2 Cake Μπανάνας που θα μας κάνουν να παραμιλάμε

Είτε σας αρέσουν οι μπανάνες είτε όχι αυτό δεν έχει καμία σημασία γιατί τα κέικ που θα φτιάξουμε σήμερα μπορεί να έχουν ως βασικό συστατικό την μπανάνα, αλλά η επιτυχία των συνταγών είναι ο τι δεν καταλαβαίνεται καθόλου! Μάλιστα καθόλου! Θα φτιάξουμε οπότε ένα με σοκολάτα και ένα με βανίλια, έτσι για να καλύψουμε όλα τα γούστα! Προσωπικά για παράδειγμα δεν τρελαίνομαι για το συγκεκριμένο φρούτο όμως με αυτές τις οικονομικές, νοστιμότατες συνταγές μου έχουν λυθεί τα χέρια!

Απολαύστε υπεύθυνα…

Κέικ Σοκολάτας με Μπανάνα

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη:

1 3/4 φλ. αλεύρι

1 1/2 φλ ζάχαρη

3-4 κ.σ. κακάο

1 κ.γλ. σόδα

3/4 κ.γλ αλάτι

2-3 βανίλιες

Στο μούλτι αλέθουμε:

2 ώριμες μπανάνες

2 αυγά

1/2 φλ. σπορέλαιο

1/2 φλ γάλα

1/2 νερό

Προσθέτουμε το περιεχόμενο του μούλτι στο μπολ με τα στερεά υλικά και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με τον αυγοδάρτη για 2 λεπτά. Ρίχνουμε στο μείγμα κομματάκια ή σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε ξανά ώστε να πάνε παντού.

Ρίχνουμε 3 κουταλιές σπορέλαιο σε μια μεσαίου μεγέθους φόρμα για κέικ και αλείφουμε να πάει παντού, βάζουμε το μείγμα μέσα στη φόρμα και μετά στο φούρνο σου 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Δοκιμάζουμε συνεχώς με το μαχαίρι να δούμε αν είναι έτοιμο.

Double-Chocolate-Banana-Cake-5

Double-Chocolate-Banana-Cake-21

Άσπρο κέικ Μπανάνας

Ρίχνουμε και πάλι σε ένα μεγάλο μπολ τα εξής υλικά (όλα τα στερεά):

1 3/4 φλ. φαρίνα

1 φλ. ζάχαρη

1 φακελάκι baking powder

Και στο μούλτι αλέθουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά:

1/2 φλ βούτυρο

4 κ.σ. γάλα

2 αυγά

2 ώριμες μπανάνες

Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο μείγμα με τα στερεά και χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά περίπου. Η διαδικασία ψησίματος είναι κ πάλι η ίδια δηλαδή: Ρίχνουμε 3 κουταλιές σπορέλαιο σε μια μεσαίου μεγέθους φόρμα για κέικ και αλείφουμε να πάει παντού, βάζουμε το μείγμα μέσα στη φόρμα και μετά στο φούρνο σου 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Δοκιμάζουμε συνεχώς με το μαχαίρι να δούμε αν είναι έτοιμο.

049big one

p1020546

 

 

 

Το τελειότερο Κέικ Καρότου που έφτιαξα!

Για το τελειότερο και πιο αφράτο κέικ καρότου θα χρειαστείτε τα εξής υλικά :

Προετοιμασία

40′
Χρόνος Παρασκευής:

Ψήσιμο: 50′-60′
Υλικά:
*Για 1 μέτρια φόρμα του κέικ

  • 1½ φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • ελάχιστο αλάτι
  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
  • 2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 4 αυγά
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη (οτι ζάχαρη θέλετε εγώ χρησιμοποίησα λευκή)
  • 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
  • 2 φλιτζάνια καρότα  τριμμένα
  • 2/3 φλιτζανιού καρύδια αλεσμένα στο μπλέντερ
  • Βούτυρο ή ηλιέλαιο για τη φόρμα

Εκτέλεση:

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180 C.
Σε ένα μπολ ανακατεύω με αυγοδάρτη το αλεύρι, ελάχιστο αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και την κανέλα.

Σε ένα άλλο, μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει. Προσθέτω το ελαιόλαδο και συνεχίζω το χτύπημα. Σταδιακά, προσθέτω το μείγμα αλευριού σταδιακά, συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να φτιάξω ενιαίο, ομοιογενές μείγμα. Τέλος, ρίχνω τα τριμμένα καρότα και τα αλεσμένα καρύδια και ανακατεύω με μια σπάτουλα.

