Οι επιστήμονες λένε ότι αυτό το απλό γλυκαντικό μπορεί να ανεβάσει αθόρυβα τον μεταβολισμό σας

Οι ερευνητές εξέτασαν στοιχεία σχετικά με τα ευρέως χρησιμοποιούμενα γλυκαντικά όπως η επιτραπέζια ζάχαρη (σακχαρόζη) και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη. Αν και και τα δύο περιέχουν γλυκόζη και φρουκτόζη, οι επιστήμονες λένε ότι η φρουκτόζη συμπεριφέρεται διαφορετικά μέσα στο σώμα και μπορεί να παίζει πιο άμεσο ρόλο στην παχυσαρκία και τα σχετικά προβλήματα υγείας.

«Η φρουκτόζη δεν είναι απλώς μια άλλη θερμίδα», λέει ο Richard Johnson, MD, καθηγητής στο Πανεπιστήμιο του Κολοράντο και επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης. «Λειτουργεί ως μεταβολικό σήμα που προωθεί την παραγωγή και αποθήκευση λίπους με έναν θεμελιωδώς διαφορετικό τρόπο από τη γλυκόζη».

Πώς η φρουκτόζη επηρεάζει το μεταβολισμό

Σύμφωνα με αναφορές, η φρουκτόζη επεξεργάζεται μέσω μεταβολικών οδών που παρακάμπτουν ορισμένους από τους κανονικούς ρυθμιστικούς ελέγχους του σώματος. Αυτή η διαδικασία μπορεί να αυξήσει την παραγωγή λίπους, να μειώσει τα επίπεδα κυτταρικής ενέργειας (ATP) και να δημιουργήσει ενώσεις που σχετίζονται με μεταβολική δυσλειτουργία.

Με την πάροδο του χρόνου, αυτές οι βιολογικές αλλαγές μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο μεταβολικού συνδρόμου, μιας ομάδας καταστάσεων που σχετίζονται με την παχυσαρκία, την αντίσταση στην ινσουλίνη και τις καρδιαγγειακές παθήσεις.

Οι ερευνητές σημείωσαν επίσης ότι η έκθεση στη φρουκτόζη δεν περιορίζεται στα τρόφιμα και τα ποτά. Το σώμα είναι σε θέση να παράγει φρουκτόζη εσωτερικά από τη γλυκόζη, υποδηλώνοντας ότι η συμβολή της στην ασθένεια μπορεί να είναι ευρύτερη και πιο περίπλοκη από ό,τι πιστεύουν οι επιστήμονες.

Ανησυχίες για την αύξηση της κατανάλωσης ζάχαρης

Τα ευρήματα έρχονται καθώς τα ποσοστά παχυσαρκίας και διαβήτη συνεχίζουν να αυξάνονται σε όλο τον κόσμο. Αν και η κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών έχει μειωθεί σε ορισμένες χώρες, η κατανάλωση «δωρεάν ζάχαρης» παραμένει πάνω από τις συστάσεις σε πολλά μέρη του κόσμου και εξακολουθεί να αυξάνεται σε άλλες.

Οι ερευνητές προτείνουν ότι η φρουκτόζη μπορεί κάποτε να παρείχε ένα εξελικτικό πλεονέκτημα. Βοηθώντας το σώμα να αποθηκεύει ενέργεια αποτελεσματικά, μπορεί να υποστηρίξει την επιβίωση σε περιόδους πείνας ή έλλειψης τροφής. Ωστόσο, στο σύγχρονο περιβάλλον όπου τροφές πλούσιες σε θερμίδες είναι συνεχώς διαθέσιμες, οι ίδιες βιολογικές διεργασίες μπορεί πλέον να συμβάλουν σε χρόνιες ασθένειες.

«Αυτή η ανασκόπηση αναδεικνύει τη φρουκτόζη ως κεντρικό παράγοντα στη μεταβολική υγεία», είπε ο Johnson. «Η κατανόηση των μοναδικών βιολογικών επιδράσεων είναι κρίσιμη για την ανάπτυξη πιο αποτελεσματικών στρατηγικών για την πρόληψη και τη θεραπεία μεταβολικών ασθενειών».