Αυτή η εύκολη συνταγή είναι ιδανική για πικνίκ στην αυλή του πατέρα και καλοκαιρινές οικογενειακές συγκεντρώσεις.
Ο συγγραφέας τροφίμων και υγείας του Scripps News, Jess DeLuise, βάζει μια νέα ματιά σε ένα κλασικό: λουκάνικο και πιπεριές, αλλά σε ένα σουβλάκι.
Αυτό το πολύχρωμο πιάτο έχει σχεδιαστεί για ψήσιμο στη σχάρα και μπορεί να σερβιριστεί μόνο του με σάλτσα ντομάτας ως επιλογή με χαμηλούς υδατάνθρακες ή να τυλιχτεί σε ρολό για ένα πιο παραδοσιακό σάντουιτς.
Αν το έχασες | Αναβαθμίστε τη ψησταριά σας για την Ημέρα του Πατέρα με σάλτσα ολόκληρου snapper και ανανά
Σουβλάκια λουκάνικου και πιπεριάς
πρώτη ύλη:
- 6 ιταλικά λουκάνικα, γλυκά ή ζεστά
- 2 πιπεριές, ανάμεικτα χρώματα, κομμένες σε κομμάτια 1 – 1,5 ίντσας
- 1 κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια 1- ½ ίντσας
- 3 κουταλιές της σούπας αβοκάντο ή ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
σκορδόψωμο - 6 χορταστικά ψωμάκια
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο πλατύφυλλο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
Αν το έχασες | Τα ελληνικά μαριναρισμένα μπούτια κοτόπουλου προσφέρουν μια προσιτή επιλογή ψησίματος για την Ημέρα του Πατέρα
διδάσκω:
- Προθερμαίνουμε το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλείφουμε τη σχάρα του γκριλ με λίγο λάδι.
- Τοποθετήστε ολόκληρο το λουκάνικο απευθείας στη σχάρα και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να σφίξει και να ροδίσει ελαφρά εξωτερικά αλλά να μην ψηθεί τελείως.
- Αφαιρούμε το λουκάνικο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Μόλις κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε, κόψτε κάθε σύνδεσμο σε γύρους 1 ίντσας.
- Όσο κρυώνει το λουκάνικο, ψιλοκόψτε την πράσινη πιπεριά και το κίτρινο κρεμμύδι.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά και τα λουκάνικα εναλλάξ σε ανοξείδωτα ή μουσκεμένα ξύλινα σουβλάκια.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λάδι, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου και τη ρίγανη.
- Αλείψτε τα σουβλάκια με καρυκευμένο λάδι.
- Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα και αναποδογυρίστε τα κάθε 3-4 λεπτά μέχρι να ψηθεί το λουκάνικο και τα λαχανικά να απανθρακωθούν στις άκρες και να μαλακώσουν.
- Για να ψήσετε τα σουβλάκια, πολτοποιήστε το κοκκοποιημένο σκόρδο, το βούτυρο, το λάδι και το αλάτι μαζί σε ένα λείο βούτυρο σκόρδου.
- Αλείφουμε γενναιόδωρα το βούτυρο σκόρδου στις κομμένες πλευρές του ψωμιού και κόβουμε στη μέση κατά μήκος.
- Τοποθετήστε το ψωμί με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στη σχάρα για 2-3 λεπτά, μέχρι το ψωμί να ροδίσει και να έχει σημάδια από το γκριλ.
- Βγάζουμε το ψωμί από τη σχάρα και σερβίρουμε με ζεστό σουβλάκι.