Βουτυρώνω ελαφρώς μια μέτρια φόρμα για κέικ και αδειάζω το μείγμα. Ψήνω το κέικ για 50 – 60 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει καλά. Για να δω αν είναι έτοιμο, βυθίζω τη λάμα ενός μαχαιριού στο κέικ: πρέπει να βγει καθαρή, χωρίς υπολείμματα. Βγάζω τη φόρμα από το φούρνο, αφήνω το κέικ να κρυώσει για 5 λεπτά μόνο και το ξεφορμάρω. Το αφήνω να κρυώσει πάνω σε μια σχάρα –έτσι, δεν θα εγκλωβιστεί ατμός στο εσωτερικό του και θα παραμείνει αφράτο.

Μπορείτε αν θέλετε να φτιάξετε γλάσο και να περιχύσετε από πάνω. Εγώ δεν το προτιμώ γιατί το γλάσο προσθέτει γλύκα. Επίσης σε πολλές συνταγές για το κέικ καρότου χρησιμοποιούν καστανή ζάχαρη, όμως το χρώμα το δίνει ήδη η κανέλα οπότε μην ανησυχείτε. Χρησιμοποιώ λευκή μιας και τα καρότα δίνουν ήδη μπόλικη υγρασία στο κέικ μας και αν βάζαμε και την καστανή ζάχαρη θα γίνονταν πολύ πιο υγρό απ ότι ήδη είναι.

Καλή  απόλαυση!!!

Healthy-Carrot-Cake-Banana-Bread-1

Food Network's Mini Carrot Cakes with Cream Cheese Glaze

 

Απίστευτα ψωμάκια σοκολάτας

Μια εκπληκτική συνταγή που θα σας λύσει τα χέρια σε στιγμές λιγούρας και όχι μόνο!
Συνεχίστε την ανάγνωση Απίστευτα ψωμάκια σοκολάτας

Η Λαχταριστή Γεμιστή Κολοκύθα του Halloween

Πέρα από τρομακτική και στοιχειωμένη που δείχνει με εκείνη την κλασσική γκριμάτσα, η κολοκύθα είναι μια άκρως λαχταριστή επιλογή για το τραπέζι σας αλλά και απίστευτα υγιεινή! Αντί να κάνετε γεμιστά (πιπεριές, κολοκυθάκια, μελιτζάνες κτλ) λοιπόν που τα έχετε βαρεθεί κάθε τρεις και λίγο, επιλέξτε να βάλετε μια κολοκύθα γεμιστή στον φούρνο σας!

Αφού διαλέξτε την κατάλληλη κολοκύθα από το μπακάλη ή τη λαϊκή σας καταρχήν πρέπει να την αδειάσετε όπως σε αυτό το βιντεάκι πανεύκολα :

http://https://youtu.be/tP3gsPckIQ0

Στη συνέχεια θα ετοιμάσουμε τη Γέμιση για την οποία θα χρειαστούμε :

Ένα κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο

Μερικά φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες

Ροδέλες μιας κόκκινης και μιας πράσινης πιπεριάς

Καλαμπόκι

2 καρότα κομμένα κομμάτια

Κρέμα Γάλακτος

Κοτόπουλο στήθος κομμένο σε μικρά κομματάκια

Κασέρι / Παρμεζάνα

Σε ένα ευρύχωρο τηγάνι τσιγαρίζουμε σε μπόλικο βιτάμ το κρεμμυδάκι με τα μανιτάρια και τα κομματάκια κοτόπουλο. Από πάνω τους ρίχνουμε αλατάκι, πιπέρι και ρίγανη.  Όταν το κοτόπουλο έχει ασπρίσει εντελώς ρίχνουμε τις ροδέλες πιπεριών, τα καροτάκια και τα ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν κι αυτά και να γίνει το κοτόπουλο από μέσα. Όταν γίνουν ρίχνουμε το καλαμπόκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε και το κασέρι ή την παρμεζάνα και μόλις αρχίζει να λιώνει ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος και τα ανακατεύουμε στη χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα γάλακτος και να ομογενοποιηθεί με το ζουμάκι του μείγματος.

Αν θέλετε μπορείτε να μην βάλετε κρέμα γάλακτος – αν δεν σας αρέσει ή αν δεν σας βρίσκετε. Προσωπικά μου αρέσουν και οι δύο εκδοχές και με την κρέμα γάλακτος και χωρίς, δηλαδή.

Επίσης μπορείτε να βράσετε και ρύζι ξεχωριστά και αφού μαγειρευτούν και τα δύο τα ανακατεύετε και γεμίζετε την κολοκύθα σας. Προσέξτε όμως να στεγνώσετε το ρύζι σας ώστε να μην έχει ζουμιά.

