Οι αδελφοί γυμναστηρίου TikTok θα κάνουν σχεδόν τα πάντα επιδιώκοντας εύκολα κέρδη, αλλά οι επιστήμονες προειδοποιούν ότι η τελευταία τάση μπορεί να αποδειχθεί μοιραία.
Νεαροί άνδρες και γυναίκες που έχουν επίγνωση του σώματός τους παραιτούνται από τα σέικ πρωτεΐνης τους για έναν απλό κιμά από ρύζι και ρύζι, με το παρατσούκλι «boy kibble».
Οι λάτρεις των φθηνών και χαρούμενων συνταγών συχνά προσπαθούν να εξοικονομήσουν χρόνο φτιάχνοντας τεράστιες παρτίδες γευμάτων πλούσια σε πρωτεΐνες για να φάνε όλη την εβδομάδα.
Ωστόσο, οι μικροβιολόγοι λένε ότι η κροκέτα είναι μια «συνταγή για την καταστροφή».
Οι επιστήμονες έχουν προειδοποιήσει ότι οι επισκέπτες του γυμναστηρίου που επηρεάζονται από το TikTok ενδέχεται να θέτουν άθελά τους τον εαυτό τους σε κίνδυνο σοβαρής και δυνητικά απειλητικής για τη ζωή, τροφικής δηλητηρίασης.
Ο Δρ Primrose Freestone, ειδικός σε θέματα ασφάλειας τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Leicester, είπε στη Daily Mail: «Το ρύζι είναι ένα προβληματικό φαγητό για το μαγείρεμα κατά παρτίδες».
Επειδή το μαγειρεμένο ρύζι είναι ένα γόνιμο έδαφος για βακτήρια βακίλλων.
Εάν αυτά αρχίσουν να αναπτύσσονται στο φαγητό σας, η κατανάλωση μιας μολυσμένης κροκέτας Bowl Boy μπορεί να προκαλέσει σοβαρή ναυτία και έμετο που μπορεί να διαρκέσει για μέρες.
Η πρόσφατη τάση «boy kibble» θα μπορούσε να θέσει τους επισκέπτες του γυμναστηρίου σε κίνδυνο δυνητικά θανατηφόρου τροφικής δηλητηρίασης, προειδοποιούν οι επιστήμονες
Εάν απευθυνθείτε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για τις διατροφικές σας συμβουλές, είναι σχεδόν βέβαιο ότι θα κατακλυστείτε από το συντριπτικό μπαράζ πληροφοριών σχετικά με μακροεντολές, συμπληρώματα διατροφής και προγράμματα γευμάτων.
Μπροστά σε αυτή τη συντριπτική πολυπλοκότητα, μερικοί νεαροί φανατικοί της γυμναστικής αναζητούν τον απλούστερο, ταχύτερο και ευκολότερο τρόπο για να τροφοδοτήσουν το σώμα τους.
Σε βίντεο που συγκεντρώνουν χιλιάδες προβολές, οι νέοι στο TikTok μοιράζονται τις «συνταγές» τους για τις κροκέτες των αγοριών και εκθειάζουν τις αρετές αυτού του απλού φαγητού.
Σε ένα viral κλιπ, ένας λάτρης της γυμναστικής μοιράζεται πώς μαγειρεύουν μια τεράστια παρτίδα ρυζιού και κρέατος, σερβίροντας περίπου 450 γραμμάρια (μία λίβρα) μοσχάρι ανά μερίδα.
«Περικάρετε μοσχαρίσιο κιμά και ρύζι. Έτσι μοιάζει η κορυφαία απόδοση», έγραψε ένας ενθουσιώδης σχολιαστής.
«Καλά πράγματα, φίλε. Ευχαριστώ που μοιράζεστε», είπε ένας άλλος.
Ενώ ορισμένοι συνιστούν να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο φρέσκο, ορισμένα κλιπ δείχνουν ανθρώπους που επηρεάζουν το ρύζι και το κρέας για πολλές ημέρες, αποθηκεύοντας παρτίδες σε δοχεία ή Tupperware.
