειακών βολών, μπορεί να έχουν επιβλαβείς επιπτώσεις στην καρδιά και πρέπει να αποφεύγονται».
Γιατί η έρευνα για την καφεΐνη είναι περίπλοκη
Το πώς η καφεΐνη επηρεάζει το καρδιαγγειακό σύστημα είναι δύσκολο να κατανοηθεί. Ο καφές είναι η κύρια πηγή καφεΐνης στις περισσότερες μελέτες, αλλά ο καφές περιέχει πολλές άλλες ουσίες που μπορούν να επηρεάσουν την υγεία. Πειραματική έρευνα δείχνει ότι ορισμένες από τις βιοδραστικές ενώσεις του καφέ έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οι οποίες μπορεί να συμβάλλουν στα πιθανά οφέλη του.
Είναι επίσης δύσκολο να διαχωριστούν τα αποτελέσματα της καφεΐνης από τα συστατικά που προστίθενται συνήθως στον καφέ, όπως το γάλα, η κρέμα, τα αρωματισμένα σιρόπια ή/και η ζάχαρη. Οι περισσότερες έρευνες για την καφεΐνη είναι επίσης παρατηρητικές, που σημαίνει ότι μπορούν να εντοπίσουν συσχετίσεις αλλά όχι να καθορίσουν την αιτία και το αποτέλεσμα.
Ο καφές δεν είναι η μόνη πηγή καφεΐνης. Το τσάι, η σοκολάτα, η σόδα και τα ενεργειακά ποτά, καθώς και τα μη συνταγογραφούμενα και συνταγογραφούμενα φάρμακα, μπορούν όλα να προσθέσουν στην καθημερινή διατροφή ενός ατόμου. Οι ερευνητές λένε ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να διευκρινιστεί η περιεκτικότητα σε καφεΐνη και οι καρδιαγγειακές επιδράσεις αυτών των άλλων προϊόντων.
Η νέα δήλωση εξετάζει πρόσφατα στοιχεία σχετικά με τον καφέ με καφεΐνη και την πιθανή συσχέτισή του με υψηλή αρτηριακή πίεση, χοληστερόλη, διαβήτη τύπου 2, στεφανιαία νόσο, εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή ανεπάρκεια, κολπική μαρμαρυγή, άλλες αρρυθμίες και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις.
Πόση καφεΐνη θεωρείται ασφαλής;
Με βάση πρόσφατες μελέτες που περιλαμβάνονται στην ανασκόπηση, έως και 400 mg καφεΐνης την ημέρα θεωρείται ασφαλής για τους περισσότερους ενήλικες. Αυτή η ποσότητα ισοδυναμεί με περίπου 3 έως 5 φλιτζάνια 8 ουγγιών κανονικού μαύρου καφέ με καφεΐνη την ημέρα (χωρίς ζάχαρη, γλυκαντικά, γεύσεις ή πρόσθετα πληρωτικά). Ο καφές που παρασκευάζεται τακτικά, χωρίς ειδικές ανάγκες, περιέχει συνήθως 9,4-20,6 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης ανά ουγγιά.
Η κατανάλωση καφέ με καφεΐνη χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, αρώματα ή κρέμα μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό, καρδιακή ανεπάρκεια και ορισμένες καρδιακές ανωμαλίες.
Η τυχαιοποιημένη δοκιμή, που θεωρείται ο πιο αυστηρός και αξιόπιστος σχεδιασμός μελέτης, συνέδεσε την καφεΐνη από τον καφέ με χαμηλότερο κίνδυνο κολπικής μαρμαρυγής. Ωστόσο, η ίδια μελέτη το συνέδεσε με υψηλότερο κίνδυνο πρόωρων κοιλιακών συσπάσεων.
Η προσθήκη ζάχαρης, αρωματισμένων σιροπιών, γάλακτος ή/και κρέμας μπορεί να αραιώσει τα πιθανά οφέλη του καφέ για την υγεία. Οι ερευνητές λένε ότι χρειάζεται περισσότερη δουλειά για να προσδιοριστεί πώς αυτά τα πρόσθετα επηρεάζουν τα αποτελέσματα της υγείας.
Η υψηλή πρόσληψη καφεΐνης μπορεί να ενέχει μεγαλύτερο κίνδυνο. Τα επίπεδα που βρίσκονται συνήθως στα ενεργειακά ποτά, συμπεριλαμβανομένων των ενεργειακών βολών, έχουν συνδεθεί με υψηλή αρτηριακή πίεση και ακανόνιστους καρδιακούς ρυθμούς. Τα σφηνάκια ενεργειακών ποτών μπορεί να περιέχουν 40-69 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης ανά ουγγιά υγρού, που μπορεί να είναι 3-4 φορές περισσότερη καφεΐνη από τον κανονικό καφέ με καφεΐνη.
Τι κάνει η καφεΐνη μέσα στο σώμα;
Αφού η καφεΐνη από τον καφέ εισέλθει στο σώμα, επεξεργάζεται από το συκώτι και συνήθως φτάνει στη μέγιστη συγκέντρωση μέσα σε περίπου μία ώρα. Η ταχύτητα με την οποία συμβαίνει αυτό ποικίλλει ανάλογα με τη γενετική, το μεταβολισμό, την ηλικία και την προηγούμενη χρήση καφεΐνης.