Κλείστε την κορυφή της με το καπάκι της όπως τα γεμιστά και ψήστε τη γεμιστή κολοκύθα σας  στους 200 – 220 βαθμούς στο φούρνο σας! Αφού βέβαια έχετε βάλει λίγο νεράκι μέσα στο ταψάκι, την αλατίσετε και ρίξετε λίγο λαδάκι από πάνω της.

Για να τη σερβίρετε κόψτε σε κομμάτια (όπως θα κόβατε μια τούρτα για παράδειγμα) και σερβίρετε με μπόλικη γέμιση!

Καλή μας όρεξη και καλό Halloween!!!

22.-Pumpkin-Stuffed-with-Everything-Good

Το Κέικ Λεμόνι που λάτρεψα…

Δυστυχώς ζούμε σε ένα κόσμο που δεν αρέσει σε όλους η σοκολάτα! Τι να κάνουμε κανείς δεν είναι τέλειος! Και για όλους τους σοκολατολάγνους κάποια στιγμή είναι κουραστικό το ίδιο και το ίδιο! Κάνεις παραλλαγές… αλλά θες και κάτι διαφορετικό! Τι θα λέγατε να δοκιμάσουμε κάτι πραγματικά απολαυστικό και ολόφρεσκο;

Ψάχνοντας λοιπόν αυτό το κάτι διαφορετικό, βρήκα και αποφάσισα να φτιάξω αυτήν την υπέροχη συνταγή για ένα πραγματικά άκρως λαχταριστό και αφράτο κέικ λεμόνι που θα κάνει όλο το σπίτι σας να μοσχοβολάει !

Είναι τόσο αφράτο που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας! Ιδανικό για πρωινό, για δεκατιανό, για κολατσιό… Γιατί θα το λατρέψετε και θα σας συνεπάρει!

lcwm_ts049

ΥΛΙΚΑ
– 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
– 2 ποτήρια ζάχαρη
– 250 γρ. βούτυρο
– 4 αυγά
– Χυμό 2 λεμονιών
– Ξύσμα από δυο λεμόνια
– 1 κουταλάκι γλυκού μπείκιν πάουντερ
– 2 βανίλιες
– 1 κούπα γάλα

** Αν δεν σας βρίσκεται αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χρησιμοποιείστε κανονικό αλεύρι στην ίδια δοσολογία και        ισορροπήστε το βάζοντας αντ’ αυτού 1 με 1μιση φακελάκι μπέκιν πάουντερ!

 

 

αρχείο λήψης (2)

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

Χτυπάτε σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Έπειτα ρίχνετε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα.

Στη συνέχεια ρίξτε στο μείγμα το γάλα, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και σιγά σιγά προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν και τη βανίλια.

Χτυπήστε για 5 λεπτά ακόμη ώστε να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά.

Ρίξτε το σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήστε για 1 ώρα περίπου στους 180 βαθμούς!

ΙΔΈΑ

Μπορείτε να το πασαλείψετε με σαντιγί και να το στολίσετε με φέτες ή ξύσμα λεμονιού! Ή αν δεν θέλετε κάτι τόσο γλυκό ρίξτε λίγη άχνη από πάνω για ομορφιά! Επίσης μπορείτε να κόψετε κομμάτια και να τα βάλετε σε ποτηράκια μαζί με άλλα τερτίπια από πάνω και να ετοιμάσετε πεντανόστιμα γλυκάκια!

lemon_157V01

Καλή απόλαυση!

Τα πιο χαρούμενα cupcakes!

Μια συνταγή για cupcakes που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!
Συνεχίστε την ανάγνωση Τα πιο χαρούμενα cupcakes!

Μαγειρέψτε με Λουλούδια

Όσο κι αν απορείτε με τον τίτλο του άρθρου μας κι όμως είναι σωστός! Καιρός να εντρυφήσουμε στους κήπους μας και θα διαπιστώσουμε ο τι πολλά από τα αγαπημένα μας όμορφα, μυρωδάτα λουλούδια συνθέτουν άπταιστα πολλά από τα πιάτα μας όχι μόνο για διακόσμηση αλλά φυσικά και για κατανάλωση!