Εκτός από την προφανή έλλειψη φρούτων και λαχανικών, δεν υπάρχει τίποτα εγγενώς επικίνδυνο στη δίαιτα, αλλά η αποθήκευση της κροκέτας για περισσότερες από μερικές ημέρες είναι εκεί που αρχίζουν οι κίνδυνοι.
Οι λάτρεις της κροκέτας των αγοριών εκτιμούν πόσο εύκολο και πλούσιο σε πρωτεΐνη μπορεί να είναι αυτό το μείγμα, αλλά οι ειδικοί λένε ότι το μείγμα είναι ένα γόνιμο έδαφος για βακτήρια.
«Δεν είναι τόσο η προετοιμασία για το μαγείρεμα κατά παρτίδες που είναι θέμα ασφάλειας των τροφίμων, αλλά το πώς προετοιμάζεται και στη συνέχεια αποθηκεύεται το φαγητό», είπε ο Δρ Freestone.
Ο μεγαλύτερος κίνδυνος είναι ένα είδος βακτηρίου που ονομάζεται Bacillus cereus, το οποίο μπορεί να αναπτυχθεί σε αμυλούχα τρόφιμα όπως το ρύζι.
Το να μαγειρέψετε πρώτα το ρύζι είναι αρκετά ζεστό για να σκοτώσει τον ζωντανό βάκιλο, αλλά τα βακτηριακά σπόρια είναι ανθεκτικά στη θερμότητα και μπορούν να επιβιώσουν στη διαδικασία.
«Εάν ένα πιάτο με ρύζι αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερες από 2 ώρες μετά το μαγείρεμα για να κρυώσει αργά, τα σπόρια του βακίλλου έχουν χρόνο να μετατραπούν σε βακτήρια, τα οποία θα πολλαπλασιαστούν γρήγορα επειδή το βρεγμένο ρύζι είναι ένα καλό μέσο καλλιέργειας βακίλλων».
Μόλις τα βακτήρια εξαπλωθούν σε όλο το ρύζι και το κρέας, αρχίζουν να απελευθερώνουν τοξίνες, οδηγώντας σε θανατηφόρα τροφική δηλητηρίαση.
Αυτό σημαίνει ότι ακόμα κι αν το ρύζι θερμανθεί καλά για να σκοτώσει τα βακτήρια, η πηγή της ασθένειας δεν θα εξαλειφθεί.
Ωστόσο, αυτό που κάνει αυτό το βακτήριο πραγματικά επικίνδυνο είναι η ικανότητά του να συνεχίζει να αναπαράγεται ακόμη και σε σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες.
Μελέτες έχουν δείξει ότι τα τοξικά βακτήρια μπορούν ακόμα να αναπτυχθούν στους 4°C (39,2°F).
Το ρύζι αγοριών κροκέτας μπορεί να αναπτύξει βακτήρια Bacillus cereus ακόμα και αν βρίσκεται στο ψυγείο. Μετά από δύο ή τρεις ημέρες, μπορεί να παράγει αρκετές τοξίνες για να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση
Αυτό σημαίνει ότι ο βάκιλλος μπορεί να πολλαπλασιαστεί ακόμα και όταν το ρύζι βρίσκεται στο ψυγείο, με αποτέλεσμα τεράστια κομμάτια αγοριού να κροκοκαίνονται μια καταστροφή που περιμένει να συμβεί.
Οι τοξίνες που απελευθερώνονται από τον Bacillus cereus οδηγούν σε τροφική δηλητηρίαση που μπορεί να είναι θανατηφόρα και σε ορισμένες σπάνιες περιπτώσεις θανατηφόρα.
Η Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου (FSA) εκτιμά ότι υπάρχουν 2,4 εκατομμύρια περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης στο Ηνωμένο Βασίλειο κάθε χρόνο.