Τα άτομα που καταναλώνουν τακτικά μεγάλες ποσότητες καφέ με καφεΐνη μπορεί να αναπτύξουν σταδιακή ανοχή. Άλλοι μπορεί να παρουσιάσουν ισχυρότερα αποτελέσματα από πολύ μικρότερες ποσότητες. Βραχυπρόθεσμα, η καφεΐνη μπορεί να αυξήσει προσωρινά την αρτηριακή πίεση, τον καρδιακό ρυθμό, το σάκχαρο στο αίμα και την εγρήγορση. Μπορεί να προκαλέσει αίσθημα παλμών ή/και διαταραχές του ύπνου σε μερικούς ανθρώπους.
Καφεΐνη και αρτηριακή πίεση
Ο καφές μπορεί να επηρεάσει την αρτηριακή πίεση διαφορετικά ανάλογα με το πόσο πίνει κάποιος. Μεταξύ των ατόμων με βέλτιστη αρτηριακή πίεση, η κατανάλωση 1-3 φλιτζανιών την ημέρα συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υψηλής αρτηριακής πίεσης. Παραδόξως, η κατανάλωση περισσότερων από 3 φλιτζανιών την ημέρα συσχετίστηκε με χαμηλότερο κίνδυνο.
Οι υψηλές δόσεις καφεΐνης (όπως ενεργειακά ποτά ή ενεργειακά ποτά) μπορεί να προκαλέσουν σημαντική αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Αυτή η επίδραση μπορεί να είναι ιδιαίτερα για όσους έχουν ήδη υψηλή αρτηριακή πίεση.
Πιθανές επιπτώσεις του διαβήτη τύπου 2
Η έρευνα δείχνει ότι ο καφές με καφεΐνη μπορεί να μειώσει προσωρινά την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Ταυτόχρονα, η τακτική κατανάλωση μαύρου καφέ με καφεΐνη (χωρίς πρόσθετα, γεύσεις ή γλυκαντικά) σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.
Οι επιστήμονες δεν γνωρίζουν ακόμη αν η καφεΐνη είναι υπεύθυνη για αυτή τη συσχέτιση. Άλλες ενώσεις στον καφέ μπορεί να παρέχουν μερικά ή όλα τα οφέλη. Απαιτείται πρόσθετη έρευνα για τον διαχωρισμό των επιδράσεων των διαφορετικών ενώσεων στον καφέ με καφεΐνη από τον καφέ.
Τα παρασκευάσματα καφέ μπορεί να επηρεάσουν τη χοληστερόλη
Τυχαιοποιημένες κλινικές δοκιμές διαπίστωσαν ότι η καφεστόλη, μια ουσία που υπάρχει τόσο στον καφέ όσο και στον καφέ χωρίς καφεΐνη, συσχετίστηκε με υψηλότερα επίπεδα λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (γνωστή και ως «κακή» χοληστερόλη).
Το Cafestal βρίσκεται στον αφιλτράριστο καφέ (όπως ο εσπρέσο, ο γαλλικός πρέσας, ο τουρκικός καφές ή ο παρασκευασμένος καφές) αλλά όχι στον χάρτινο καφέ φίλτρου ή στον στιγμιαίο καφέ. Οι ερευνητές πρέπει ακόμα να προσδιορίσουν ποια προϊόντα περιέχουν τα υψηλότερα επίπεδα καφεστόλης και πώς αυτή επηρεάζει τη χοληστερόλη.
Καφές, καφεΐνη και καρδιακός ρυθμός
Μια πρόσφατη ανάλυση που βασίστηκε σε δεδομένα υγείας που αναφέρθηκαν από τους συμμετέχοντες διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 1-3 φλιτζανιών καφέ με καφεΐνη την ημέρα δεν συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο κολπικής μαρμαρυγής ή μη φυσιολογικού καρδιακού ρυθμού.
Ωστόσο, αυτή η ίδια ποσότητα μπορεί να συσχετιστεί με πιο πρόωρες κοιλιακές συσπάσεις (ή PVC). Αυτοί είναι οι πρώιμοι παλμοί που ξεκινούν στις κάτω κοιλότητες της καρδιάς.
Πολύ υψηλές δόσεις καφεΐνης (όπως ενεργειακά ποτά με καφεΐνη ή ενεργειακά ποτά) έχουν συνδεθεί με μη φυσιολογικούς καρδιακούς ρυθμούς ακόμη και σε άτομα που γενικά θεωρείται ότι διατρέχουν χαμηλό κίνδυνο για καρδιαγγειακή νόσο, συμπεριλαμβανομένων των υγιών ενηλίκων κάτω των 30 ετών.
Καρδιακές παθήσεις, καρδιακή ανεπάρκεια και εγκεφαλικό
Η κατανάλωση 2-4 φλιτζανιών καφέ με καφεΐνη την ημέρα συσχετίστηκε με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρδιακής ανεπάρκειας και εγκεφαλικού.