Πολύχρωμοι πανσέδες, κάτασπρες μαργαρίτες, μυρωδάτα τριαντάφυλλα αλλά και πάρα πολλά άλλα υπάρχουν εδώ και χρόνια στους πάγκους των σεφ, με το Tom Aikens Restaurant να τα έχει συμπεριλάβει ήδη μενού του. Ο ίδιος ο Άικενς έχει δηλώσει ο τι «Τα λουλούδια συμπληρώνουν ευχάριστα ένα πιάτο, όπως γίνεται και με τα μπαχαρικά και τα βότανα» και συνεχίζει «σε αρωματικά πιάτα, τα άνθη από βότανα όπως το δενδρολίβανο και το θυμάρι των οποίων η εποχή είναι σύντομη, προσθέτουν μια μοναδική και ξεχωριστή γεύση, ενώ στα επιδόρπια, τα τριαντάφυλλα, η λεβάντα και ο ιβίσκος χαρίζουν μια διακριτική, γλυκιά και ελαφρώς αρωματική γεύση, η οποία ικανοποιεί τον ουρανίσκο».

flowers cooking (3)

Στην πρώτη μας έρευνα ακόμη, διαπιστώνουμε ο τι ΔΕΝ τρώγονται όλα τα άνθη!

Αυτά που πρόκειται να καταναλώσετε πρέπει να είναι βιολογικά και όχι ψεκασμένα. Κοινώς ξεχάστε τα λουλούδια του ανθοπωλείου και στραφείτε στου κήπου σας ή του μπαλκονιού σας!

Υπάρχουν 3 κατηγορίες λουλουδιών που τρώγονται :  

Αυτά που τρώγονται ωμά και ολόκληρα σε σαλάτες κυρίως,

Αυτά που τρώγονται ωμά αλλά μόνο τα πέταλά τους,

Αυτά που τρώγονται αφού υποστούν επεξεργασία είτε αποξηρανθούν είτε μαγειρευτούν!

Υπάρχουν  οι κολοκυθοανθοί, υπάρχει ο κρόκος, υπάρχουν τα αποξηραμένα, όπως τα ροδοπέταλα, άνθη λεβάντας, πορτοκαλιάς αλλά και μπόλικα άνθη βοτάνων που συνοδεύουν και  αρωματίζουν παγωτά, τσάγια, λικέρ, γλυκά και αρκετά άλλα…

flowers cooking (1)

Η μαγειρική με λουλούδια δεν είναι  κάτι καινούριο ή κάτι προχωρημένο που το συναντάμε ξαφνικά στις μέρες μας. Όσο κι αν σας φαίνεται εξτριμ, οι συνταγές με λουλούδια στο φαγητό ξεκινάει χιλιάδες χρόνια πριν, όταν ήδη στην αρχαία Ελλάδα έβαζαν πέταλα βιολέτας στο κρασί τους, στην αρχαία Ρώμη μαγείρευαν με τριαντάφυλλα, ενώ οι Οθωμανοί χρησιμοποιούσαν άνθη για να δώσουν άρωμα και γεύση στη μαγειρική τους. Αιώνες αργότερα, στη βικτωριανή εποχή προσέθεταν βιολέτες, ηράνθεμα και βοραγινό στις σαλάτες τους.

flowers cooking (7)

Οι μεσαιωνικοί καλόγεροι χρησιμοποιούσαν, μάλιστα, ένα λουλούδι που σήμερα ο διάσημος σεφ Dev Biswal ξαναχρησιμοποιεί: το σχεδόν ξεχασμένο Alexander, ένα πρασινοκίτρινο λουλούδι με γεύση μεταξύ σέλινου και μαϊντανού, το οποίο ο σεφ προσθέτει στο βοδινό ζωμό του.

Πέρα από τις άλλες εποχές σήμερα χρησιμοποιούνται σε πολλές κουζίνες ανά τον κόσμο τα πιο πικάντικα λουλούδια, όπως τα άνθη της πρασουλίδας, που μπορούν να αναμειχθούν με τα ζυμαρικά, τα άνθη του νεροκάρδαμου αντί για κάπαρη και το λουλουδάκι του φυτού αγγελική να προστεθεί σε παγωτά και σορμπέ.

Ροδοπέταλα, πανσέδες, φρέζες, λεβάντα, άνθη πασχαλιάς, αλλά και τα άνθη δέντρων όπως κερασιά, αμυγδαλιά, μηλιά, πορτοκαλιά κτλ αφού τα πλένετε καλά και τα σκουπίσετε προσεκτικά, τα αλείφετε με ένα χτυπημένο ασπράδι και τα πασπαλίζετε με ζάχαρη. Τα αφήνετε να στεγνώσουν τουλάχιστον 2 ημέρες και έπειτα είναι έτοιμα για να στολίσετε τα γλυκά σας!

flowers cooking (6)

Όσο για το ποία από τα αγαπημένα σας λουλούδια τρώγονται ολόκληρα αυτά είναι το νεροκάρδαμο το οποίο συνδυάζεται με πράσινες σαλάτες με ντρέσινκ μελιού. Άνθη όλων σχεδόν των βοτάνων (ρίγανη, θυμάρι κτλ) . Οι πανσέδες μπαίνουν ολόκληροι, όπως και το αγριοράδικο.

