Είναι o–fish–all–Η Βρετανία τρελάθηκε για τον τόνο!
Νέα στοιχεία που δημοσίευσε η Tesco αποκάλυψαν πώς η ζήτηση για τα ταπεινά κονσερβοποιημένα ψάρια έχει αυξηθεί τα τελευταία δύο χρόνια.
Οι πωλήσεις αυξήθηκαν κατά περίπου 18 τοις εκατό – που ισοδυναμεί με επιπλέον 2,25 εκατομμύρια κιλά.
Λοιπόν, τι κρύβεται πίσω από αυτό το κύμα; Σύμφωνα με τον αγοραστή κονσερβοποιημένων ψαριών της Tesco, Lee Bannerman, η αύξηση των πωλήσεων καθοδηγείται σε μεγάλο βαθμό από την Tiktokers που προσέχει την υγεία.
Είπε: «Τα κονσερβοποιημένα ψάρια βρίσκονται στο απόγειο της γαστρονομικής μόδας και οδηγούνται από νεότερους καταναλωτές που βλέπουν το γεγονός ότι είναι ένας φθηνός και βολικός τρόπος για να πάρουν την πρωτεΐνη τους».
Τα νέα δεν θα εκπλήξουν πολλούς θαυμαστές τόνου, οι οποίοι επισκέπτονται τακτικά τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για να μοιράζονται τις αγαπημένες τους συνταγές.
«Αυτό το πικάντικο μπολ τόνου είναι ίσως το πιο εύκολο γεύμα 10 λεπτών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη που μπορείτε να φτιάξετε και θα μπορούσα να το τρώω ευχαρίστως κάθε μέρα για το υπόλοιπο της ζωής μου», εξήγησε η @thefitlondoner σε ένα από τα βίντεο συνταγών της.
Η @mummysflippinhouse δημοσίευσε ένα βίντεο με την ίδια να φτιάχνει μια ψητή πατάτα με τόνο και τυρί, αστειεύοντας: «Είναι ένα σακάκι τόνου…το οποίο ο σύζυγός μου πιστεύει ότι είναι αηδιαστικό».
Είναι o–fish–all–Η Βρετανία τρελάθηκε για τον τόνο! Νέα στοιχεία που δημοσίευσε η Tesco αποκαλύπτουν πόσο αυξήθηκε η ζήτηση για τα ταπεινά κονσερβοποιημένα ψάρια τα τελευταία δύο χρόνια
Ο τόνος και άλλα κονσερβοποιημένα ψάρια βρίσκονταν στις περισσότερες κουζίνες του Ηνωμένου Βασιλείου για το μεγαλύτερο μέρος του 20ού αιώνα.
Ωστόσο, η δημοτικότητά τους άρχισε να μειώνεται με την εμφάνιση της ψύξης μετά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο.
Τώρα, η Tesco αποκάλυψε ότι οι πωλήσεις αυξάνονται ξανά.
«Πιθανότατα πρέπει να πάτε περίπου 100 χρόνια πίσω για να ανακαλύψετε την τελευταία φορά που τα κονσερβοποιημένα ψάρια ήταν ένα συναρπαστικό προϊόν», είπε ο κ. Bannerman.
Ο τόνος δεν είναι μόνο πλούσιος σε πρωτεΐνες, περιέχει επίσης απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα και είναι πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Αυτό δεν πέρασε απαρατήρητο από τους νέους που προσέχουν την υγεία τους, οι οποίοι άρχισαν να δημοσιεύουν συνταγές τόνου στις ΗΠΑ πριν από μερικά χρόνια.
Σήμερα, είναι εξαιρετικά δημοφιλή και στις δύο πλευρές της λίμνης.
«Οι Influencers του TikTok ενθουσιάζονται με δημοσιεύσεις των δημιουργιών τους με κονσερβοποιημένα πιάτα με ψάρι και συμβουλές για το πώς να τους τζαζάρεις για να φτιάξεις απλά, εύκολα πιάτα όπως ζυμαρικά τόνου ή σαλάτα σολομού», πρόσθεσε ο κ. Bannerman.
Μια γρήγορη αναζήτηση στο TikTok αποκαλύπτει εκατοντάδες συνταγές που αφορούν τόνο
Μια γρήγορη αναζήτηση στο TikTok αποκαλύπτει εκατοντάδες συνταγές που αφορούν τόνο.
Ο @cookwithchlos μοιράζεται μια συνταγή για τραγανά μπουκιά τόνου, εξηγώντας ότι «διαρκούν 20 λεπτά και είναι πραγματικά πολύ καλά».
Ο @emthenutritionist δείχνει στους ακολούθους του πώς να κάνουν τον «απόλυτο» τόνο να λιώσει, αστειευόμενος «Υπάρχει κάτι στο λιώσιμο τόνου που χαστουκίζει».
Και η @onlyscrans αποκάλυψε ότι η «πιο ζητούμενη συνταγή» της ήταν τα πικάντικα ζυμαρικά τόνου.
«Αυτό μπορεί να είναι το αγαπημένο μου πιάτο ζυμαρικών που έχω δημοσιεύσει ποτέ σε μια σελίδα που έχει εγκαταλειφθεί από τον Θεό», είπε ειρωνικά.
Η LDH (La Doria), η οποία είναι ιδιοκτήτρια της μάρκας κονσερβοποιημένων ψαριών Glenrick, προμηθεύει την Tesco με το μεγαλύτερο μέρος της δικής της μάρκας κονσερβοποιημένων ψαριών.
Ο Robert Wiltshire, επικεφαλής του τμήματος προμήθειας θαλασσινών και βιωσιμότητας της LDH, δήλωσε: «Τα κονσερβοποιημένα ψάρια και ιδιαίτερα ο τόνος ήταν πάντα δημοφιλή, αλλά με ένα πιο καθορισμένο και πιο ώριμο κοινό.
«Είδαμε μια σύντομη, τεχνητή άνοδο στις πωλήσεις κατά τη διάρκεια του lockdown, καθώς τα φρέσκα τρόφιμα έγιναν πιο δύσκολο να αγοραστούν και οι αγοραστές προμηθεύονταν κονσερβοποιημένα τρόφιμα που θα μπορούσαν να διαρκέσουν περισσότερο.
«Αλλά τώρα η νεότερη γενιά έχει κάνει τον τόνο τόσο ευέλικτο και ακόμη και εστιατόρια υψηλής ποιότητας τον προσθέτουν στο μενού τους – κάτι που κανείς δεν μπορούσε να φανταστεί ακόμη και πριν από πέντε χρόνια».
Τα νέα έρχονται λίγο μετά την αποκάλυψη της Tesco Η ζήτηση για τυρί κότατζ έχει αυξηθεί 200 τοις εκατό τα τελευταία δύο χρόνια εν μέσω της αναζωπύρωσης των τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο TikTok.
Η αγοραστή του Tesco Cottage Cheese Elizabeth Tomkins εξήγησε: «Οι τάσεις στα τρόφιμα TikTok συχνά οδηγούν σε ξαφνικές αυξήσεις των πωλήσεων και είδαμε αυτό να συνέβη πέρυσι με το ιταλικό ψωμί και το τυρί.
«Αλλά είναι ένα πλήρως ανεπτυγμένο γαστρονομικό φαινόμενο που έχει φέρει πολλές επιπλέον δραστηριότητες στη βιομηχανία γαλακτοκομικών του Ηνωμένου Βασιλείου».