Ωστόσο, η σχέση μπορεί να διαφέρει σε υψηλότερα επίπεδα. Η κατανάλωση περισσότερων από 4 φλιτζανιών καφέ με καφεΐνη την ημέρα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας.
Δεν είναι όλες οι πηγές καφεΐνης ίσες
Οι ερευνητές τονίζουν ότι τα προϊόντα καφεΐνης δεν πρέπει να θεωρούνται εναλλάξιμα. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να συγκριθούν διαφορετικοί τύποι καφέ με καφεΐνη με τσάι, σόδα, ενεργειακά ποτά και ενεργειακά σκουπίδια και φαγητό.
Το τσάι έχει λάβει λιγότερη ερευνητική προσοχή από τον καφέ. Ωστόσο, η κατανάλωση τσαγιού έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο κολπικής μαρμαρυγής, καρδιακής ανεπάρκειας και εγκεφαλικού, όπως και ο καφεϊνούχος καφές.
Τα ενεργειακά ποτά, οι μπάρες, τα τζελ και τα συμπληρώματα με βάση την καφεΐνη μπορεί να περιέχουν πρόσθετα συστατικά που βοηθούν το σώμα να απορροφήσει την καφεΐνη πιο γρήγορα. Αυτά τα πρόσθετα μπορούν να επιταχύνουν τις επιδράσεις της καφεΐνης, αυξάνοντας την αρτηριακή πίεση και αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακής βλάβης.
Απαιτείται πιο αυστηρή μελέτη
Η συγγραφική ομάδα ζήτησε περισσότερες τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές για τη δοκιμή της καφεΐνης στον καφέ και σε άλλα προϊόντα που περιέχουν καφεΐνη. Οι επιστήμονες χρειάζονται μια σαφέστερη κατανόηση του γιατί οι άνθρωποι ανταποκρίνονται διαφορετικά και πώς κάθε πηγή καφεΐνης επηρεάζει την καρδιαγγειακή υγεία.
Οι ερευνητές τόνισαν επίσης τα περιορισμένα διαθέσιμα στοιχεία για τα ενεργειακά ποτά με καφεΐνη και άλλα ολοένα και πιο δημοφιλή προϊόντα καφεΐνης. Επειδή δεν υπάρχουν ακόμη αρκετά αυστηρά στοιχεία για τη θέσπιση επίσημων συστάσεων πρόσληψης, η καφεΐνη δεν περιλαμβάνεται στις Διατροφικές Κατευθυντήριες Γραμμές του 2026 του Association to Improve Cardiovascular Health.
“Αν και η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση καφεΐνης μπορεί να σχετίζεται με ορισμένα καρδιαγγειακά οφέλη για μερικούς ανθρώπους, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι δεν υπάρχει στρατηγική “ενιαίου μεγέθους” για ασφαλή κατανάλωση καφεΐνης. Οι άνθρωποι μπορούν να ανταποκρίνονται πολύ διαφορετικά στην καφεΐνη με βάση διάφορους παράγοντες, όπως ηλικία, φάρμακα, υποκείμενες παθήσεις υγείας, σε ποιο βαθμό μπορεί να επηρεαστούν αρνητικά οι γενετικές παθήσεις. επιδράσεις, π.χ. αίσθημα παλμών, άγχος ή διαταραχές ύπνου, επομένως είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στο πώς ανταποκρίνεται το σώμα σας στην καφεΐνη και να μιλήσετε με την ομάδα υγειονομικής περίθαλψης για το τι είναι κατάλληλο για εσάς.
αρχική αναζήτηση
- Πρόσφατα στοιχεία δείχνουν ότι η κατανάλωση έως και 400 mg καφεΐνης/ημέρα (που ισοδυναμεί με έως και πέντε φλιτζάνια καφέ των 8 ουγγιών καφέ την ημέρα) είναι γενικά ασφαλής για τους περισσότερους ενήλικες. Για μερικούς ανθρώπους, η λήψη αυτού του επιπέδου μπορεί επίσης να σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας, καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού.
- Η κατανάλωση ενεργειακών ποτών και ενεργειακών δόσεων μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης και/ή ακανόνιστων καρδιακών ρυθμών ή αρρυθμιών.
- Οι ερευνητές λένε ότι χρειάζονται περισσότερα στοιχεία για να προσδιοριστεί πώς η καφεΐνη επηρεάζει το σώμα, πώς επηρεάζουν διαφορετικές πηγές καφεΐνης την υγεία της καρδιάς και γιατί οι επιπτώσεις μπορεί να διαφέρουν τόσο ευρέως από άτομο σε άτομο.
Συν-συγγραφείς είναι ο Αντιπρόεδρος Frank B. Hu, MD, MPH, PhD, FAHA. Rob M. Van Dam, PhD; Marilyn C. Cornelis, PhD; Thomas A. Dewland, MD; JungHee Kang, Ph.D., MPH, RN; Susanna C. Larson, PhD; Robert L. Page II, Pharm.D., MSPH, FAHA; και Niyati Parekh, PhD, FAHA. Οι συγγραφείς αναφέρονται σε δημοσιευμένα χειρόγραφα.