Από λουλούδια που καταναλώνονται μόνο τα πέταλά τους είναι ντάλιες, μαργαρίτες, καλεντούλες, ηλιοτρόπια και χρυσάνθεμα.

flowers cooking (4)

 

Λιγώστε τον Βαλεντίνο σας…

Η πιο γλυκιά ημέρα του χρόνου, η πιο ερωτική και η πιο κεραυνοβόλα έρχεται!
Ένα δεύτερο γλυκό, που δεν απαιτεί ούτε χρόνο ούτε χρήμα ούτε κόπο έφτασε!!!

Γίνεται ένα γλυκό σκέτος πειρασμός να γίνει μόλις σε 1 λεπτό;;
Και όμως, όχι μόνο είναι πανεύκολο-γρήγορο αλλά και πεντανόστιμο.
Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι κουβερτούρα(70%κακάο), ξύσμα ενός πορτοκαλιού, αμύγδαλα, κράνμπερις, ρόδι και ό,τι μα ό,τι άλλο επιθυμείτε και σας αρέσει!

Ξεκινάμε!
1. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί – εναλλακτικά σε φούρνο μικροκυμάτων πάντα καλυμμένη με μεμβράνη για 1 – 1μισι λεπτό.

10967845_514750542000543_1489436551_n

2. Σε χάρτινες θήκες βάζουμε στον πάτο λίγο ξύσμα, από πάνω την λιωμένη κουβερτούρα και από πάνω σπάμε αμύγδαλα, βάζουμε κρανμπερι, ρόδι, και έξτρα ξύσμα!

10966517_514750538667210_1294627995_n

Μια επίσης ωραία ιδέα είναι να ρίξουμε λίγη κουβερτούρα σε ένα πιάτο, να πασπαλίσουμε από πάνω με ό,τι θέλουμε!

10968126_514750545333876_330932445_n

3. Ψυγείο για 5-7’ και έτοιμο! Ξεφορμάρουμε πανεύκολα και είναι έτοιμα!

Τόσο εντυπωσιακά, τόσο απλά !!!

10968035_514750535333877_861950468_n

 

Ένα γλυκάκι γεμάτο αρώματα, γεύση , για εσάς και τον Βαλεντίνο σας!

Η «ερωτιάρα» Συνταγή του Βαλεντίνου

Ο πιο ρομαντικός μήνας του έτους έφτασε και είναι γεγονός! Βγάλτε τους πλάστες, λοιπόν, φορέστε τις ποδιές σας και πάμε να τον υποδεχτούμε με την πιο γλυκιά και υπέροχη Συνταγή για την αξεπέραστη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου φυσικά!!!

Ερωτιάρικο υγρό κέικ σοκολάτας!

Ένα πραγματικά πανεύκολο γλυκό, γρήγορο, πεντανόστιμο και χωρίς αλεύρι!

Θα χρειαστούμε :

– 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

-200 γρ. βούτυρο -λιωμένο

-100 γρ. άχνη ζάχαρη (& μικρή ποσότητα για το πασπάλισμα από πάνω)

-4 αυγά

-προαιρετικά παγωτό ή(και) φρούτα όπως φράουλα-μύρτιλλο

Αφού έχουμε λιώσει το βούτυρο και τη σοκολάτα ( είτε με με μεμβράνη για 1 λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων είτε σε μπεν μαρί) τα ενώνουμε και αναμειγνύουμε καλά.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη,ανακατεύουμε καλά,και ύστερα βάζουμε τα αυγά, ένα-ένα.
10967852_514073632068234_1460416445_n

 

Σε μια φόρμα που έχετε πρώτα με ένα πινελάκι βουτυρώσει, βάζετε το μείγμα.
Σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτάκια!

10968123_514073675401563_1681120414_n

 

Προσοχή!

Δεν πρέπει να γίνει ένα απλό κέικ, αλλά ένα άκρως λαχταριστό παχύρρευστο υγρό κέικ, επομένως, χρειάζεται το εσωτερικό του να είναι κρεμώδες! Μην το αφήσετε περισσότερη ώρα.