Από αυτές τις περιπτώσεις, που μπορεί να προκληθούν από πολλαπλά παθογόνα που μεταδίδονται από τα τρόφιμα, 16.400 άτομα χρειάστηκαν νοσοκομειακή περίθαλψη και 180 πέθαναν ως αποτέλεσμα της μόλυνσης.
Ο κίνδυνος μόλυνσης από βάκιλο είναι ιδιαίτερα υψηλός για τα μικρά παιδιά, τα οποία μπορεί να λαμβάνουν θανατηφόρες δόσεις της τοξίνης από σχετικά μικρές μερίδες.
Το 2014, 23 πρόωρα μωρά πέθαναν σε εννέα νοσοκομεία στην Αγγλία αφού μολύνθηκαν από μολυσμένα τρόφιμα.
Ομοίως, το 2005, μια οικογένεια πέντε παιδιών νοσηλεύτηκε στο νοσοκομείο αφού έφαγε ζυμαρικά τεσσάρων ημερών, δυστυχώς ένα παιδί πέθανε από ηπατική ανεπάρκεια.
Ο κίνδυνος είναι σημαντικά χαμηλότερος για υγιείς ενήλικες, αλλά οι ειδικοί προειδοποιούν ότι τα αποτελέσματα μπορεί να είναι εξαιρετικά δυσάρεστα.
Η δηλητηρίαση που προκαλείται από τον Bacillus cereus (στη φωτογραφία) προκαλεί σοβαρή ναυτία και έμετο εντός 30 λεπτών έως πέντε ωρών από την κατάποση, που διαρκεί έως και δύο ημέρες. Σε σοβαρές περιπτώσεις, αυτό το δηλητήριο μπορεί να είναι θανατηφόρο
Η καθηγήτρια Cathy Rees, ειδικός στην ασφάλεια των τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Nottingham, είπε στη Daily Mail: «Προκαλεί σοβαρή ναυτία και έμετο. Η έναρξη είναι ταχεία, συνήθως 30 λεπτά έως πέντε ώρες μετά την κατάποση και συνήθως διαρκεί 12 έως 14 ώρες.
«Υποθέτω ότι αν η εστίαση είναι στην απώλεια βάρους, η τροφική δηλητηρίαση από βάκιλλο cereus είναι ένας τρόπος για να το κάνετε – αλλά δεν είναι ένα πρόγραμμα διατροφής που θα συνιστούσα».
«Αυτό που δεν πρέπει οπωσδήποτε να κάνετε είναι να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποσότητα, να την αποθηκεύσετε σε ένα τμήμα που κρυώνει αργά και στη συνέχεια να το ξαναζεσταίνετε πολλές φορές», λέει ο καθηγητής Ρις.
Αντίθετα, βάλτε το φαγητό σε μικρά δοχεία που μπορούν να κρυώσουν γρήγορα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να κρυώσει όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το ρύζι και το κρέας στο ψυγείο για μία έως δύο ημέρες, αλλά περισσότερο από αυτό διατρέχει τον κίνδυνο μόλυνσης.
Ο καθηγητής Rees λέει ότι ο καλά μαγειρεμένος κιμάς από μόνος του μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ημέρες, οπότε αν θέλετε να προετοιμάσετε το γεύμα πιο πριν, σκεφτείτε να βάλετε το ρύζι στο ψυγείο.
Για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα τρόφιμά σας σε δοχεία κατάλληλα για κατάψυξη και στους -18°C (0°F) ή πιο κρύα.
Με αυτόν τον τρόπο τα κατεψυγμένα τρόφιμα μπορούν να διατηρηθούν με ασφάλεια για περίπου δύο έως τρεις μήνες και μπορούν να αποψυχθούν εάν είναι απαραίτητο.
.png?trim=0,0,0,0&width=1200&height=800&crop=1200:800&w=100&resize=100,75&ssl=1 "Η αποφοίτηση από το νηπιαγωγείο στο Καθολικό σχολείο πέφτει βίαια καθώς οι γονείς διαφωνούν για το σχέδιο καθισμάτων")