Καλή απόλαυση!
10965539_514073645401566_1360259900_n

Οι εκπληκτικές Συνταγές του Αβοκάντο

Ο εξωτικός καρπός του Αβοκάντο ανακαλύφτηκε στις τροπικές περιοχές του Μεξικού ενώ στην συνέχεια σταδιακά διαδόθηκε και σε άλλες περιοχές.  Στην Ευρώπη έφθασε μετά το Β’ παγκόσμιο πόλεμο όταν και άρχισε η καλλιέργεια του στην Ισπανία, την Πορτογαλία και την Ελλάδα!

Έχει γεύση βουτυρώδη και δεν τρώγεται αμέσως μετά την συγκομιδή , αλλά αφότου ωριμάσει. Το χρησιμοποιούμε σε σαλάτες, αλλά τρώγεται και ως ορεκτικό με λεμόνι και αλάτι. Τα 150γρ αβοκάντο περιέχουν περίπου  235 θερμίδες, 9mg βιταμίνης Κ, 7,3γρ φυτικών ινών  και 12mg βιταμίνης C. Επίσης, είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία μειώνουν την κακή χοληστερίνη και βελτιώνουν την καλή.

avocado recipies (4)

Το αβοκάντο προσφέρει και τα 18 βασικά αμινοξέα, τα οποία είναι απαραίτητα στο σώμα για να συντεθεί μια ολοκληρωμένη πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται εύκολα από το σώμα, γιατί το αβοκάντο περιέχει επίσης και φυτικές ίνες.

Οι αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχουν επιβραδύνουν την διαδικασία του γήρατος ενώ έχουν και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες συμβάλλουν στην καταπολέμηση του στρες.

Ο μοναδικός συνδυασμός βιταμινών C και E, καροτενοειδών, σεληνίου, ψευδάργυρου, φυτοστερολών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που υπάρχει στο αβοκάντο, βοηθά στην προστασία κατά των φλεγμονών. Με άλλα λόγια ο καρπός αυτός προλαμβάνει και  αντιμετωπίζει  τόσο την οστεοαρθρίτιδα όσο και τη ρευματοειδούς αρθρίτιδα.

Για να μην σας τα πολυλογώ είναι θαυματουργός ο καρπός του αβοκάντο και μπορούμε να τον συνδυάσουμε και να τον χρησιμοποιήσουμε σε πάμπολλες λαχταριστές συνταγές.

Φτιάξτε την πρώτη σαλάτα με ρόκα, μαρούλι, κρουτόν ή παξιμάδια, κρεμμυδάκια, ροδέλες  μυρωδάτης πράσινης πιπεριάς, αλάτι ~ πιπέρι ~ ψιλοκομμένο μαϊντανό, κομμάτια αβοκάντο. Περιχύσετε 3 κουταλιές ελαιόλαδο  και στύψτε μισό λεμόνι!

avocado recipies (1)

 

Η δεύτερη σαλάτα περιέχει βραστά κοχυλάκια  μακαρονάκια σερβιρισμένα με κομμάτια αβοκάντο, βραστές γαρίδες, τα κομμένα ντοματίνια, την ολόφρεσκη ρόκα και νοστιμότατη γλυκόξινη ως topping!

avocado recipies (2)

 

Η τρίτη αποτελείται από τα μαρουλόφυλλα ως βάση της σαλάτας ενώ οι γαρίδες και τα κομμάτια του αβοκάντο έχουν ανακατευτεί πρώτα σε ένα μπολ με 3 κουταλιές  ελαιόλαδο,  μισό λεμόνι, λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο και μια πρέζα ρίγανη (αν θέλετε). Βάλτε το μέσα στα φρέσκα μαρουλόφυλλα και από πάνω προσθέστε μια κουταλιά γιαούρτι.

avocado recipies (3)

 

Για να κάνετε μεζεδάκια με αβοκάντο είτε δίπλα στις παραπάνω σαλάτες είτε ξεχωριστά δεν έχετε παρά να αφιερώσετε δέκα λεπτά παραπάνω και να εντυπωσιάσετε είτε  τους καλεσμένους σας είτε απλά τον ουρανίσκο σας!!!

Κάντε μια πιατέλα με παξιμάδια. Στη συνέχεια σε ένα μπολ κόψτε σχετικά μικρά κομματάκια αβοκάντο ψιλοκόψτε μαϊντανό και λίγη πιπεριά Φλωρίνης. Ρίξτε ελαιόλαδο μια πρέζα αλάτι, μια πρέζα πιπέρι και φυσικά το χυμό μισού λεμονιού. Ανακατέψτε να ομογενοποιηθεί  το μείγμα. Στη συνέχεια με ένα κουτάλι σούπας βάλτε πάνω στο κάθε παξιμάδι της πιατέλας μια κουταλιά και σερβίρετε!

avocado recipies (5)

Carbonara Italiana

Αλήθεια σας λέω, τη συνταγή και τα “κόλπα” (που δεν υπάρχουν γιατί είναι πανεύκολο) μου τα έδωσαν δύο φίλες Ιταλίδες, μια ερασμίτικη βραδιά στη Βαρκελώνη. Είχαν μεγαλύτερο διαμέρισμα και συχνά βρισκόμασταν εκεί όλη η παρέα για να φάμε, να πιούμε και να αράξουμε. Συνήθως ο καθένας έφερνε κάτι και συχνά πυκνά –προφανώς- μαγειρεύανε μακαρονάδες. Μια φορά είπαμε να μάθουμε κι εμείς κάνα ιταλικό μυστικό (τους δώσαμε το τζατζίκι σε αντάλλαγμα…).

Ετοιμαστείτε λοιπόν για την πιο εύκολη, απλή, υγιεινή και ελαφριά καρμπονάρα που έχετε φτιάξει. Και ξεχάστε επιτέλους την κρέμα γάλακτος!!!

 

ΥΛΙΚΑ (για 1 άτομο κι απλά πολλαπλασιάζετε)

1 κούπα (περίπου 100 γρ.) ζυμαρικά της επιλογής σας

2-3 φέτες μπέικον ή ζαμπόν γαλοπούλας (για ακόμα πιο ελαφρύ και χαμηλό σε λίπη και θερμίδες)

½ κρεμμύδι μεσαίο μεγέθους

1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

1 αυγό

50γρ. παρμεζάνα τριμμένη (μία χούφτα περίπου) ή άλλο τυρί αυτού του τύπου (ημίσκληρο)

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Βάζετε το νερό χωρίς αλάτι και χωρίς λάδι, στην κατσαρόλα και την σκεπάζετε για να βράσει.
  • Κόβετε το κρεμμύδι και τις φέτες ζαμπόν ή μπέικον σε μικρές λωρίδες (όχι κυβάκια, δεν βγάζουν σωστά τη γεύση τους).
  • Σε ένα μπωλ ανακατεύετε/χτυπάτε το αυγό με το τυρί και το αφήνετε στην άκρη
  • Σε ένα τηγάνι σωτάρετε τα κρεμμύδια με το ζαμπόν. Αυτό σημαίνει ότι ρίχνετε το λάδι, το κρεμμύδι και το ζαμπόν και το βάζετε αρχικά σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας ώστε το λάδι να πάει παντού και να ψήνονται όλα τα κομμάτια κατά το δυνατόν ομοιόμορφα. Μόλις αρχίσει να τσιρτσιρίζει (2-3 λεπτάκια, αναλόγως πόσο δυνατή κουζίνα έχετε), ανακατεύετε λίγο, κατεβάζετε τη φωτιά στο χαμηλό και τα αφήνετε να σιγοψήνονται.
  • Μέχρι να γίνουν αυτά, το νερό μας βράζει. Ρίχνουμε τα μακαρόνια μέσα κι ανακατεύουμε.
  • Για κάνα 8-10λεπτο προσέχουμε κι ανακατεύουμε μια τα κρεμμύδια με το ζαμπόν και μια τα μακαρόνια για να μην καεί ή κολλήσει τίποτα.
  • Δοκιμάστε τα μακαρόνια σας ώστε να είναι λίιιγο λιγότερο βρασμένα απ’ όσο θέλετε, κλείστε όλες τις εστίες φωτιάς και σουρώστε τα μακαρόνια.
  • Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ρίξτε πάλι μέσα με τη σειρά τα σωταρισμένα κρεμμύδια με το ζαμπόν, τα μακαρόνια και τέλος το αυγό με το τυρί. Ανακατέψτε καλά και γρήγορα για 3-5 λεπτά ώστε να έχετε ένα ομοιόμορφο μίγμα
  • Σερβίρετε κι απολαύστε με λίγο extra τυρί από πάνω και λίγο πιπεράκι.

 

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ κ’ TIPS

Προσωπικά προτιμώ και προτείνω να χρησιμοποιήσετε απλά ζυμαρικά (χωρίς γεύσεις) πέννες, ριγκατόνι ή βίδες κυρίως διότι δεν “σπάνε” στο ανακάτεμα και δεν αλλοιώνουν/ μπερδεύουν γευστικά το τελικό αποτέλεσμα λόγω γέμισης ή extra γεύσης.

Προτιμώ επίσης το ζαμπόν γαλοπούλας διότι είναι ελαφρύ, χωρίς λιπαρά και κατάλληλο για κάθε γούστο και διαιτολόγιο. Και καμία απολύτως διαφορά δεν έχει στη νοστιμάδα καθώς το μυστικό που δίνει ιδιαίτερη γεύση εδώ (και γενικά) είναι το καλό μαγείρεμα του κρεμμυδιού μαζί με το ζαμπόν στο τηγάνι.

Ο λόγος που βγάζουμε τα μακαρόνια λίιιγο λιγότερο βρασμένα είναι πως μαγειρεύονται λίγο ακόμα όταν τα ξαναβάζουμε και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Αν τα έχουμε σουρώσει ακριβώς όπως μας αρέσουν, κινδυνεύουμε στο τέλος να τα νιώθουμε “παραβρασμένα” ή “λασπωμένα”.

Αν φοβάστε τη σαλμονέλα ή άλλες ασθένειες στο “ωμό αυγό”, να σας πληροφορήσω πως το αυγό σας μαγειρεύεται όταν το ρίχνετε στην κατσαρόλα κι ανακατεύετε. Αυτό σημαίνει επίσης πως πρέπει να προσέξετε (α) να μην μείνει το αυγό ωμό, δηλαδή να μην μοιάζουν τα μακαρόνια σας σαν να έχουν μία περίεργη, κίτρινη σάλτσα και (β) να ανακατέψετε καλά ώστε να μην συγκεντρωθεί πολύ αυγό σε συγκεκριμένα σημεία οπότε θα είναι σαν να τρώτε μακαρόνια με κομμάτια ομελέτας.

 

 

Αυτά… καλή επιτυχία λοιπόν!!!

 

 

Παγωτό σάντουιτς όπως δεν έχετε ξαναφάει!

Πολύ εύκολη συνταγή, οικονομική και η γεύση απλά δεν υπάρχει!

Συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη,που πάντα μας κερδίζει με το πόσο εύκολα μπορούμε να φτιάξουμε φανταστικές γεύσεις.

Και αρχίζουμε!
Θα χρειαστούμε:
500 γρ κρέμα γάλακτος
200 γρ τυρί κρέμα
1 κουτί dulce de leche (1 ζαχαρούχο γάλα βρασμένο για 3 ώρες)
200 γρ. πραλίνα
100 γρ φυστικια πίνατς
2 συσκευασίες μπισκότα πτι-μπέρ
Το dulce de leche είναι πολύ εύκολο, όπως λέω και από πάνω, βάζετε ένα ζαχαρούχο ( καλύτερα βέβαια 2-3 για να έχετε και για επόμενες φορές) σε κατσαρόλα με ζεστό νερό και βράζετε για τρεις ώρες σε μεσαία προς δυνατή φωτιά.Αυτό!

Στη συνέχεια;

Σε ένα μίξερ χτυπάμε με σύρμα την κρέμα γάλακτος, μέχρι να γίνει σαν γιαούρτι!Κανένα 2λεπτο δηλαδή.
φωτό 1

Την κρέμα γάλακτος την βάζουμε στην άκρη σε ένα μπολ και στο ίδιο μίξερ(ακόμα και εάν έχει λίγη κρέμα γάλακτος πάνω , δεν μας πειράζει) ανακατεύουμε το τυρί κρέμα,την πραλίνα,τα φυστίκια(που τα έχουμε περάσει πρώτα από το multi)και την dulce de leche!Εάν δεν θέλουμε να βάλουμε φυστίκια,σε κάποιους δεν αρέσουν ή εχουν αλλεργία, κανένα πρόβλημα, βάλτε περίπου μία κουταλιά της σούπας κοφτή αλάτι μέσα στο μείγμα!
φωτό 2 φωτό 3

Την κρέμα γάλακτος, που είχαμε αφήσει στην άκρη, την ενσωματώνουμε με το παραπάνω μείγμα και με μαρίζ(σπάτουλα για να παραμείνει αφράτο το μείγμα) την ανακατεύουμε έως ότου ενσωματωθούν!
φωτό 4

Το γλυκό μας είναι σχεδόν έτοιμο, παίρνουμε δυό μικρά σκεύη ή ένα μεγάλο ταψάκι, στρώνουμε από την ανάποδη πλευρά(με το σήμα της μάρκας προς τα κάτω) τα μπισκότα, βάζουμε το μείγμα και καλύπτουμε ξανά με μπισκότα, αυτή τη φορά η καλή πλευρά να βρίσκεται από πάνω! Στο ψυγείο για 5-6 ώρες και απλά… μαγικό!!!! Θα το λατρέψετε είμαι σίγουρη!!!
φωτό 5